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2025-02-19
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突然想吃 Reuben sandwich，正午即刻走落 Jardine House 地库 Morty’s，小妹「宅女」一名，没有「应酬」的时候，喜欢一个人午餐 😬，Morty’s 地方比较细，一个人吃，肯定给你面壁吧桌位，今天风和日丽，心想不如外卖带走，中环要找个宁静的地方，不妨走到大会堂纪念花园。冬日晴天日子，阳光照得花园和暖，坐在那里午餐，无论吃甚么都犹胜 Caprice。小妹爱读史书，就是食物的历史也甚有兴趣，容许我长气多讲一些关于 Reuben 的历史吧 😌。Reuben 是一种 pastrami sandwich，pastrami 是十九世纪中后期罗马尼亚犹太人移民到美国后「演化」成的食物（一说本来在欧洲是鹅肉的，来到美国因为牛肉便宜，于是变成牛肉啦）。至于谁「发明」或者说「最先做出」 Reuben，是否一个叫 Reuben 的人？好似已经有定案，小妹读过了一篇在 Saveurs 的文章 Who Really Invented the Reuben? 有兴趣可以一读 🤔。犹太人迁移，称为 the Diaspora，他们从古以色列辗转迁移到不同地方，他们的文化也传入那地方，之后
小妹爱读史书，就是食物的历史也甚有兴趣，容许我长气多讲一些关于 Reuben 的历史吧 😌。
Reuben 是一种 pastrami sandwich，pastrami 是十九世纪中后期罗马尼亚犹太人移民到美国后「演化」成的食物（一说本来在欧洲是鹅肉的，来到美国因为牛肉便宜，于是变成牛肉啦）。至于谁「发明」或者说「最先做出」 Reuben，是否一个叫 Reuben 的人？好似已经有定案，小妹读过了一篇在 Saveurs 的文章 Who Really Invented the Reuben? 有兴趣可以一读 🤔。
犹太人迁移，称为 the Diaspora，他们从古以色列辗转迁移到不同地方，他们的文化也传入那地方，之后一些人又从那地方再次移民，家乡料理也因为地方食材不同而不断演变。美国有很多犹太人，犹太菜式因而成为「美国菜」一个很重要的部份，纽约的一些著名的 Jewish Delis，例如 Katz’s，也成纽约的 institution 。
Morty’s 提供 pastrami sandwiches、bagels 等（Morty’s 的 bagels 是 Schragels 供应，并只在早餐吃到），也算有一点 Jewish Deli style，但 Jewish Deli style 并不一定 Kosher。Kosher 也许对比 Halal （清真） ，两者对 diet 有特别的要求。Morty’s 有 Montreal style barbecue bacon（猪肉），就肯定不是 Kosher 食肆啦☝🏽。据小妹所知，除了 Jewish Community Centre，香港就只有一家 Kosher 餐厅而已。
【 美国的感觉 】
小妹朋友认为美国索然无味，其实不然，美国有出色的 jazz music，ballet，也出过不少著名音乐家和指挥家。小妹还在大学时代，秋天到访 Providence 的 Brown University ，一样今天的风和日丽，被那学院氛围深深吸引，跟英伦有同有异。
说道「美国菜」，美国地方那么大，从南到北，当然不单只有 burger and fries 啦。小妹起码能举出两个例子 French Creole 和 Texan Barbecue，其实融入美国的外来食物很多喔。
唯小妹每次到纽约都来去匆忙，吃过 iconic 的扒房例如 Delmonico’s，却未能体验 Katz’s 及吃到Jewish Deli 嘅 Reuben 。
【 Original Reuben 】
Morty’s 有两款 Reuben sandwiches —— Original 及 2.0。Reuben 其实是 pastrami 加上 sauerkraut 、Swiss cheese 和千岛酱（有些地方会用 Russian dressing）的三文治，所以 Original 就是这样一款传统 Reuben 啦。 2.0 呢，用 Russian coleslaw 代替 sauerkraut 和千岛酱呢。Russian 的意思应该是用了 Russian dressing 吧。
小妹觉得传统比较稳当，叫了 Original Reuben 配 fries（$145），但是想试 coleslaw，于是追加了 Russian Coleslaw（要多 加$ 45）。
等了大概六七分钟左右，侍应送上大小盒子食物放在纸袋中，小妹急不及待飞奔到大会堂，宁静舒泰的环境，找个有阳光照到的位置坐下来，趟开那大大的盒子。
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Original Reuben | Fries | Russian Coleslaw
$190
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Original Reuben | Fries (Close Up)
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在香港提供 Reuben sandwich 的地方不多，Morty’s 其中之一。 Pastrami 是香料腌制的牛肉（通常都是牛腩较为肥美的部份，叫 beef navel），蒸熟烟熏，然后切片。Morty’s 的 pastrami，质素味道不错呢，肉质松软，没有筋，至于调味，味道出来比较光彩，比较容易品尝到香料多样的变化与层次，有些地方（之后在 Schragels 的食评再谈）味道浓而且低沉一点。Sourdough bread 质素也很高。只是 sauerkraut 较少，小妹不爱醋酸，但是那么多调味浓郁的肉，还是要多一点 sauerkraut 的酸味菜才可 cut off 太腻的感觉呢。至于酱汁也稍微少了些。
Coleslaw 椰菜很爽，新鲜得很，dressing 亦佳，很清新，清凉美味。
【 很差的薯条 】
薯条则差劲了。不知为何外不脆，内里不松，好似放了很久的腍了的口感（由 Morty’s 走路到大会堂不需十分钟，绝对不是薯条放在盒子太久问题）。很奇怪就是，那么多人吃三文治都配薯条，为甚么薯条要预先炸定搞到好似隔夜咁？😨
小妹一个人吃不完这样一个午餐，只有带埋餐盒装载些薯条和半份 sandwich，带回家啦晚上吃。那腍腍的薯条可以回家「抢救」，就是把它放入焗炉稍稍烤焗烫干🙄，纵然依旧乏善足成，不想浪费食物啦。
【 一点提示 】
还有，在户外吃这类厚厚的三文治（succluent 的烟熏肉加上酱汁）和薯条，吃得油和汁沾满整双手和口，肉也挤出面包之外，情况十分狼狈，记著带湿纸巾喔，有需要好在还有大会堂洗手间可用 🤭。
【 总结 】
Morty’s 的 Reuben sandwich，就算不是全港最好，应该是最好之一啦。面包质素高，pastrami 香料味道层次丰富，肉腌得不死咸，肉质也不韧，没有筋。其实那份三文治不算大，男士一个人肯定可以吃得完。
Coleslaw 椰菜新鲜爽脆，酱汁调味也上佳，很好味。
薯条不敢恭维，下次不要叫就是 🙄。不计薯条，午餐味道是5⭐️呢。
Morty’s 餐厅不大，小妹觉得太 exposed，坐在那里如像 food court，不大舒服，反而外卖不是坏事，因为三文治不像中菜（例如蒸鱼）一定要一上桌趁热吃才行，耽误一点时间也未会变得不能下咽。
今天午餐除了薯条，其他都很美味。
价钱： Reuben + Coleslaw + Coke Zero，共 $215。贵不贵？论价钱本身 $ 215 吃一客 sandwich 是不便宜喔，不过其实在美国一份 Reuben 都要 US$20 ，听闻 Katz's 更贵。香港吃 Reuben，这个价钱其实可以的。下次不要 fries，配 coleslaw，就悭翻 $ 45 啦 🤔。
题外话/补充资料：
环境三星时指餐厅本身，目测地方不大，也略挤逼。大会堂纪念花园就系五星啦。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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