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2023-01-20
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临近新年,继续约朋友开餐。钟意食潮州菜嘅铜锣湾朋友发现尖沙咀嘅 #金燕岛潮州酒家 进驻铜锣湾,所以就订好台,唔使我烦脑。铜锣湾店位于V Point高层,如果坐近窗边可以饱览铜锣湾美景,装潢亦不失典雅,舒适好坐,店员都会热心,加茶收碟的时机拿掐得好准确,服务方面好加分!◽️ 卤水双拼潮州嘢点少得卤水?拣定鹅肉配腩肉,鹅肉丰香入味,腩肉的皮、猪油、肉分层清楚,入口即融好味道,记食埋垫底嘅豆腐,吸尽卤水精华。◽️ 反沙香芋条虽然系甜品,都要讲咗先,因为太~好~食!相当考功夫的一道甜点,要先将砂糖下镬溶化,然后再加入芋头条至每一条沾满糖浆,直至砂糖变回颗粒状布满芋头条才完成。入口沙糖甜味已渗入芋条,点点甜味中有芋香,芋条入口软糯,加上脆脆的糖霜外层,一口尝到两种口感,配一口功夫茶,有助消滞减腻。◽️ 冻黄花鱼潮式冻鱼亦是潮州菜的代表菜式之一,当然要点来试试。黄花鱼的肉质滑溜带丰富丰富鱼脂,每一口都有鱼鲜味,蘸一点普宁豆酱更滋味。◽️ 胡椒咸菜炖猪肚汤潮州菜中有代表性的汤品,一盅盅上桌,阵阵的胡椒味,加上爽口的猪肚,最适合凉凉的天气品尝。◽️ 萝卜肉排春菜煲热辣辣嘅煲有齐春菜、萝卜及肉排,春菜与萝卜都相当
临近新年,继续约朋友开餐。钟意食潮州菜嘅铜锣湾朋友发现尖沙咀嘅 #金燕岛潮州酒家 进驻铜锣湾,所以就订好台,唔使我烦脑。
铜锣湾店位于V Point高层,如果坐近窗边可以饱览铜锣湾美景,装潢亦不失典雅,舒适好坐,店员都会热心,加茶收碟的时机拿掐得好准确,服务方面好加分!
◽️ 卤水双拼
潮州嘢点少得卤水?拣定鹅肉配腩肉,鹅肉丰香入味,腩肉的皮、猪油、肉分层清楚,入口即融好味道,记食埋垫底嘅豆腐,吸尽卤水精华。
◽️ 反沙香芋条
虽然系甜品,都要讲咗先,因为太~好~食!相当考功夫的一道甜点,要先将砂糖下镬溶化,然后再加入芋头条至每一条沾满糖浆,直至砂糖变回颗粒状布满芋头条才完成。入口沙糖甜味已渗入芋条,点点甜味中有芋香,芋条入口软糯,加上脆脆的糖霜外层,一口尝到两种口感,配一口功夫茶,有助消滞减腻。
◽️ 冻黄花鱼
潮式冻鱼亦是潮州菜的代表菜式之一,当然要点来试试。黄花鱼的肉质滑溜带丰富丰富鱼脂,每一口都有鱼鲜味,蘸一点普宁豆酱更滋味。
◽️ 胡椒咸菜炖猪肚汤
潮州菜中有代表性的汤品,一盅盅上桌,阵阵的胡椒味,加上爽口的猪肚,最适合凉凉的天气品尝。
◽️ 萝卜肉排春菜煲
热辣辣嘅煲有齐春菜、萝卜及肉排,春菜与萝卜都相当清甜,肉排煮至软腍,连汤头都好好味。
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