影片
更多
2012-07-31
1048 浏览
下了一星期的雨，周末终于见到阳光，在风和日丽的日子，与好友来到这里喝午茶吃点心。上一次来已经是三四年前，那时候公司在这里办活动，我还记得那天同样是阳光灿烂的日子，虽然中环不断有建设工程，可是远望蓝天映衬下的尖沙咀维港景色依然漂亮。周日的午茶时段，客人不算多，侍应带领我到达预先订了的窗旁位置。主厅的楼底很高，吊著巨型的灯饰，台与台之间有足够的空间，感觉舒适。先看看餐牌，点心类的款式虽然不算很多，可是有不少都是特色创作点心，在侍应的细心介绍下，我们点了好几款厨师推介点心，以下的点心都是点了四人份的价钱。明太子鲑鱼芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上台时还是热辣辣的。酥皮松化有层次，带有牛油香，里面的三文鱼馅味道刚好，只是明太子的部份没能吃得出来。蜜饯叉烧皇($160)。叉烧偏瘦，肥肉不多，不过肉质松化，肉味浓郁，下面铺了蜜饯黄豆，软绵绵又甜甜的，好好吃。芥末子母虾饺($80)。一客一颗，用一个银色的小蒸笼盛著。打开盖子，里面有一大一小虾饺，上面一颗如姆指头般大的是芥末饺，里面包著的其实是特别调制过的黄芥末，卖相很有精致。一口气把大小饺都送进嘴里，芥末的味道慢慢渗出来，有点辣但不算太抢鼻，虾
下了一星期的雨，周末终于见到阳光，在风和日丽的日子，与好友来到这里喝午茶吃点心。上一次来已经是三四年前，那时候公司在这里办活动，我还记得那天同样是阳光灿烂的日子，虽然中环不断有建设工程，可是远望蓝天映衬下的尖沙咀维港景色依然漂亮。周日的午茶时段，客人不算多，侍应带领我到达预先订了的窗旁位置。主厅的楼底很高，吊著巨型的灯饰，台与台之间有足够的空间，感觉舒适。先看看餐牌，点心类的款式虽然不算很多，可是有不少都是特色创作点心，在侍应的细心介绍下，我们点了好几款厨师推介点心，以下的点心都是点了四人份的价钱。
明太子鲑鱼芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上台时还是热辣辣的。酥皮松化有层次，带有牛油香，里面的三文鱼馅味道刚好，只是明太子的部份没能吃得出来。
蜜饯叉烧皇($160)。叉烧偏瘦，肥肉不多，不过肉质松化，肉味浓郁，下面铺了蜜饯黄豆，软绵绵又甜甜的，好好吃。
芥末子母虾饺($80)。一客一颗，用一个银色的小蒸笼盛著。打开盖子，里面有一大一小虾饺，上面一颗如姆指头般大的是芥末饺，里面包著的其实是特别调制过的黄芥末，卖相很有精致。一口气把大小饺都送进嘴里，芥末的味道慢慢渗出来，有点辣但不算太抢鼻，虾肉非常鲜甜爽口。
百花响铃肠粉($48)。其实这种炸肠吃过不少，不过里面包响铃还是第一次吃到。一口咬下去，响铃相当酥脆，感觉就像在吃千层酥一样，虾胶又够弹牙，我觉得比平常那种包著网纸春卷的更好吃。
三色咸水角($52)。咸水角圆碌碌的，像炸小煎堆，浅啡色是原味，绿色是加了菜汁和绿菜做成，而橙色则是红萝卜汁。曾经吃过不少加入天然食材颜色去做的皮，但这里做 的味道特别突出，尤其是橙色的红萝卜味，另外外层炸得香脆不特已，厚薄适中，香甜软糯。三款之中我最喜欢吃绿色的，里面是牛肝菌，菇菌香在口中久久不散；橙色里面的鹅肝馅也不俗。
生煎和牛包($132)。虽然和牛包煎过，外层呈金黄色，但吃的时候又没有尝到煎过的效果，外层不够脆，不够香口。里面的牛肉馅料吃得出是质素好的牛肉，肉质嫰滑，可以整体不算很特别。
桂花糖脆鳝球($350)。上桌时已经感到脆鳝散发出的桂花香甜味，新鲜热辣的炸脆鳝配搭著娇艳欲滴的琥珀色桂花糖汁，卖相已经十分吸引。脆鳝很肥美，油分丰腴，没有丁点泥味，外层炸得够香脆，难怪是招牌菜。
黑椒猪颈肉跪面($180)。同行友人特别喜欢吃炸物，所以淀粉质类我们也点了一个炸面。一个个方形的炸面整齐的排列著，伴吃的是黑椒酱汁猪颈肉，侍应待我们拍照后细心的为我们分 成四份。炸面有点像糖醋面的吃法，淋上黑椒酱汁，面饼仍然保留一定的脆度，中间的部份则是弹牙的面条。黑椒汁浓稠度刚刚好，惹味微辣，猪颈肉也不错。
炸薄荷芝麻球。我发觉这里的糯米皮炸物做得特别好，烟靭甜软，炸得够干身，不会太油腻，糯米皮带有少许薄荷叶的味道，中间的芝麻蓉磨得未算很幼滑，但芝麻味浓。两个小时的悠闲午餐，吃著笑著就过了。整体服务恰到好处，不会殷勤得让你感到有压迫感，但适时会出现。价钱虽然不便宜，可是食物相当有质素，而且加入一些创新元素，好吃又好看，最后当然还要谢过友人请客呢。
张贴
