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2021-05-20
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最近留港消费 试左好多间星星但唯有呢间beyond对星星餐厅嘅期望除基本服务 装潢 餐具 食物质素仲有创意有新奇有wow 加上定期换menu必定会encore😁迟左post 呢个系之前嘅lunch menu$1180 / 6-course 大部份菜式都非常精彩 由AmuseBouche开始笑住食至甜品食完呢餐真系开心左成个星期😂今次个menu系Ode to Soy Sauce每道菜都有唔同form嘅豉油元素⭐Highlight系个鱼由于我request唔食coriander嘅关系同朋友个鱼有d唔同 朋友嘅桂鱼酿左虾胶系中间 配个特别嘅soysauce丰富层次我嘅系虽然系简单白身鱼冇酿亦冇甘多配料但愈简单愈显出个功力 鱼熟度刚好滑到一个点 配个sauce提鲜 系最近食过最好嘅鱼另一个非常wow嘅系甜品Puff Pastry with Apple Caramel 有d似Mille-Feuille 非常松脆嘅pastry系包左系厚厚嘅cream入面一定系即做即食先可以甘脆个cream亦甜而腻再加个caramelized soysauce淋上面 咸得黎带淡淡咖啡味同奶油香好少好食到形容唔到🤣最
但唯有呢间beyond对星星餐厅嘅期望
除基本服务 装潢 餐具 食物质素
仲有创意有新奇有wow
加上定期换menu必定会encore😁
迟左post 呢个系之前嘅lunch menu
$1180 / 6-course
大部份菜式都非常精彩
由AmuseBouche开始笑住食至甜品
食完呢餐真系开心左成个星期😂
今次个menu系Ode to Soy Sauce
每道菜都有唔同form嘅豉油元素
⭐Highlight系个鱼
由于我request唔食coriander嘅关系
同朋友个鱼有d唔同
朋友嘅桂鱼酿左虾胶系中间 配个特别嘅soysauce丰富层次
我嘅系虽然系简单白身鱼冇酿亦冇甘多配料
但愈简单愈显出个功力
鱼熟度刚好滑到一个点 配个sauce提鲜
系最近食过最好嘅鱼
另一个非常wow嘅系甜品
Puff Pastry with Apple Caramel
有d似Mille-Feuille
非常松脆嘅pastry系包左系厚厚嘅cream入面
一定系即做即食先可以甘脆
个cream亦甜而腻
再加个caramelized soysauce淋上面
咸得黎带淡淡咖啡味同奶油香
好少好食到形容唔到🤣
最值得介绍除左食物仲有2杯cocktail
以为soysauce cocktail会好伏
老实第一啖系皱眉嘅
但再dap落aftertaste系另一个世界
Dark Soysauce Martini 真系似饮豉油
偏咸 但衬佢d dish又好match wor 好新鲜嘅感觉
另一杯完全系blow my mind
上枱嘅时候见到只菇有小小惊
因为都怕菇味 我钟意食炆冬菇但饮就想像唔到
第一啖入口完全系普通refreshing style嘅cocktail 有淡青瓜同蕃茄味
放低个杯 个aftertaste系你完全冇expect嘅情况下出左黎 系好厉害嘅菇味 我到依家谂番都仲好amazed 真系入口完全冇菇 但饮完几秒先渗出黎 仲要几strong 非常特色
唯一系个湛江鸡我觉得比较失色
唔知系咪因为鸡胸嘅关系 有少少鞋同冇咩鸡味
再加上多次强调个普宁豆酱sauce
可能我唔识欣赏 成件事非常非常淡
系会被遗忘嘅一个dish
最后要赞系挑选嘅餐具
好大部分都用上Hermès
令成个dining experience更加分❤
服务同装潢都系满意以上
所以就算有冇星星 呢餐都非常值回票价
So proud of Chef Vicky
有一间值得推介又带有香港元素嘅餐厅
期待6月去试新嘅Ode to Fruits Menu🤗
张贴
