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2016-11-15
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近来年轻一辈对食物要求越来越高, 荷包涨一点时, 就想对自己好一点. 吃汉堡包吗? 岂能只是麦记质素. 所以早阵子看到港九两地一连开了数家汉堡包店, 用的不是安格斯牛肉, 就是用龙虾或高质芝士来做配料, 真的连吃个包都讲究过人了. 记得之前在中环IFC也开了一家法国来的汉堡包店Big Fernand风评不错, 原来他们刚刚又在铜锣湾开了分店, 这天正好放假, 就跟几个朋友来试试水准吧. 这家Big Fernand 在香港有点陌生, 不过在法国就算是颇有人气的汉堡店. 店子在当地于2012年才开业, 但短短几年巳有多达8间分店, 发展神速. 而香港更是他们的首个海外店地点, 铜锣湾的这家分店就是继中环店后的第二家店了. 店子地方不难找, 就在白沙道那边, 全黑色的门面从外看起来有点像法式小馆的样子, 走进去地方不算很大, 不过都有八至十张桌子, 中央更有张长吧枱, 内里的装潢很亲民, 带点悠闲的感觉. 如果想再写意一点, 不妨坐坐靠大门那边, 阳光映照进来时更令精神为之一振.既然在法国这么人气, 当然就一定是有卖点了. 这里的汉堡单是食材用料都非常讲究, 更有不少是由法国入口, 单是汉
这家Big Fernand 在香港有点陌生, 不过在法国就算是颇有人气的汉堡店. 店子在当地于2012年才开业, 但短短几年巳有多达8间分店, 发展神速. 而香港更是他们的首个海外店地点, 铜锣湾的这家分店就是继中环店后的第二家店了.
店子地方不难找, 就在白沙道那边, 全黑色的门面从外看起来有点像法式小馆的样子, 走进去地方不算很大, 不过都有八至十张桌子, 中央更有张长吧枱, 内里的装潢很亲民, 带点悠闲的感觉. 如果想再写意一点, 不妨坐坐靠大门那边, 阳光映照进来时更令精神为之一振.既然在法国这么人气, 当然就一定是有卖点了. 这里的汉堡单是食材用料都非常讲究, 更有不少是由法国入口, 单是汉堡不能缺的芝士, 就全用法国产的, 不过用上的肉类, 反而是来自澳洲, 据知是因为澳洲产的肉吃起来比法国的更优质. 果然还是以质行先.
The Elixirs of archibald Fernand (HK$35)
美国人吃汉堡多是配可乐, 不过来到法国人吃汉堡, 居然会配红白酒!! 所以这里算是少有提供不少酒品的汉堡店, 当然, 如果不喝酒的, 也有汽水果汁选择. 不过比较特别的是这款由他们店家制作的LEMONADE柠檬特饮, 当中除了原味, 还有西柚或胡椒薄荷味, 入口其实就像有汽果汁差不多, 但喝起来较清新, 用来配汉堡不错.Le Bartholome (正常SIZE: HK$115 )
第一次来, 首当其冲当然要试试他们的招牌汉堡. 这款除了是店内最有份量的汉堡, 应该也是最邪恶的一款了. 皆因内里除了用上澳洲牛肉之外, 还加入了不少烟肉, 最后再配上来自法国的savole芝士, 咬下去面包外层烘得带点微脆, 中间十分松软, 而夹著的烟肉则够香口, 跟底下肉质柔软有弹性的汉堡肉形成一脆一嫩的对比. 虽然只吃了四分一, 但宅女巳经觉得有够邪恶了.不想太过邪恶, 其实他们也有迷你版汉堡, 套餐HK$280就包括了三个不同口味的迷你汉堡, 加两份薯条及两杯饮品. 迷你版其实大约是正常版的一半份量, 所以2个人来分的话, 一来可以试多几款口味, 二来就不怕太有罪恶感了.
Le Philibert (正常SIZE HK$105)
不吃牛肉的话, 也可以试试他们的鸡, 看看中间夹著鸡肉够大块, 而且带点厚度, 简单的只加了芝士, 烤青椒等配料, 当中的酱汁用上了店家自制的甜蛋黄酱, 吃起来口感虽然仍够丰厚, 不过就没有刚才牛肉那款那么罪恶, 鸡肉是刚熟的状态, 肉质有弹性之余更不会很干, 加上酱汁带点甜, 这款应该会比较受女生欢迎吧.L'Alphonse (正常SIZE HK$120)
现时吃汉堡, 大多是牛, 猪, 鸡, 羊肉反而比较少见. 所以看到他们居然有羊肉汉堡, 心思思就想试一下. 依然用上澳洲产的羊肉做成汉堡扒, 咬下去中间还是带点微微粉红的色泽, 肉质有弹性, 而且更有羊膻的香味. 内里配料不算多, 只有烤茄子跟一点芫荽, 配著甜蛋黄酱, 配角没有抢去主角的风头, 整个配搭十分对味.Le Salomon (正常SIZE HK$135)
不过要数最能讨宅女欢心的, 还是这款三文鱼汉堡了. 用上三文鱼做汉堡巳经少见, 加上这款更是只限铜锣湾分店有售. 上来的汉堡颇有份量, 当中只见夹著的两块三文鱼非常厚身. 以前常觉得熟的三文鱼是会很干很难吃, 不过这款咬下去是刚熟的状态, 中间还有不少鱼油渗出来, 配著中间的蕃茄干及黑橄榄, 吃起来口感非常丰富, 一点也不逊色于红肉啊!!
Le Lucien (正常SIZE HK$100)
那如果素食朋友来到又怎么办? 不用担心, 这里也有一款全素的汉堡, 当中加入了蘑菇, 蕃茄干, 洋葱及芝士等, 酱汁用上自家制的鸡尾酱汁, 吃起来口感较其他汉堡来得清爽, 但仍带著芝士的浓香, 很有田园气息呢~炸薯条 (HK$30/份)
虽然这里的汉堡做得出色, 但也不要忽略了吃汉堡最重要的配角 - 薯条啊! 既然刚才的汉堡那么讲究, 这里的薯条当然也不会马虎了. 所用的薯仔全部都来自法国, 炸出来后再加上香草及秘制调味粉做出两款不同的口味. 前者入口带著阵阵香草味, 后者则有著丁点辛辣感十分惹味. 不过最重要的其实是要沾沾他们自家制的茄汁跟酱黄黄酱来吃, 两者都跟坊间味道不一样, 吃起来鲜味得多, 宅女尤其喜爱后者, 最后忍不住吃了两包.
虽然来这里吃汉堡价钱比其他汉堡快餐来得贵了一点, 如果点个正常汉堡加薯气及柠檬特饮, 埋单就要百多元. 不过质素就真的跟坊间的没法比, 单是肉类用料巳经高质得多, 还有其他配料也非常讲究, 吃完也够饱肚, 所以计起来也算是合理的.如果人在铜锣湾, 想随性一点吃个快餐汉堡, 但又不想浪费QUOTA吃麦记质素的话, 这家BIG FERNAND实在是个不错的选择.
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