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2006-06-05
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星期六,朋友突然间话想打边炉,就自然黎左火井了.四个人,点了-大手切牛肉x2,蛏子,卷卷羊肉,花胶,鸭舌,黑牛栢叶,鹅肠,鱼皮饺,金菇,娃娃菜,乌冬食到尾见人地食生鱼片,我地想食又怕食唔晒,问才经理意见,介绍我地食左另一款XX鱼,话细条D又甜D每次来火井必叫的有-招牌锅,伟大的地方在于样样齐.其中蕃茄一开始便给整个锅带来鲜甜味道.猪皮吸晒边炉的精华.鸡脚保持著汤底的稀杰度,至尾也不会水汪汪.以往试过其他锅底,总比招牌锅略逊一筹.牛肉不用讲吧,反正来火井没理由不点的,是主菜.花胶,一开始倒晒落去,临尾吸晒味又冧晒先食,必清.鸭舌,浸住酒,又系一开始倒晒落去,去到半路可以开始食,吸晒味之余,嫩滑无比.至于海鲜是时令的,而且去货很快,晏左己经卖晒,包新鲜呢期系蛏子,只只都成对筷子咁粗,绿起鲜甜爽弹无比.(冬天推介墨鱼刺身)打边炉常见配料,若好此道者不得不叫的-黑牛栢叶,大大块.食得多,去其他地方打边炉叫亲黑栢叶都会觉得不对劲.鱼皮饺,皮薄馅不梅.很怕食到D肉梅晒但好"鲜甜"的鱼皮饺.乌冬,有点烟UN,不是一般街边食开的"都一"货色.又系埋牙必然正选.XX鱼,新鲜鱼片.我不好打边炉食鱼,但敢想
四个人,点了-
大手切牛肉x2,蛏子,卷卷羊肉,花胶,鸭舌,黑牛栢叶,鹅肠,鱼皮饺,金菇,娃娃菜,乌冬
食到尾见人地食生鱼片,我地想食又怕食唔晒,问才经理意见,介绍我地食左另一款XX鱼,话细条D又甜D
每次来火井必叫的有-
招牌锅,伟大的地方在于样样齐.其中蕃茄一开始便给整个锅带来鲜甜味道.猪皮吸晒边炉的精华.鸡脚保持著汤底的稀杰度,至尾也不会水汪汪.以往试过其他锅底,总比招牌锅略逊一筹.
牛肉不用讲吧,反正来火井没理由不点的,是主菜.
花胶,一开始倒晒落去,临尾吸晒味又冧晒先食,必清.
鸭舌,浸住酒,又系一开始倒晒落去,去到半路可以开始食,吸晒味之余,嫩滑无比.
至于海鲜是时令的,而且去货很快,晏左己经卖晒,包新鲜
呢期系蛏子,只只都成对筷子咁粗,绿起鲜甜爽弹无比.
(冬天推介墨鱼刺身)
打边炉常见配料,若好此道者不得不叫的-
黑牛栢叶,大大块.食得多,去其他地方打边炉叫亲黑栢叶都会觉得不对劲.
鱼皮饺,皮薄馅不梅.很怕食到D肉梅晒但好"鲜甜"的鱼皮饺.
乌冬,有点烟UN,不是一般街边食开的"都一"货色.又系埋牙必然正选.
XX鱼,新鲜鱼片.我不好打边炉食鱼,但敢想像这一定是喜欢的朋友既必然正选.
(另外虾滑鲮鱼滑滑墨鱼滑,均是新鲜货色,打到起胶,不是落生粉的速成货,好此道者请自行落单)
另有推介的-
卷卷羊肉,很SO的.不能说是羊肉的错,只能说没合适酱料调味.若打算点,最好事前准备定沙茶酱,去到加豉油糖蒜蓉.否则,建议叫东山羊,件上,幼嫩不SO.
火井另一值得赞赏的地方,是他们的豪华女厕.打边炉倾下计,一两个钟乃平常事,干净整洁的女厕,芳香清新剂的背后没半点尿压味,能令女仕们觉得身心舒畅,唔会想番屋企先去厕所而赶住走.
四人坐两个钟,八百多元.
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