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2012-08-18
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从前的我，最讨厌健康食品，永不会光顾斋铺，但随著人生的不同阶段，渐渐多了吃素，并开始学习欣赏素食。无可否认，香港是有些素菜馆子做得很不错的，如铜锣湾的爱美素食坊等，只是平时较少接触，不太了解这个市场而已。好友是美食专家，吃尽山珍海错，近年转向食素，所以每次跟她晚餐，我也非常重视，总会精挑细选，务求找到好的素菜馆子来。这次到的素之乐素食私房菜馆，地方很骨子，不会像那些广东斋铺般俗气，餐厅旁边有个小天地，卖些素食和酱汁，挺不错的。晚市是私房形式，餐牌已由大厨设计好，无需选择，总之乖乖等上菜便是。先吃著餐前小食，真怀疑那香脆的蛋卷是由鸡蛋所做的。而另外的大豆制品，是猪肉干，味道很好，像真度很好，差点忘记自己身处素菜馆内。菜色逐度的送上，开端的是四式拼盘，以一只四隔的长碟子盛得靓靓仔仔的。有烟韧的粉条，有爽脆的青瓜混入清新的沙律酱及香脆之果仁，有爽口的青瓜丝拌菇丝，还有调味得宜的素鸡配青红椒，是很恰当的头盘。之后有个翅，当然就是素翅，汤底的味道尚算足，但我还是想下点黑醋增添少许酸味，在大热天时里会更合胃口，而那素翅的口感几好，伴些甘笋丝作点缀，整碗被我喝光。接著每人有一只饺，青色的澄面皮，不很
从前的我，最讨厌健康食品，永不会光顾斋铺，但随著人生的不同阶段，渐渐多了吃素，并开始学习欣赏素食。无可否认，香港是有些素菜馆子做得很不错的，如铜锣湾的爱美素食坊等，只是平时较少接触，不太了解这个市场而已。好友是美食专家，吃尽山珍海错，近年转向食素，所以每次跟她晚餐，我也非常重视，总会精挑细选，务求找到好的素菜馆子来。这次到的素之乐素食私房菜馆，地方很骨子，不会像那些广东斋铺般俗气，餐厅旁边有个小天地，卖些素食和酱汁，挺不错的。
晚市是私房形式，餐牌已由大厨设计好，无需选择，总之乖乖等上菜便是。先吃著餐前小食，真怀疑那香脆的蛋卷是由鸡蛋所做的。而另外的大豆制品，是猪肉干，味道很好，像真度很好，差点忘记自己身处素菜馆内。
菜色逐度的送上，开端的是四式拼盘，以一只四隔的长碟子盛得靓靓仔仔的。有烟韧的粉条，有爽脆的青瓜混入清新的沙律酱及香脆之果仁，有爽口的青瓜丝拌菇丝，还有调味得宜的素鸡配青红椒，是很恰当的头盘。
之后有个翅，当然就是素翅，汤底的味道尚算足，但我还是想下点黑醋增添少许酸味，在大热天时里会更合胃口，而那素翅的口感几好，伴些甘笋丝作点缀，整碗被我喝光。
接著每人有一只饺，青色的澄面皮，不很厚，吃起来软韧，里头是爽脆的红萝卜丝同埋菇丝，口感几丰富。
竟有一味卖相极像日式的食品，名字是彩虹素寿司，两款粗幼不一的，幼身的是青瓜爽脆味美，另外的是素鸡馅的寿司，伴上沙律酱，开胃又好吃，不比正宗的日本寿司差。
餐牌中不乏有气势的菜名，如这味清宫翡翠瑶柱，是胜瓜之上摆起素瑶柱、姜粒、萝卜粒及菇粒等材料，胜瓜的味道不是人人能接受，我倒是好钟意。面头的材料丰富，几合适的。
再来的黄金芝士卷，炸得香脆之余，咬落仍带点烟韧口感，没有吃得成口油，中间就是浓郁的芝士香，对喜爱香口食物的我而言，是没得投诉的。
所谓的乡村柳片，实是翠肉瓜炒素牛柳，翠瓜本身爽脆又清甜，素牛柳的口感几似样，亦由于用上不少黑椒，很是惹味的，跟我想像中的传统清淡素食，有著极大的反差。
继续每人一小个的南瓜，入面除了清甜的南瓜粒和香蕉粒，口感丰富，但个人认为，那芝士及椰奶组成的酱汁，大厚了，感觉也是很漏，加上香蕉粒又是饱肚之物，我无法完成。
单尾的野菜米饭其实很有水准的，而且卖相毫不马虎，只可惜吃至此时已饱到唔郁得，唯有打包回去，再慢皱品尝。
食素也不乏甜品环节的，店方自家制的苹果酥，外层是松化无比，馅料的果肉清爽，甜度得宜，想不到在这里会吃到如此出色的甜点。
最后，是椰汁布丁，椰香是充足的，可是太过糊口了，本人觉得麻麻地。
Umum…吃素的时候，大概要尽量享受，不应思酒想肉，对吗?
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