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2021-02-27
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上环呢间和牛烧肉以住只系做晚市~因为疫情嘅关系开埋午市，可以平少少食到高级和牛烧肉。原来品牌源自日本神奈川县川崎市，香港系首间海外分店，系度提供嘅都系日本A5和牛，食到嘅和牛部位其他餐厅比较少有，连牛嘅拜拜肉都有😂。午市Omakase分3款，小妹叫咗「Omasake松」：包炖得好淋同入味嘅牛腩作为前菜同7款和牛。🐄 Shakushi ~~ 牛肩三角肉嘅油花脂肪比较多嘅一块，轻轻烧7秒，半生熟嘅和牛好滑，入口即溶，有令人😳😳嘅感觉，为呢餐开咗个靓头。🐃 Chateaubriand ~~ 腰内肉菲力部份嘅中心位，因为系比较少运动到嘅瘦肉，所以特别柔软。比起前一片无咁重油份，再加埋蒜味酱油，只有好味2个字😋！🐄Special Loin ~ 腰脊肉质会有口感少少，未到入口即溶但依然软滑。烧至medium rare 锁住肉汁，令外层香口同时肉味变得更浓。🐃 Misuji ～肩胛骨内侧肉，牛牛嘅拜拜肉。店员话每只牛只可以拎到约3～5公斤呢个部位嘅肉，雪花好似霜降咁靓😍每边烧3秒，咩都唔点都已经好好食，牛肉非常嫩，牛脂油香但唔会好重油腻感。估唔到拜拜肉咁好味，小妹最爱呢款😋🐄 Daisankaku
午市Omakase分3款，小妹叫咗「Omasake松」：包炖得好淋同入味嘅牛腩作为前菜同7款和牛。
🐄 Shakushi ~~ 牛肩三角肉嘅油花脂肪比较多嘅一块，轻轻烧7秒，半生熟嘅和牛好滑，入口即溶，有令人😳😳嘅感觉，为呢餐开咗个靓头。
🐃 Chateaubriand ~~ 腰内肉菲力部份嘅中心位，因为系比较少运动到嘅瘦肉，所以特别柔软。比起前一片无咁重油份，再加埋蒜味酱油，只有好味2个字😋！🐄Special Loin ~ 腰脊肉质会有口感少少，未到入口即溶但依然软滑。烧至medium rare 锁住肉汁，令外层香口同时肉味变得更浓。
🐃 Misuji ～肩胛骨内侧肉，牛牛嘅拜拜肉。店员话每只牛只可以拎到约3～5公斤呢个部位嘅肉，雪花好似霜降咁靓😍每边烧3秒，咩都唔点都已经好好食，牛肉非常嫩，牛脂油香但唔会好重油腻感。估唔到拜拜肉咁好味，小妹最爱呢款😋🐄 Daisankaku ～以为大腿肌肉会好实，但完全冇呢个感觉😮，口感有少少似牛舌，嫩滑带咬口。
🐃Tougarashi ～肩胛里肌，膊头至上手臂嘅位置。呢款肉配上🥣汤一齐食，感觉好似日本版嘅牛河，食法特别亦令呢款牛肉升华咗~~ 牛肉同汤好夹，汤吸收咗肉嘅精华，肉味浓但同时清澈，唔会成口油，好好饮😗！
🐄Chef Kimura Yaki ~ 黎到重头戏啦🥳！和牛以自家制甜酱汁腌制，店员快速烤和牛几秒至半生熟再卷起放喺白饭上，加入日本🥚生鸡蛋同葱花，睇到都🤩😋。配上蛋汁嘅和牛更加嫩滑顺口，每粒日本米都被牛脂油香、甜酱汁同蛋汁包住，好味道😊~~虽然呢碗饭系有点腻，食咗半碗之后已经迅速饱饱，不过都系会忍唔住清光！呢餐虽然贵，但俾到喺日本食和牛烧肉嘅体验。和牛质素高，食每一片和牛，小妹同同行朋友都会有😲「唔～好味👍🏻」嘅满足感，食完亦会饱到捧住肚子走。服务亦唔错，每一次店员都会详细讲解和牛嘅部位同最佳食法 （不过最好可以全程帮客人烧，每次烧数秒又怕太熟又怕黏底嘅小妹表示有压力😅），所以这餐贵也是贵得甘愿。因为自从无得去日本，真系好耐无食过呢种和牛烧肉啦~，间中豪一次亦不为过啦🤭
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