池記 (已結業)

麦奀云吞面家族，源自战前广州云吞面店池记的创办人麦焕池。池记是祖庭，在香港子孙皆以麦氏为号，称麦x记（另有何洪记），此店应与他们无关。此店成功地令人联想到优质云吞面，我在中环品尝此店出品，则觉得云吞面是凡品，下列数款才属优品。此店在中环「快餐街」能立足，盖因成功地把云吞面店快餐化 !把传统食品灵活配搭成数款套餐，多用 + = 公式计价，说服数口精明的中环人。平均80至120元一位。很取巧地，把下午3时后的非繁忙时间，定义为「晚餐时间」。略有名气是下列的牛筋捞面套餐（100元）。牛筋面外卖会较为黐牙，在中环「作战」时充作粮草则适合，以形补形，强筋骨，填肚补充能量。牛筋颇多。最弱是萝卜，很大块，全不入味。番薯糖水不过不失，你可能嫌它不够姜。粥类质素佳，因粥底靓，肯落本。最堂皇是「金衣蟹皇粥」餐（125元）。小食方面全部有水准，如快餐店，推荐吉列猪扒，有6大件，厚厚的，比大集团快餐店优质。可选酱汁，我食泰式甜酸酱，酱料比美泰国菜店。金衣蟹皇粥卖相靓，蟹味不算浓郁，合格水平啦。猪润粥餐水准更好（100元），猪润粥甜美鲜浓。炸鲮鱼球是高水准，脆而鲜。口碑最一致是冻薏米水，有益又好味，有些食店仿制