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2019-11-05
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「西贡茶记」最初在西贡「万年街」营业的时候，在食客里面得到的评价，也不是一开始就一帆风顺，也有食客对「西贡茶记」的食品感到不满意，但是「西贡茶记」至少到现在还未结业。不过在西贡老牌著名食店「龙X餐厅」旁边舖位开店，委实不容易支撑下去，连同「西贡茶记」在内，已经有两间茶餐厅关门结业，「西贡茶记」现在也需要搬迁到前「耀记私房菜」舖位继续营运下去。搬到新舖位继续营业的「西贡茶记」，楼面摆设对比以前的旧舖位，最显著的分别就是新「西贡茶记」多一部电视机，本来「西贡茶记」楼面是会有电视新闻台陪伴食客一起用餐。不过，我光顾「西贡茶记」的时候，「西贡茶记」楼面的电视机就忽然关闭起来，没有播放电视新闻台了。至于现在的「西贡茶记」下午茶茶餐，下午茶食品选择算是颇多，由碟头饭到茶餐厅风格炒粉面，到甜味面包多士，再到中式汤粉面食品，都一一俱全。恰巧我又遇上中午还未食到「牛腩」，所以急需需要在下午茶时间里面，食到有「牛腩」的下午茶，在「西贡茶记」的下午茶餐牌里面不断翻查。结果皇天不负有心人，我终于在「西贡茶记」的下午茶餐牌里面，找到一碗价钱不算很昂贵的「柱候牛腩汤河」，配冻饮饮品都只需要港币三十六元而已。由于「
不过在西贡老牌著名食店「龙X餐厅」旁边舖位开店，委实不容易支撑下去，连同「西贡茶记」在内，已经有两间茶餐厅关门结业，「西贡茶记」现在也需要搬迁到前「耀记私房菜」舖位继续营运下去。
搬到新舖位继续营业的「西贡茶记」，楼面摆设对比以前的旧舖位，最显著的分别就是新「西贡茶记」多一部电视机，本来「西贡茶记」楼面是会有电视新闻台陪伴食客一起用餐。
不过，我光顾「西贡茶记」的时候，「西贡茶记」楼面的电视机就忽然关闭起来，没有播放电视新闻台了。
至于现在的「西贡茶记」下午茶茶餐，下午茶食品选择算是颇多，由碟头饭到茶餐厅风格炒粉面，到甜味面包多士，再到中式汤粉面食品，都一一俱全。
恰巧我又遇上中午还未食到「牛腩」，所以急需需要在下午茶时间里面，食到有「牛腩」的下午茶，在「西贡茶记」的下午茶餐牌里面不断翻查。
结果皇天不负有心人，我终于在「西贡茶记」的下午茶餐牌里面，找到一碗价钱不算很昂贵的「柱候牛腩汤河」，配冻饮饮品都只需要港币三十六元而已。
由于「西贡茶记」现在店舖的上上上手租户，是经营泰国菜，所以令到现在「西贡茶记」楼面环境，变得十分之阔落，完全不会有坐在其他食客旁边一起用餐，缺乏个人私隐的问题。
至于现在「西贡茶记」的下午茶茶餐，味道就只是不过不失，有进步空间的级数。「柱候牛腩汤河」里面的汤底味道，本来偏向比较清淡的味道。
但是「西贡茶记」制作的「柱候牛腩」，牛腩身上的柱候酱味道刚刚相反，味道非常之浓厚，柱候酱的味道颇甜，亦都令到牛腩的整体味道充满了甜味。
至于「柱候牛腩汤河」里面的牛腩，牛腩切得比较碎，虽然没有太多牛筋，但是牛腩的实际口感，仍然被煮得颇腍，咬和咀嚼牛腩的难度不算很大。
再加上牛腩身上的柱候酱颇多，所以柱候牛腩间接令到「柱候牛腩汤河」汤底实际的味道，由于偏淡的感觉一下子转变，变成了味道感觉甜而偏浓。
柱侯牛腩汤河
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说完「西贡茶记」下午茶「柱候牛腩汤河」里面的甜味柱候牛腩之后，是时候要批评挑剔一下「柱候牛腩汤河」制成品的缺点了。「柱候牛腩汤河」的缺点是里面的河粉，竟然还未能造到完全分开的状态。
我用筷子随便夹起「西贡茶记」「柱候牛腩汤河」里面的其中一条河粉，结果竟然发现有一条河粉，还处于未被拆开的原始形态，变成了一块米粉「粉皮」。
结果「西贡茶记」「柱候牛腩汤河」里面这一块未被分拆处理，仍在原始状态的「河粉」，口感变得非常之厚实，而且未能吸收柱候牛腩汤底里面的浓厚柱候甜味。
其实「西贡茶记」下午茶里面的「柱候牛腩汤河」，「柱候牛腩汤河」里面放了很多柱候酱，柱候酱令整碗「柱候牛腩汤河」拥有了鲜甜味，足以弥补牛腩偏碎，没有牛筋的问题。
可惜，「西贡茶记」里面的厨房师傅，偏偏忘记了为「柱候牛腩汤河」里面的河粉完全分拆拆开备用，结果导致「柱侣牛腩汤河」里面有一大块厚实原始状态「粉饼」，令「西贡茶记」评价稍为打了折扣。
「西贡茶记」未被完全拆开的河粉「粉饼」，口感的而且确是很厚，但是欠缺了河粉本来应该具备，细致而有弹性的感觉。
至于「西贡茶记」下午茶茶餐里面的饮品「冻奶茶」，「冻奶茶」里面放了太多冰块，导致冰块融化出来的冰水，沟淡了「冻奶茶」里面，本来应该有的淡奶甜味跟红茶茶味。
而且我刚刚食完一碗味道偏甜的「柱候牛腩汤河」之后，再喝一杯放了很多冰块，缺乏淡奶甜味的「冻奶茶」，「冻奶茶」偏淡的味道在浓味柱候酱对比之下，就立刻形成了强烈对比。
所以我觉得现在的「西贡茶记」，无论是食品抑或是饮品，味道都存在有需要改善的空间。港币三十六元的「西贡茶记」「柱候牛腩汤河」下午茶，暂时不是我觉得最好食的西贡茶餐厅下午茶。
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