備長

营业中

休息中

窝夫完成一个工作项目后去「备长」吃串烧慰劳自己。事隔几个月再访「备长」，新装修比以前更光猛。一边看餐牌一边吃前菜($28)，椰菜、甘笋和青瓜都很新鲜，美味的秘制面豉酱才是窝夫心目中的主角。食物选择多了刺身寿司，职员说即将推出全新餐牌，令人期待。窝夫必吃的牛舌厚切($78)，厚度依旧，爽口弹牙又多汁，百吃不厌。盐烧鸡翼($32)的鸡皮烧得香脆，锁得住肉汁，水准之作。点了两只烧蚝(每只$48)，葱蒜酱油和味噌各有特色。葱蒜酱油的调味没味噌那么浓，蚝味较为突出。鹅肝多士($88)的鹅肝非常厚，火候控制得不错。柚子芥末墨鱼串($38)最有惊喜，上桌时还在冒烟，墨鱼须粗身雪白，非常爽口，柚子芥末酸酸辣辣，太好吃了。窝夫不是第一次在「备长」吃日本芝士年糕($28)，依然有惊艳的感觉，是窝夫眼中的「世一」芝士年糕。