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2016-05-25
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去日本旅行时发觉当地会有些餐厅标榜著「浜烧」二字, 后来终于知道这个字眼的意思是把新鲜捕获的海鲜以火炉烤熟, 即刻享用。在日本时没有试过的即烧即食滋味, 想不到今次能在香港一尝。朋友推介的这家餐厅在铜锣湾一个商业大厦之内, 餐厅占据了整层楼层, 感觉隐私度颇高。甫坐下就能看到桌上的酱汁. 由左至右顺序分别是:1. 七味面豉酱 2. 柚子胡椒 3. 海鲜豉油听店员说这里的酱料都是厨师自己调配的心机之作。苹果酒 $65开饭前, 点了一杯苹果酒, 准备以酸酸甜甜的水果酒开胃。冲绳风沙律 $138好喜欢冲绕的水葡萄, 所以点了这个冲绳风沙律, 却想不到沙律里面会放满刺身, 立刻感觉赚到了。水葡萄十分清爽, 咬在口中不断听到「索」「索」声, 好有趣。剌身有三文鱼、油甘鱼及八爪鱼, 全部都是厚切, 配以有柠檬酸味的沙律酱汁, 看起来待别有光泽, 吃在口中亦感觉到新解刺身特有的弹性。刺身盛盒 (六款) $618吃日本菜, 剌身不可少。这个剌身盛盒上的剌身都是色泽明亮, 份外吸引眼球。带子刺身差一点就和我的cushion粉底一样大及一样厚的带子刺身, 看起来洁白无瑕, 味道则清新又带一点青瓜味。油甘鱼
在日本时没有试过的即烧即食滋味, 想不到今次能在香港一尝。
朋友推介的这家餐厅在铜锣湾一个商业大厦之内, 餐厅占据了整层楼层, 感觉隐私度颇高。
甫坐下就能看到桌上的酱汁. 由左至右顺序分别是:1. 七味面豉酱 2. 柚子胡椒 3. 海鲜豉油
听店员说这里的酱料都是厨师自己调配的心机之作。
苹果酒
$65
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开饭前, 点了一杯苹果酒, 准备以酸酸甜甜的水果酒开胃。
冲绳风沙律
$138
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好喜欢冲绕的水葡萄, 所以点了这个冲绳风沙律, 却想不到沙律里面会放满刺身, 立刻感觉赚到了。
水葡萄十分清爽, 咬在口中不断听到「索」「索」声, 好有趣。
剌身有三文鱼、油甘鱼及八爪鱼, 全部都是厚切, 配以有柠檬酸味的沙律酱汁, 看起来待别有光泽, 吃在口中亦感觉到新解刺身特有的弹性。
刺身盛盒 (六款)
$618
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吃日本菜, 剌身不可少。
这个剌身盛盒上的剌身都是色泽明亮, 份外吸引眼球。
带子刺身差一点就和我的cushion粉底一样大及一样厚的带子刺身, 看起来洁白无瑕, 味道则清新又带一点青瓜味。
油甘鱼刺身平常不会特别点油金鱼剌身来吃, 味道是鲜但不浓烈, 口感则算是扎实无筋。
赤贝刺身好喜欢这个赤贝刺身, 好爽脆!! 而且切得像一朵海中花, 特别娇美。
吞拿鱼刺身好嫩的吞拿鱼, 颜色特别鲜艳夺目, 口感偏腍。
吞拿鱼腩刺身
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入口即化的的大爱之选! 可见油脂量极盛但平均, 入口好香浓的吞拿鱼香, 口感更是似有还无的松化!
软壳蟹唐扬 $98份量是一整只大型软壳蟹, 蘸上炸浆后的软壳蟹口感更脆, 不过略嫌有点油腻感。
毛蟹 $888我和朋友都特别喜欢吃蟹, 尤其是带蟹黄蟹膏的蟹。
毛蟹
$888
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看看我们的毛蟹, 两边都是满满的蟹黄, 色泽金黄而且吃起来甘香软滑。毛蟹很有肉地, 蟹肉好鲜甜而且扎实。
活贝渔获浜烧盛盒
$718
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好震撼的盛盒, 全部海鲜都份量十足, 而且还会动(!?)!
没错! 真的还会动! 那只好厚肉的南非鲍鱼不断扭动身体, 看得我跟朋友哇哇叫!
店员全程在身边帮我们烧, 帆立贝烧了一回儿后, 就被消失。
原来店员说这只帆立贝有沙, 所以拿去厨房洗白白喇。洗完后, 就变成白白滑滑的样子了。
店员询问过我们后, 就烧出两种不同口味的帆立贝啰。
清酒煮北海道帆立贝清酒经过烧煮后酒精已经挥发掉, 不过就意外带出了帆立贝的鲜味。
个清酒汁又鲜又甜, 简直想把它当汤喝掉。
蒜蓉牛油煮北海道帆立贝另一个煮法系味道浓烈的蒜蓉牛油味, 蒜香加牛油香是一个必胜的组合,
配合埋烧得刚好的软嫩帆立贝, 口感味道都好出色。
清酒高汤煮苏格兰石蚝
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这个石蚝本身就是刺身级别, 可生吃的生蚝。
清酒高汤煮苏格兰石蚝
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口感极滑, 像吃著暖暖的生蚝。
烧北海道松叶蟹脚比起毛蟹, 松叶蟹的肉质比较软, 而且清甜。
烧南非鲍鱼刚刚那只活鲍鱼, 烧过后很烟韧, 肉很扎实, 味鲜。
烧泰国虎虾 啖啖肉的泰国虎虾, 虾味浓郁, 超级弹牙。
柚子雪芭
$48
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柚子雪芭 $48完美的一餐当然少不了甜品。
食过烧物后可以吃到清腻的柚子雪芭, 实在太幸福。
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