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2024-02-01
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🙋🏻♂️饿底探员今晚去咗铜锣湾调查呢间法国菜，餐厅坐拥维港海景，餐厅装修走复古图书馆风格，配合返餐厅个名，喺古英语系图书馆咁解，现场仲有live band演奏，喺度用餐好chill好有情调🍽️Tasting Menu $1388🥖Bread🙋🏻♂️表示面包有两款，口感松软，充满麦香，配上三款牛油，分别有黑橄榄味，蕃茄干味同迷迭香蒜蓉，仲配上黑醋同橄榄油🐟Japanese Mackerel🙋🏻♂️表示个日式烧鲭鱼配上烧菠萝，鲭鱼肉质鲜厚实，味道鲜香，同鲜甜嘅烧菠萝一齐食，两种鲜味交织出升华嘅味道层次🥣Swiss Barley Soup🙋🏻♂️表示个汤用上牛肉碎，红萝卜，韭葱，香芹，蘑菇等配料，个汤质地浓稠，饮落有浓郁牛肉味，仲食到粒粒牛肉碎，加上其他配料令个汤好有鲜味🍗Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad🙋🏻♂️表示个鸡卷用上63°C低温慢煮处理，令肉质保持鲜嫩，鸡肉入面酿咗鹅肝，蘑菇同开心果，配上核桃油醋汁，味道香浓，仲配有红菜头沙律，味道清新鲜甜🍋Lime Riesling Sorbet 🙋🏻♂️表示品尝咗几个course，个雪葩为呢
Tasting Menu
$1388
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Bread
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🍽️Tasting Menu $1388
🥖Bread
🙋🏻♂️表示面包有两款，口感松软，充满麦香，配上三款牛油，分别有黑橄榄味，蕃茄干味同迷迭香蒜蓉，仲配上黑醋同橄榄油
Japanese Mackerel
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🐟Japanese Mackerel
🙋🏻♂️表示个日式烧鲭鱼配上烧菠萝，鲭鱼肉质鲜厚实，味道鲜香，同鲜甜嘅烧菠萝一齐食，两种鲜味交织出升华嘅味道层次
Swiss Barley Soup
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🥣Swiss Barley Soup
🙋🏻♂️表示个汤用上牛肉碎，红萝卜，韭葱，香芹，蘑菇等配料，个汤质地浓稠，饮落有浓郁牛肉味，仲食到粒粒牛肉碎，加上其他配料令个汤好有鲜味
Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
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🍗Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
🙋🏻♂️表示个鸡卷用上63°C低温慢煮处理，令肉质保持鲜嫩，鸡肉入面酿咗鹅肝，蘑菇同开心果，配上核桃油醋汁，味道香浓，仲配有红菜头沙律，味道清新鲜甜
Lime Riesling Sorbet
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🍋Lime Riesling Sorbet
🙋🏻♂️表示品尝咗几个course，个雪葩为呢个tasting menu间场，用嚟清空味蕾，雪葩用咗青柠同白葡萄酒制成，味道酸甜，好refreshing
Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle
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🦐Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodle
🙋🏻♂️表示西班牙红虾配上虾子面，中西合璧够晒fusion，卖相仲好吸晴，红虾肉质爽弹，味道鲜甜，虾头仲有好多膏，非常甘香，虾子面用上70年老字号品牌，面质香滑弹牙，每啖都有香浓嘅虾子味，最特别系用刀叉嚟食虾子面，呢个体验好有趣
Sous Vide Black Cod
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🐟Sous Vide Black Cod
🙋🏻♂️表示个银鳕鱼底下有烟熏块根芹嘅purée，面头有烟肉碎，配上西班牙香肠做嘅牛油酱，颜色好eye-catching，个鱼外层香脆，肉质嫩滑，purée口感似薯蓉，味道好香
Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
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🥩Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
🙋🏻♂️表示个炭烧A5宫崎和牛配上青唐辛子同薯蓉，和牛入口嫩滑，牛味浓郁，配上爽脆嘅青唐辛子同creamy嘅薯蓉，口感层次丰富
Glazed Lemon Mousse Cake
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🙋🏻♂️表示个柠檬慕丝蛋糕配上蛋白酥，西柚做嘅sugar sail，卖相好精致，蛋糕口感绵密丝滑，中间系西柚同橙味嘅糖心，食落酸酸甜甜，蛋白酥松化香脆，个甜品好美味，圆满咗成个tasting menu
📈吃货指数
😋好味度 9.5/10
🔙返啅度 9.5/10
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