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2015-09-21
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靓太61岁大寿，美丽如昔，秘诀是保持心境开朗，从来不到美容院，设宴福临门，我们有口福。三楼全层，四张大枱，估计客人有六十多人。美酒自然少不了，进门已经奉上香槟，餐后大家竟然不劈红酒，KO整支XO！四代同堂，长辈在场，相机不可以胡乱吃先，𩠌菜全相欠奉，咁都无所谓，只谈精彩的。前菜6款，最特别的是鸡子戈渣。酷似炸豆腐，只看外表，容易与椒盐豆腐混淆。广府老菜，现在已经少有店子会做，大家无须担心它是鸡子，其实材料是鸡蛋，只因混合粟米粉及上汤来炸，馅料口感不像鸡蛋那么滑，反而有少少沙沙粒粒感，似鸡子；戈渣是北方话锅炸的意思。炸至金黄色，香口惹味，皮烟韧内蕊软腍，不咸不淡，口感不俗。大红片皮乳猪是褔临门之招牌菜式之一，确实烧至皮薄如纸，香脆惹味。而且全只乳猪尽用，除了片皮外，猪骨连肉斩件，包括猪头，不会保留任何部分作他用。红烧大排翅因为环保原因，近年大家已经少吃鱼翅，但传统大菜，寿宴少不了。福临门出品，排翅份量多如粉丝，并非最粗大但亦不脆弱，可惜高汤不够浓郁，似乎少放了金华火腿，是否主人家要求或是现代健康版就不知道了！欠一些醇厚浓郁的满足。伴以芽菜丶青葱及火腿丝亦是一般的配搭，并不供应红醋，自信心
三楼全层，四张大枱，估计客人有六十多人。
美酒自然少不了，进门已经奉上香槟，餐后大家竟然不劈红酒，KO整支XO！
四代同堂，长辈在场，相机不可以胡乱吃先，𩠌菜全相欠奉，咁都无所谓，只谈精彩的。前菜6款，最特别的是鸡子戈渣。
前菜6款
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广府老菜，现在已经少有店子会做，大家无须担心它是鸡子，其实材料是鸡蛋，只因混合粟米粉及上汤来炸，馅料口感不像鸡蛋那么滑，反而有少少沙沙粒粒感，似鸡子；戈渣是北方话锅炸的意思。
炸至金黄色，香口惹味，皮烟韧内蕊软腍，不咸不淡，口感不俗。
大红片皮乳猪
大红片皮乳猪
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红烧大排翅
红烧大排翅
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福临门出品，排翅份量多如粉丝，并非最粗大但亦不脆弱，可惜高汤不够浓郁，似乎少放了金华火腿，是否主人家要求或是现代健康版就不知道了！欠一些醇厚浓郁的满足。
伴以芽菜丶青葱及火腿丝亦是一般的配搭，并不供应红醋，自信心十足。鹅掌三十头原只吉品鲍
鹅掌三十头原只吉品鲍
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沾了鲍汁的生菜，爽脆美味；充满胶质的鹅掌，炆至腍嫩，饱汁倍增黏稠，口口骨胶原，就是小骨内亦深藏胶原，舍不得不吮清所有汁液，一面吃著，未曾消化已感美丽！吉品鲍鱼，除了是身份之象征外，烹煮方法确令其精彩，回味无穷！
焗酿鲜蟹盖
焗酿鲜蟹盖
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鲜蟹拆肉无花假，并非混合大量薯蓉及洋葱之将货就价产品，炸浆只是薄薄一层，酥香惹味不油腻，蟹肉鲜甜，出色佳肴，人见人爱！清蒸东星班
清蒸东星班
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没有拍照的荷叶饭是这儿的招牌，可能已经太饱，今夜亦不觉怎么样。
甜点五款再加生日蛋糕便是六道，
这三款只好打包。富户宴客阔绰，这一顿丰盛宴席价钱不菲，难得健康快乐，主人家应该满意，客人亦尽兴而归。
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