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2018-05-08
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［正宗够火喉 品质更一流］当一直以为烧肉是要慢慢烧时，原来猛火烧出来的肉质更是一流。今次和匠令我对烧肉有了新的认识。店舖位置于佐敦地铁站一出，向前行再转左就到正正因为在小街，位置方便得黎又感觉旺中带静。门口已经有摆出餐牌，二话不说就与友人入左去。因为有做了功课，加上想食烧肉很久，所以一黎就叫了开胃的沙拉和Asahi啤酒，绝对要啤一啤切好的鲍鱼，烟韧爽口牛小排肉质厚实，一看纹路便知是值得，松软之余亦富质感，刀功一流，大小适中。店员也很nice，有专业的技术指导，教我们烧肉要在猛火中快速翻动，在逼出血水的同时，锁紧肉汁。食烧肉食到，到最后，可以在肉上烧出网纹，完全由自己掌握技巧后烧出来，并不似以前烧烤般怕痴底或焦黑了用黑松露蒜蓉牛油烧的大大粒帆立贝，因为有黑松露和牛油，帆立贝的鲜味在烧烤中，肉汁更加鲜美。盐烧加厚切，绝对没办法停下来看出师傅的刀工很好，厚度刚好，无论是烧时或食时，大小很适合女生黑豚肉的脂肪位，放在炉上轻轻一烧，很快熟透，而牛小排亦微脆及油脂分布平均，绝对齿颊留香。最后，来一盘乌冬和炒野菜来清一清乌冬烟韧有口感，卖相也出众，加上海胆，很有满足感。杂菜中有椰菜、红萝卜丝、青椒丝
当一直以为烧肉是要慢慢烧时，原来猛火烧出来的肉质更是一流。
今次和匠令我对烧肉有了新的认识。
店舖位置于佐敦地铁站一出，向前行再转左就到正正因为在小街，位置方便得黎又感觉旺中带静。
门口已经有摆出餐牌，二话不说就与友人入左去。
Ashai
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因为有做了功课，加上想食烧肉很久，所以一黎就叫了开胃的沙拉和Asahi啤酒，绝对要啤一啤
日本安昙野豆腐沙律+矶煮鲍鱼
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切好的鲍鱼，烟韧爽口
厚切美国prime牛小排
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牛小排肉质厚实，一看纹路便知是值得，松软之余亦富质感，刀功一流，大小适中。店员也很nice，有专业的技术指导，教我们烧肉要在猛火中快速翻动，在逼出血水的同时，锁紧肉汁。
食烧肉食到，到最后，可以在肉上烧出网纹，完全由自己掌握技巧后烧出来，并不似以前烧烤般怕痴底或焦黑了
日本产帆立贝
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用黑松露蒜蓉牛油烧的大大粒帆立贝，因为有黑松露和牛油，帆立贝的鲜味在烧烤中，肉汁更加鲜美。
盐烧厚切牛舌
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盐烧加厚切，绝对没办法停下来
日本国产鹿儿岛黑豚
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看出师傅的刀工很好，厚度刚好，无论是烧时或食时，大小很适合女生
Prime牛小排和日本国产鹿儿岛黑豚
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黑豚肉的脂肪位，放在炉上轻轻一烧，很快熟透，而牛小排亦微脆及油脂分布平均，绝对齿颊留香。
海胆冷稻庭手打乌冬
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最后，来一盘乌冬和炒野菜来清一清
乌冬烟韧有口感，卖相也出众，加上海胆，很有满足感。
牛油炒杂菜
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杂菜中有椰菜、红萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，因为用牛油炒过，所以特别香
整晚消费不便宜，每位约四百元，高质的烧肉这个价位不太顺，值得再与友人来食。
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