影片
更多
2024-11-18
293 浏览
精致川菜并非大麻大辣之辈，若然唔知点样选菜，厨师发办式就正好，现在香港有得咁样食喇！来自国内成都响当当的「银庐 1933」餐厅，已经静静地进驻铜锣湾，是香港暂时唯一一间川菜 fine dining。「银庐 1933」是大众点评黑珍珠一钻餐厅、米芝莲一星餐厅、明星食府、名人食府，集团在四川拥有8间餐厅 及民宿和酒店的业务；烹调理念是古法川菜现代化，以花椒为主题，贯穿十道菜式，呈现多元化川味，包括香气味道风味，令人大开眼界！位于知名食厦，面积不大，装潢雅致，氛围以纯白色作主题，川菜西吃的格调。红白餐酒环境配合，不妨饮杯红或白酒，$188/杯，皆是法国佳酿。晚上每位$1388，可以增值加上其他精选菜品。迎宾饮品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然后一口饮下迷你玻璃杯内的白色饮品，是蜜桃味的酸汁，开胃可口。凉菜四宫格胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌色泽亮丽，风味各异。我最钟意灯影鱼片，相信概念来自灯影牛肉，同样透薄脆口。前菜：鱼子酱甜虾鸡牛汤冻摆盆如一道西菜，卖相吸引，以鸡及牛熬出精华做成透彻的汤冻，内有甜虾肉片及泡菜，中央是四川雅安鱼子酱。用木匙小口小口吃，咸香出众，鲜味十足！汤：蝴蝶花胶汤(山
精致川菜并非大麻大辣之辈，若然唔知点样选菜，厨师发办式就正好，现在香港有得咁样食喇！来自国内成都响当当的「银庐 1933」餐厅，已经静静地进驻铜锣湾，是香港暂时唯一一间川菜 fine dining。
「银庐 1933」是大众点评黑珍珠一钻餐厅、米芝莲一星餐厅、明星食府、名人食府，集团在四川拥有8间餐厅 及民宿和酒店的业务；烹调理念是古法川菜现代化，以花椒为主题，贯穿十道菜式，呈现多元化川味，包括香气味道风味，令人大开眼界！
位于知名食厦，面积不大，装潢雅致，氛围以纯白色作主题，川菜西吃的格调。
红白餐酒
环境配合，不妨饮杯红或白酒，$188/杯，皆是法国佳酿。
晚上每位$1388，可以增值加上其他精选菜品。
迎宾饮品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然后一口饮下迷你玻璃杯内的白色饮品，是蜜桃味的酸汁，开胃可口。
迎宾饮品 及小吃
0 浏览
0 赞好
0 留言
胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌
凉菜四宫格: 胭脂萝卜，鲜椒鸡枞菌，灯影鱼片，酱香鸭舌
0 浏览
0 赞好
0 留言
胭脂萝卜
0 浏览
0 赞好
0 留言
鲜椒鸡枞菌
0 浏览
0 赞好
0 留言
灯影鱼片
0 浏览
0 赞好
0 留言
酱香鸭舌
0 浏览
0 赞好
0 留言
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
0 浏览
0 赞好
0 留言
摆盆如一道西菜，卖相吸引，以鸡及牛熬出精华做成透彻的汤冻，内有甜虾肉片及泡菜，中央是四川雅安鱼子酱。
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
0 浏览
0 赞好
0 留言
鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
0 浏览
0 赞好
0 留言
蝴蝶花胶汤(山椒精油）
蝴蝶花胶汤(山椒精油）
0 浏览
0 赞好
0 留言
蝴蝶花胶汤
0 浏览
0 赞好
0 留言
净饮一半之后，服务员会替我们滴下山椒精油，食味升华，而且出奇地充满柠檬香茅之香！
主菜：宫保蜀南竹胎儿鹅肝
宫保蜀南竹胎儿鹅肝
16 浏览
0 赞好
0 留言
如果你以为自己食宫保鸡丁，咬落会很有惊喜，因为一咬即溶，疑似鸡丁的食材其实是鹅肝粒，同样是酸甜辣的味道；
宫保蜀南竹胎儿鹅肝
8 浏览
0 赞好
0 留言
宫保蜀南竹胎儿鹅肝
7 浏览
0 赞好
0 留言
此外，首次品尝竹胎儿，非常脆嫩，原来是竹笙最嫩之部位。
宫保蜀南竹胎儿鹅肝
0 浏览
0 赞好
0 留言
大千干烧关东参
3 浏览
0 赞好
0 留言
大千干烧关东参
6 浏览
0 赞好
0 留言
灵感来自大千家传菜，大量黑毛猪肉粒与爽脆关东参的配搭，互相提升，惹味好吃。
大千干烧关东参
7 浏览
0 赞好
0 留言
甜蜜豆百合
4 浏览
0 赞好
0 留言
甜蜜豆百合
3 浏览
0 赞好
0 留言
土罐贡椒乳鸽
土罐贡椒乳鸽
3 浏览
0 赞好
0 留言
四川传统过节菜式之一，以土罐加入大量花椒叶及花椒盐、用以烟熏乳鸽，因此，一打开香气扑鼻。
土罐贡椒乳鸽
4 浏览
0 赞好
0 留言
土罐贡椒乳鸽
3 浏览
0 赞好
0 留言
青椒汁沸腾韩牛
5 浏览
0 赞好
0 留言
青椒汁沸腾韩牛
0 浏览
0 赞好
0 留言
青椒汁沸腾韩牛
0 浏览
0 赞好
0 留言
主食：
老盐菜煨饭
老盐菜煨饭
0 浏览
0 赞好
0 留言
老盐菜煨饭
0 浏览
0 赞好
0 留言
砂锅煲仔饭，见到煮法已经开心，简单的以大量青葱萝卜烩饭，已经好好味。
老盐菜煨饭
2 浏览
0 赞好
0 留言
甜品
餐后椒茶
怪味雪糕
怪味雪糕
2 浏览
0 赞好
0 留言
糖果(马卡龙，杏仁海脆，花椒朱古力）
糖果(马卡龙，杏仁海脆，花椒朱古力）
0 浏览
0 赞好
0 留言
糖果(马卡龙，杏仁海脆，花椒朱古力）
0 浏览
0 赞好
0 留言
小礼物离开之前还送上小礼物，是三粒贡椒鸟结糖，少少焦香，唔系几辣，好食！
贡椒鸟结糖
0 浏览
0 赞好
0 留言
贡椒鸟结糖
0 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
