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2023-03-15
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这间日式串烧餐厅位于铜锣湾附近，主打鸡肉串烧，甚至超稀有的部位。店内装修以型格的黑色为主，开放式厨房可欣赏到师傅即席烧烤的手势。菜式方面，除了单点的串烧及料理外，还有丰富的厨师发办。Mori Omakase - $680/per head前菜小食鸡丝什菜沙律冰凉的日式椰菜沙律有少许红萝卜丝，更有一丝丝嫩滑的鸡肉。精选烧鸟8本蛋黄渍免治鸡肉棒软绵的免治鸡肉有少少鸡软骨带爽口感，蘸上经日本酱油腌制的日本蛋黄渍，更滑顺香浓。惠比寿鸡腿肉肥美饱满的鸡腿肉嫩滑多汁，鸡皮酥脆不腻。惠比寿梅子鸡胸啖啖肉的鸡胸嫩滑不柴，有紫苏叶独特的香气及梅子酱的酸甜。鸡脚筋外层鸡皮软滑弹牙，咬开筋腱配软骨，口感超爽脆！鸡胸软骨三角骨带著些许的肉，入口甜嫩又有嚼劲。惠比寿鸡肾大大粒鸡肾特别爽脆不腥。鸡肠脆嫩的鸡肠绵软不腻。阿波美鸡尾丰富脂肪的鸡屁，超香超juicy。烧物厚烧牛舌芯牛舌芯是牛舌根部入面最柔软最爽滑的部位，厚切肉味香浓，特别有口感。伊比利亚猪肋条伊比利亚黑毛猪味道甘香，脂肪比例恰到好处，带有筋膜的肋条，口感爽脆弹牙。食事惠比寿炭火亲子丼炭烧鸡腿肉嫩滑带炭香，配滑溜的洋葱滑蛋，饱满的珍珠米饭吸饱肉汁。安格斯
这间日式串烧餐厅位于铜锣湾附近，主打鸡肉串烧，甚至超稀有的部位。店内装修以型格的黑色为主，开放式厨房可欣赏到师傅即席烧烤的手势。菜式方面，除了单点的串烧及料理外，还有丰富的厨师发办。
Mori Omakase - $680/per head
前菜小食
鸡丝什菜沙律
冰凉的日式椰菜沙律有少许红萝卜丝，更有一丝丝嫩滑的鸡肉。
精选烧鸟8本
蛋黄渍免治鸡肉棒软绵的免治鸡肉有少少鸡软骨带爽口感，蘸上经日本酱油腌制的日本蛋黄渍，更滑顺香浓。
惠比寿鸡腿肉
肥美饱满的鸡腿肉嫩滑多汁，鸡皮酥脆不腻。
惠比寿梅子鸡胸
啖啖肉的鸡胸嫩滑不柴，有紫苏叶独特的香气及梅子酱的酸甜。
鸡脚筋
外层鸡皮软滑弹牙，咬开筋腱配软骨，口感超爽脆！
鸡胸软骨
三角骨带著些许的肉，入口甜嫩又有嚼劲。
惠比寿鸡肾
大大粒鸡肾特别爽脆不腥。
鸡肠
脆嫩的鸡肠绵软不腻。
阿波美鸡尾
丰富脂肪的鸡屁，超香超juicy。
烧物
厚烧牛舌芯
牛舌芯是牛舌根部入面最柔软最爽滑的部位，厚切肉味香浓，特别有口感。
伊比利亚猪肋条
伊比利亚黑毛猪味道甘香，脂肪比例恰到好处，带有筋膜的肋条，口感爽脆弹牙。
食事
惠比寿炭火亲子丼
炭烧鸡腿肉嫩滑带炭香，配滑溜的洋葱滑蛋，饱满的珍珠米饭吸饱肉汁。
安格斯白布乌冬
大大片安格斯牛肉，较一般牛肉浓郁，肉质厚实带有嚼劲，幼细的乌冬弹牙烟韧又滑溜。
汁物
鸡清汤
真材实料的炖鸡汤好鲜味，汤色清晰，滋润又清爽。
甘物
红豆奶冻
白晢滑溜的牛乳奶冻富奶香，质地如豆腐般柔软，更有香甜起沙的红豆蓉。
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