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2017-04-04
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近年兴起吃粥底蒸海鲜的热潮, 之前吃过几次, 多在堂皇的酒楼吃, 身边有朋友大力推荐这间在渡船街这边的小店, 好评渐渐虑积下来, 说真的, 地点有点不太方便, 吃为了吃到价钱相宜, 又有质素的蒸海鲜美食, 也是值得一战吧。 餐前小食, 有点泡菜味的芽菜, 竟有蚬仔做配料, 花生咸香惹味, 还有酸萝卜, 好开胃。 有莞茜, 蒜蓉, 葱粒, 辣椒粒, 豉油来调配个人口味酱汁。 这里没普通的茶, 供应的是这款杞子菊花元肉茶, 滋补清热又明目, 味道好香, 不过不是免费的, 要收茶钱每位$10 。 我们选择的是「龙趸海鲜餐」, 每位$298, 从价钱和内容看来, 相当抵食, 认真令人期待。 店员将整个锅拿上来, 而粥底的材料一早存放于底下, 我们都没看到, 到底是生米煮食熟粥还是怎么样, 制成品最后揭晓吧。 首先我们品尝花甲和基围虾, 花甲非常鲜甜嫩滑, 并带有咸香海水味道, 基围虾剥壳有点痴壳现象, 但却不是不新鲜, 吃到味道好有虾的鲜味, 这两款海鲜原汁原味吃最好, 不用蘸任何酱汁。 接著是姜葱蒸深海龙趸鱼腩, 龙趸鱼腩口感出奇的有弹性, 蒸鱼鱼肉本身较淡味, 所以我们家
餐前小食, 有点泡菜味的芽菜, 竟有蚬仔做配料, 花生咸香惹味, 还有酸萝卜, 好开胃。
有莞茜, 蒜蓉, 葱粒, 辣椒粒, 豉油来调配个人口味酱汁。
这里没普通的茶, 供应的是这款杞子菊花元肉茶, 滋补清热又明目, 味道好香, 不过不是免费的, 要收茶钱每位$10 。
我们选择的是「龙趸海鲜餐」, 每位$298, 从价钱和内容看来, 相当抵食, 认真令人期待。店员将整个锅拿上来, 而粥底的材料一早存放于底下, 我们都没看到, 到底是生米煮食熟粥还是怎么样, 制成品最后揭晓吧。
首先我们品尝花甲和基围虾, 花甲非常鲜甜嫩滑, 并带有咸香海水味道, 基围虾剥壳有点痴壳现象, 但却不是不新鲜, 吃到味道好有虾的鲜味, 这两款海鲜原汁原味吃最好, 不用蘸任何酱汁。
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接著是姜葱蒸深海龙趸鱼腩, 龙趸鱼腩口感出奇的有弹性, 蒸鱼鱼肉本身较淡味, 所以我们家庭式一般也会以熟油和豉油调味, 所以在这也会蘸自己制作的酱油, 令龙趸增添鲜味。
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形状看得出来是手打, 口味比想象中要鲜浓, 亦弹牙, 绝无粉粉的感觉, 颇出色。
日本宫崎放养猪梅头肉
不爱吃肉的我, 深深被这猪肉迷倒, 一入口香软嫩滑, 然后肉香鲜味出来了, 每人两片真令人意犹未尽, 朋友说因事今天未能吃猪, 我便大喜吃多一片, 满足。
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店员已将元贝肉和裙边分拆, 上来时先将裙边蒸熟, 因时间快, 他直接在旁等, 然后分给我们, 然后蒸元贝, 元贝洗得干净, 肉厚, 圆滚滚的, 蒸的时间刚好, 保持鲜嫩口感, 海鲜的鲜甜味甚迷人。
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说回这甜品, 滋润清甜有营养, 桃胶最近好有名的, 说是燕窝的替代品, 养颜之物, 女士最爱。
蒸海鲜最紧要是, 在蒸完的时间, 要及时将海鲜拿出, 以免继续留在锅内蒸太久而影响口感味道, 这间小店就最到了, 人手充足, 在你需要的时候总会有人出现, 也不断为我们的杞子菊花元肉茶加水, 服务不错, 食物质素佳, 价钱相宜, 无论和朋友和家人来食, 也都很适合。
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