松藝館 (已結業)

朋友早前推荐松露馆，趁周末有空特地到该餐厅一试。由于临近圣诞节，所以是日午餐只提供一款节日餐单（每位HKD388)。餐厅位于海港城新翼3楼，坐拥开扬海景，室内设计简约，但感觉不太法式而更像是fusion日式餐厅，餐桌空间足够，加上是日天晴，所以用餐环境感觉极佳。午餐由面包开始，面包味道一般但在配上自家松露橄榄油后口感有所提升。头盘选了三文鱼肉酱配脆多士及松露，诚言松露和三文鱼肉酱的配搭毫无化学作用，但肉酱本身调味非常好，所以没有大问题。第二道菜是宽条面配忌廉白酒汁、巴马臣芝士和松露，这是餐单中最好味的一道菜。宽条面烹调时间适中，松露香气加强食物口感，虽然只是Tasting portion但我觉得份量适中。主菜选了美国顶级牛柳配松露红酒汁，但很可惜这个主菜的水准强差人意，首先肉质非常一般（说白一点更像是酒店自助餐牛柳的质素），以我这个「食肉兽」来说我完全感受不到「美国顶级牛柳」的口感，我有信心我能在超市买到真正美国顶级牛柳和用相同方法烹调更好味的牛柳。而且调味严重偏淡，反而配菜薯仔配以少许海盐味道很好。甜品是松露面包布甸配云呢拿雪糕，味道不过不失但同样松露在这个甜品中没有发挥任何作用。