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2018-04-15
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前阵子住在长沙湾的朋友仔喜X新居入伙，下午去了他的新居作客参观新居：由于朋友仔的朋友多众多，晚上又有另一组客人到来作客，Step和娘子在傍晚时分便离开；准备离开之际，Step也问了朋友仔附近有没有甚么好吃的餐厅，好让我们用膳后再回家；朋友想了一会，便跟Step说： 『之前在后面青山道往荔枝角方向，有一间吃西班牙菜的餐厅，我和老婆之前在那里用过膳，觉得值得再去，你和你娘子一起去试试吧…』 虽然朋友仔将这间餐厅的地理位置描绘得绘形绘声，但却对Step说他忘记了这家餐厅的名字，Step当然立即上网找找，终于知道这间西班牙菜餐厅的名称为Bom Cuisine。 ------------------------------ ~地点位置~ Bom Cuisine位于长沙湾青山道441号地舖，距离长沙湾港铁站有一点距离，乘搭巴士在长沙湾道下车的话，其实也是差不多，由长沙湾港铁站C2出口，沿著长沙湾道右转兴华街直行，穿过元洲街后便到达青山道左转，穿过昌华街后便到达Bom Cuisine，全程步行约为12-15分钟，正正就在秋创商业大厦对面。 -----------------------------
『之前在后面青山道往荔枝角方向，有一间吃西班牙菜的餐厅，我和老婆之前在那里用过膳，觉得值得再去，你和你娘子一起去试试吧…』
虽然朋友仔将这间餐厅的地理位置描绘得绘形绘声，但却对Step说他忘记了这家餐厅的名字，Step当然立即上网找找，终于知道这间西班牙菜餐厅的名称为Bom Cuisine。
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~地点位置~
Bom Cuisine位于长沙湾青山道441号地舖，距离长沙湾港铁站有一点距离，乘搭巴士在长沙湾道下车的话，其实也是差不多，由长沙湾港铁站C2出口，沿著长沙湾道右转兴华街直行，穿过元洲街后便到达青山道左转，穿过昌华街后便到达Bom Cuisine，全程步行约为12-15分钟，正正就在秋创商业大厦对面。
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~装潢摆设~
来到Bom Cuisine的门口，你会因为它的简约而轻易地忽视了它，黑柜落地玻璃窗，门口上面灰色石板，黑色字体中渗透出紫色的霓虹光，目光很容易忽略了而步行走过；不过如果你能将视线停留的话，透明玻璃窗可以清清楚楚看到餐厅内的情况，透出橙黄色的灯光，带给人们一种和暖舒适的气氛；
门口位置摆放了一张黑色餐桌布台，上面放了不少白酒红酒的『吉』樽，告诉大家这家是一家西餐厅；
侧边放了2个餐牌，一个是自家菜单，另一个则是晚饭套餐，好让路过的客人观看选择；
玻璃上除了贴有Bom Cuisine是网上外卖平台独家外卖店外，还有不少美食推介，如女士最爱的Homemade Macaron、秘制乳猪、到会美食套餐等，供客人参考；
踏入餐厅，主要用上了时下西餐厅皆爱使用的简约工业风的装修，主要以水泥墙为主体，右边除了有一幅白色文化砖墙外，水Bar台与右手边的一幅将用上了枫木木板来做装潢，令冰冷的水泥墙多了一份暖意；
右面有一行黑色的长长SOFA，2边台等用上了黑色铁架配上枫木台面与坐椅櫈板，继续贯彻工业风的格调；
令Step一眼望得入神的可说是天花用西式烹调厨具的装饰，展示给食客看西餐常用的厨具，另具心思；
这幅墙令成熟冰冷的工业风突然变得清新温暖的少女感觉…
四周墙壁上还挂了不少富有特色又和饮食有关的挂画，边食边欣赏实在非常有趣呢…
