影片
更多
2020-07-20
3138 浏览
香港很多私人会所均设有会所餐厅，某些会所餐厅食物水准亦甚为不俗。不过要成为私人会所会员并非易事，使很多会所餐厅只能成为一小撮人的宴会之所，未能广为人知。乡村俱乐部位置偏远，从港铁海洋公园站出来后需要步行十五分钟才能到达。不过肯恩相信进出俱乐部的客人若不是以私家车代步也应以的士进出为多，位置偏僻倒令俱乐部自成一角，活像香港闹市的一道后花园。乡村俱乐部已经有接近六十年的历史，是上流人士社交聚会之地。要成为乡村俱乐部会员的门槛不低，除了需要现有会员作介绍人推荐，亦要一次过缴交数十万元购买会籍入会。虽然会籍最终可以转售拿回入会费用，但成为会员后也需要按每月缴交$2,600的会费。能成为俱乐部的会员，或多或少是一种社会身份的象征。俱乐部的设施不少，喜爱运动的可以使用俱乐部内的泳池、网球场等设施。喜爱吃喝的亦不愁寂寞，会所有酒窖及数间餐厅，亦设有宴会厅供举办大型中西式宴会活动。限聚令仍然生效之际，肯恩今回来到香港乡村俱乐部的香岛厅参加宴会。香岛厅是俱乐部内唯一的中菜食堂，用餐大厅面积不算很大，但就设有不少厢房，方便上流人士包厢作私人饭局。从大厅尽头的玻璃窗眺望，可以饱览深水湾的无敌全海景，早上来到
乡村俱乐部位置偏远，从港铁海洋公园站出来后需要步行十五分钟才能到达。不过肯恩相信进出俱乐部的客人若不是以私家车代步也应以的士进出为多，位置偏僻倒令俱乐部自成一角，活像香港闹市的一道后花园。
乡村俱乐部已经有接近六十年的历史，是上流人士社交聚会之地。要成为乡村俱乐部会员的门槛不低，除了需要现有会员作介绍人推荐，亦要一次过缴交数十万元购买会籍入会。虽然会籍最终可以转售拿回入会费用，但成为会员后也需要按每月缴交$2,600的会费。能成为俱乐部的会员，或多或少是一种社会身份的象征。
俱乐部的设施不少，喜爱运动的可以使用俱乐部内的泳池、网球场等设施。喜爱吃喝的亦不愁寂寞，会所有酒窖及数间餐厅，亦设有宴会厅供举办大型中西式宴会活动。
限聚令仍然生效之际，肯恩今回来到香港乡村俱乐部的香岛厅参加宴会。
香岛厅是俱乐部内唯一的中菜食堂，用餐大厅面积不算很大，但就设有不少厢房，方便上流人士包厢作私人饭局。
从大厅尽头的玻璃窗眺望，可以饱览深水湾的无敌全海景，早上来到景观应更开扬。
晚餐餐牌菜式选择颇多，不过是夜晚宴东家作主请客，肯恩与仮面也不好意思把餐牌翻来覆去精心细读，一切让东家作主，肯恩只到来作聚旧尽欢享用佳肴。
若果自携洋酒，食店会收取甚高的开瓶费用，所以先从俱乐部内的酒窖购买洋酒再拿到店内享用，是这儿的约定俗成，cheer!!
片皮鸭2食
$448
38 浏览
1 赞好
0 留言
填鸭先原只上桌供大家过目才由侍者现场替客人片皮。填鸭颜色均匀，鸭皮透出光泽，烤得对办。
片皮鸭的配料及伴酱都是较正宗的做法，不过上场时会另附一碟虾片。若果吃厌片皮鸭跟饼皮的配搭，可以选择以虾片取代饼片，口感更为香脆。
侍者在旁边用心地为填鸭拆肉切皮。每块鸭皮大小均一，没有多余油份，皮脆肉嫩，成品称职。
主人家还特意要求侍者切片时让一对鸭肶留起来。鸭肶肉厚多汁，分开来吃倍觉滋味。
原只鸭去皮后剩下的肉拿去作肉崧二食。由于制作需时，二食在饭局尾段才上桌。
鸭肉肉崧份量不小，只没有偷工减料。生菜的兜形形状恰好完整地包裹着肉松，拿到手上去吃十分方便，爽脆可口。
黯然消魂饭
$128
21 浏览
1 赞好
0 留言
餐牌上没有出现这道菜式，想吃这道饭，需要预先去预订。
一席七人预订了四碗黯然消魂饭。由于每碗饭只有一只荷包蛋，主人家特意地另外加点鸡蛋，务求让每位客人都能吃到一份荷包蛋。
以西班牙黑毛猪作叉烧，肉质软腍之余亦甚富肉香。配以日本鸡蛋，流心蛋黄汁游走饭粒之间，加上少许紫葱粒，令一粒粒米饭香气更为提升，将普通不过的茶记叉烧蛋饭升格成高级别项目，令人回味再度，惊喜之作。
焗酿原只响螺
$118
25 浏览
1 赞好
0 留言
原只响螺拆肉切粒，再伴入洋葱，磨菇粒打成蓉再放回螺壳烤焗。响螺上桌香气四溢，适当的调味令响螺螺肉的味道更为提升，每口尽是螺肉的鲜味，嚼感十足。
粗葱粒石斑球
$228
31 浏览
1 赞好
0 留言
石斑球厚度相当，以葱粒爆香。石班球煎过后外脆内软，惹味香口啖啖肉，做法简单却能显大厨功力的菜式。
迷香梅汁牛肋排
$298
43 浏览
1 赞好
0 留言
整块牛肋排先煮好再由侍者拆肉才上桌。
牛肋排以慢火炆煮，肉质煮得软腍不柴。以西梅汁及迷迭香香草调味后，牛排更见入味多汁，嗞味十足。
香葱滑蛋白炒虾仁
$85
21 浏览
1 赞好
0 留言
另一道简单见功力的小炒，蛋白炒得既滑溜之余又不会软乎乎，虾肉却又得以保留胀卜卜的弹牙口感，厨师对时间的掌控甚佳。
杏仁班戟
$48
36 浏览
1 赞好
0 留言
没有点选中式甜品，肯恩反而点选了主人家大力推介的杏仁班戟。杏仁班戟并不是香岛厅供应的甜品，所以并没有在甜品餐牌上出现。不过乡村俱乐部有数间餐厅，食客可以自由点选其他餐厅所提供的食品。
杏仁班戟饼皮做得够薄，里面的奶油经加热后已经成液体状态，咬下班戟内里仿如无物但又甚富香气，满有惊喜。
撇除会所的月费，在香岛厅用餐的价钱其实不算昂贵，食店的食物水准也可媲美外边的高级中菜馆。不过单从会所网店只提供英文网页，可见会所应有不少洋化的会员。食店走的是比较正宗的粤菜路线，不知能否讨好一众会员的心。
肺炎疫情没有好转的迹像，肯恩这段时间已差不多暂停一切饭聚活动，连中午一个人外出用膳都是满有罪疚感。
食文，还是待家看看好了。这段时间大家还是需要同心抗疫，减少外出及人与人之间的接触，才是拯救社会的上策。
张贴
