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2024-09-09
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面屋武蔵呢四个字，开初比到我嘅感觉系，d拉面一定系大众口味，唔会特别好。点知，我错了，我点嘅呢碗沾面非常之有惊喜！二刀流🔪沾汁面🍜（黑蒜🧄豚骨汤）香味 (4/5) - 试问有黑蒜油存在嘅汤，又点会唔香呢？一如所料，香味非常充足！汤头 (5/5) - 真心觉得呢个黑蒜🧄豚骨汤真系交足功课！香浓不在话下，亦符合我个人口味，唔会太咸！点餐嘅时候我仲担心会过咸，点知咸度以沾汤来讲系洽到好处！油量系高嘅，不过我认为沾汤油量高系好正常，咁先可以保持沾汤嘅温度，而且香！面条 (5/5) - 直接满分啦！点解，因为面条系响香港非常少见嘅坑纹面，有助挂汤，而且口感亦同平时会遇到嘅圆面或方形面有所不同，更有层次感！面香正常，硬度系偏软熟，但不失咬口。配料 (4.5/5) - 称得为二刀流，当然系两款叉烧啦！第一款，猪肩肉。有半块，味道甘香，算系嫩滑，相当好食！如果有一整块就更好 😊第二款，猪腩肉。咁，当然系肥啦，但还可以。口感方面，稍稍柴左dd，还可接受。卤得好入味，又不至于过咸！溏心蛋有半只，算水准以上！沾汤入面，仲有少少白葱同青葱，为整体添上少少清新感觉。整体 - 值得推荐 👍👍👍👍👍
二刀流🔪沾汁面🍜（黑蒜🧄豚骨汤）
二刀流🔪沾汁面🍜（黑蒜🧄豚骨汤）
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香味 (4/5) - 试问有黑蒜油存在嘅汤，又点会唔香呢？一如所料，香味非常充足！
汤头 (5/5) - 真心觉得呢个黑蒜🧄豚骨汤真系交足功课！香浓不在话下，亦符合我个人口味，唔会太咸！点餐嘅时候我仲担心会过咸，点知咸度以沾汤来讲系洽到好处！油量系高嘅，不过我认为沾汤油量高系好正常，咁先可以保持沾汤嘅温度，而且香！
面条 (5/5) - 直接满分啦！点解，因为面条系响香港非常少见嘅坑纹面，有助挂汤，而且口感亦同平时会遇到嘅圆面或方形面有所不同，更有层次感！面香正常，硬度系偏软熟，但不失咬口。
配料 (4.5/5) - 称得为二刀流，当然系两款叉烧啦！
第一款，猪肩肉。有半块，味道甘香，算系嫩滑，相当好食！如果有一整块就更好 😊
第二款，猪腩肉。咁，当然系肥啦，但还可以。口感方面，稍稍柴左dd，还可接受。卤得好入味，又不至于过咸！
溏心蛋有半只，算水准以上！
沾汤入面，仲有少少白葱同青葱，为整体添上少少清新感觉。
整体 - 值得推荐 👍👍👍👍👍
题外话/补充资料：
我判断沾汤会否过咸，有一个大元则。加汤之后，汤嘅咸度会否同汤面d汤差不多，系咪可以直接饮。而呢个沾汤系做到。
我同职员讲要加汤，佢好快趣就攞左热汤来加，唔知佢系撞彩定点，浓度咸度加完后，完全啱晒我口味！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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