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~美食~
初来步到，看完Bom Cuisine的Menu，Step和娘子的选择困难症又开始发作，可能餐厅经理看到我们一面疑惑，立即过来介绍Bom Cuisine的镇店菜式，经理非常友善健谈，在他的介绍下我们很快便选择了Set Dinners…
Bom Cuisine Set Dinner包括了4道菜，价钱则和其他西餐厅一样，按照选择不同的主菜有不同的价钱；
前菜 – 大虾凯撒沙律 (8♥/10♥)
刚order不久，Waiter便送上了这个大虾凯撒沙律，虽然沙律的份量不算多，但3只煎得金黄色的大虾却尽入Step的眼帘；
进食时，罗马生菜新鲜爽口，厨师巧妙地将大虾煎得金香可口，令大虾的鲜味更为鲜甜突出，肉质鲜嫩爽弹，实在是令人爱不惜口；
无论沙律酱汁与芝士的份量绝不欺场，整体沙律较为湿润，口感层次不俗，可说是稍重口味的凯撒沙律，芝士腔的你绝对不能错过呢…
餐汤 – 南瓜汤 (8♥/10♥)
今日的是日餐汤为南瓜汤，而且还付上新鲜烘制而成的牛油蒜蓉包，Step和娘子最爱就是这个蒜蓉包，除了热哄哄之外，还有蒜蓉香味也特别浓郁扑鼻；
入口时外面烘得奇脆无比，但进食后蒜蓉包的内层又带点松软的质感，和一般的蒜蓉包有点不一样，不是只有脆硬的质感，正啊；加上牛油与蒜蓉的份量不少，吃起来满口也是牛油与蒜香交杂的味道与香味呢；
用来配合南瓜汤来一起进食，带点咸香的蒜蓉包蘸上味道略带甜味的南瓜汤，味道非常匹配，金属篮中的4片蒜蓉包立即俾Step和娘子完全KO，很想再要多数片来跟南瓜汤一样进食呢；
南瓜汤味道尚算浓郁，唯独汤的质感不是Step和娘子喜爱的稠浓质感，否则口感会更胜一筹呢。
主菜 - 招牌葡萄牙烤28日乳猪, 配黄姜饭, 黑橄榄沙沙及烧汁(HKD248)(8.5♥/10♥)
这个主菜是经理推介的，是这里Bom Cuisine的招牌菜，经理在介绍时说这这个招牌烤乳猪，专门选择只有28日的BB猪来制作，因为还未发育和未有太多的走动，肉质幼嫩松软，同时也有著浓郁的肉香，再加上他们大厨的独门配方，用红酒醋腌制后再经个多个程序的烤焗，经过数小时才可完成的一道美食；Step听完经理的解释后，已经欲罢不能，一定要order试一试…
送来时，整道菜肴放在一整块铁板之上，不过并没有吃铁板扒餐时的热辣辣zizi声音；4件切开了的乳猪的表皮烤得非常均匀，未食已能看得出表皮口感必定非常香脆，而乳猪的份量亦不算少，目测估计厚度约有1吋厚呢；则边放有黄姜饭和黑橄榄沙沙，酱汁则是普通的烧汁呢…
Step立即起动，先将乳猪用叉叉起，可以看到乳猪的肉质粉嫩有层次，肉质一层层令人看得著迷；
可以看得出顶层的烧猪皮，下面还有一层薄薄的脂肪，还有分层的嫩肉和瘦肉；这里要赞一赞厨师的手艺，乳猪烤烘时间控制得宜，整体肉质松化，只需要用叉轻轻一扯就可以将猪肉分开，入口后，老实说，感觉很有我们食广东烧肉味道，同样是滋味惹味，但这道菜的口感比起广东烧肉更上一层楼，表皮香脆可口，入口时可听到卜卜的声音，肉质虽然还未到化绵的地步，但还是嫩滑松化；
更难得的是猪肉中还保留了不少肉汁，也是令其肉质鲜嫩的主因，愈食愈停不了口，加上调味与咸味适中，整体鲜甜味道也是来自乳猪的肉质本身，你叫我怎能不一件又一件地吃完呢？！
在吃的过程中，Step并没有蘸上烧汁和乳猪一起食用，原因是乳猪的调味已经足够，再蘸上烧汁便会咸味太出的感觉呢；
黄姜饭的味道同样适中，入口时带出淡淡的黄姜味道，米饭稍硬好咬口，不过感觉有点油腻，幸好还有一点黑橄榄沙沙令整个黄姜饭吃起来中和了一点腻油，也可以加上一点烧汁和黄姜饭一起进食，同时间也令这个黄姜饭的味道变得更为美味呢…
