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2010-07-11
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在港常吃到的韩国菜，多数是牛肋骨、烤肉、人参鸡和石锅饭等，虽然美味，只是来得有点千篇一律，想韩国地大人广，食谱菜式应不止于此吧?! 承蒙邀请参与了这一顿韩式晚宴后，美味之余，亦令自己对韩食的见识扩阔了一点点。今次聚餐的「丰园」，屹立于尖沙咀金巴利道多年，祖藉韩国的老板娘居港已好一段时日，操得一口不俗的广东话和英语，由其主理的食物，论味道以至地道，都有一定的信心。先来的前菜共有七小碟，除西兰花和沙律之外，其余来说也甚为对题，主角的辣泡菜酸辣得宜，略嫌菜身不够厚，本地来说，最好的仍然是金巴利街的泡菜专门店。打后来的韩式猪手，就是比较少吃到的，卤过的猪手看似干身，味道却是十分浓厚，另有生菜、人参菜和酸菜等一大篮，好奇询问有何用处，原来青菜片再垫上猪手，再加酸菜或泡菜包起同吃，受得住的更可加上生蒜片和辣椒，确是多了数分清爽或辛辣，想韩国边境邻近中国的东北方，食制上也有若干相似。早轮在另一餐馆尝过韩式绿豆饼，印象不错，不过比较细件，造法以油炸为主，这里来得大件头，香煎后再以铁板奉上，烫热香口之外，质感仍然是近似薯仔饼般的软糯，总括来说两店各有擅场，以后吃韩菜可要记住这味了。蛋包虾有点似中式的凤尾
今次聚餐的「丰园」，屹立于尖沙咀金巴利道多年，祖藉韩国的老板娘居港已好一段时日，操得一口不俗的广东话和英语，由其主理的食物，论味道以至地道，都有一定的信心。先来的前菜共有七小碟，除西兰花和沙律之外，其余来说也甚为对题，主角的辣泡菜酸辣得宜，略嫌菜身不够厚，本地来说，最好的仍然是金巴利街的泡菜专门店。
打后来的韩式猪手，就是比较少吃到的，卤过的猪手看似干身，味道却是十分浓厚，另有生菜、人参菜和酸菜等一大篮，好奇询问有何用处，原来青菜片再垫上猪手，再加酸菜或泡菜包起同吃，受得住的更可加上生蒜片和辣椒，确是多了数分清爽或辛辣，想韩国边境邻近中国的东北方，食制上也有若干相似。
早轮在另一餐馆尝过韩式绿豆饼，印象不错，不过比较细件，造法以油炸为主，这里来得大件头，香煎后再以铁板奉上，烫热香口之外，质感仍然是近似薯仔饼般的软糯，总括来说两店各有擅场，以后吃韩菜可要记住这味了。蛋包虾有点似中式的凤尾虾，一人一只之下，蛋香和鲜味也令人满意，略嫌粉浆稍厚。
「传统」的美食有大碗的炆牛肋骨，肉质可炆得松化，味浓固然不在话下，酱汁的咸甜度却是恰到好处，不会弄得过火，有食友立时提议用来送饭，最后作罢，后来才知为何先上这牛肋骨，因为打后有「宝物」等待各食友的来临。
再奉上两个家常菜式，说是老板娘送的，分别有杂菜炒猪肉和韩式炒粉丝，试后的感觉，虽不算十分美味，反而那家常感觉更加深刻，所选用的时蔬正值时令之选，用来炒猪肉后，令味道清而不寡，而幼身的粉丝，更是炒得十分入味。
上半段已是十分不错，下半场..........才是高潮所在。
今晚的主角，就是港人较少点选的热锅，名若牛肠锅的夹杂牛肚，食材难寻，也是无可厚非，配上韩式的酸辣调味后，先喝其汤已叫令人开胃，内脏也炆得十分爽腍，到吃过一大半时，原来烫著的汤底可以用来送泡饭或煮面，这时已有人叫了一份份的生蛋加泡饭，或已煮过的即食面作备用。
再来的海鲜热锅，单看配料已是十分丰富，蟹件、鲜蛤、鲜虾、八爪鱼、黄花鱼子等共冶一锅之内，今次的汤底.........从没想像过有那么鲜甜的味道，除了些许调味之外，味道大部份来自海产的鲜味，好一个丰盛的海龙皇汤，想起早轮试过的「港式马赛汤」，味道实在不行，今次在没预料之下，竟然来了一个大大的补偿。
顺带一提，原以为是韩国的「农心」，但面条呈幼身，不过也不碍事，也吃了生平最美好一顿即食面。临尾老板娘再给予惊喜，送上合时荔枝作饭后甜品，这一餐以味道来说，已是不枉始行，二百五十元的价钱绝对划算，美中不足是询问过一些食友，说某个热锅来得有点咸，口味之外，想那么多围数，味道总有一点参差。
后记：
味道固然出众，当晚餐馆的员工以致食友，亦表现出人情之味，早轮不如事所引发的忧虑，到最后一扫而空，换来一个美好的回忆，可惜「夕限无限好，只是近黄昏」，自己也有一些私人事务要处理，这类型的饮食活动，好一段时日，也不方便再临参与了。最后再要多谢搅手KC，出力之余，也出了心。
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