甜品(8.5♥/10♥)
『好戏在后头』，这句话大家都很明白，不过在Bom Cuisine的美食又岂止镇店之宝的葡萄牙烤28日乳猪，原来最令Step留下深刻印象竟然是最后一道菜的甜品！？
Waiter问Step和娘子想要甚么甜品的时候，我们当然不知道有甚么可以选择，Waiter于是便请了Step和娘子一同到水BAR台的玻璃冰柜中拣选自己喜爱的甜品…
冰柜中有著不下于5款的甜品可供选择，可以说每一件皆是非常精致漂亮，一问之下完全每一件皆是由Bom Cuisine的厨师精心炮制，怪不知Step和娘子对这些甜品的外型与名字也是非常陌生呢…
Step选择了伯爵茶黑加仑子蛋糕，而娘子则选择了玫瑰荔枝蛋糕，娘子还任性地order了一颗Macaron；
Step事不宜迟立即起动，这个伯爵茶黑加仑子蛋糕，表面涂了一层味道香浓、甜中带点酸的黑加仑子果酱，里面则是淡淡清香的伯爵茶蒽丝，对于一位黑加仑子控的Step来说，这个配搭非常新鲜，一浓一啖，一酸一甜，一黏一滑，实在是一个非常简单的Mix and match，特别是这个伯爵茶慕丝，香滑无比，用来作为晚餐的总结实在是令Step从口至心都有种被融化了的感觉，正啊；
娘子的心型玫瑰荔枝蛋糕也是另一佳作，入口时，有著阵阵的玫瑰花香味，同时中间又有著香浓的荔枝味道，2者配合也同样是天衣无缝，同样是丝滑的荔技慕丝，在中心位置师傅巧妙地加入了白朱古力酱，令整个玫瑰荔枝蛋糕的味道层次更为丰富，娘子吃得笑逐颜开呢…
Macaron上面的朱古力蝴蝶是否非常别致，栩栩如生呢…
最后Step加钱order了这杯青柠梳打，青柠酸味不错，Soda气量充足，只是略为甜了一点…
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~总结~
朋友的介绍真的不错，这间吃西班牙菜的Bom Cuisine食物水准果然没有令Step和娘子失望，虽然店舖位置离港鐡站有段距离，但却没有影响到食客的兴致，晚上7点半左右的Bom Cuisine依然是客似云来，座无虚席 (相中的"吉"位是预留给已经订了台的客人，约为10个人左右)；
无他的，附近数个新起的楼盘陆逐落成入伙，这区的人流愈来愈多，这也造就了不少识食的同区住客前来用膳…
当然坐拥天时地理，也不代表可以成为食客的首选，食物质素至为重要，Step和娘子在吃过Bom Cuisine的Set Dinner后，不但有著不错的水准，特别是主菜与甜品，皆令Step和娘子有著不少的惊喜；
通常能吃到美味的西班牙/葡国菜时，价钱一定不会便宜，但Bom Cuisine价钱相对上较为相宜一点，地点位置于民生区域，租金上没有其他区分如旅客区或商业区的包袱，得以令租金低一点，也可以令价钱回馈给食客，令食客可以享用到价廉物美的美食，实在难得呢…
还要称赞经理和Waiter的服务态度良好，可以说是有求必应，实在令客人(包括Step和娘子)感到宾至如归，这个相信也是令餐厅不时爆满的其一关键所在呢…
Bom Cuisier，一间隐藏在长沙湾与荔枝角中间的美味西班牙菜餐厅，待weekend或假日再过来这里享用一个丰富的西班牙餐吧！！
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Bom Cuisine
地址：长沙湾青山道441号地舖
味道: 8.5♥/10♥
环境: 8♥/10♥
服务: 9♥/10♥
卫生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整体评价: 8♥/10♥
是次消费: HKD584(连加一) (人均消费HKD292)
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