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2022-12-19
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时隔大半年又见瑰丽，依然瑰丽而璀璨。不愧是瑰丽，餐饮业务能力一直很强，城中最美顺德菜餐厅非这里莫属。·彤福轩主打精致顺德菜，在继承传统特色的同时，也融合了自己的创新。点的每道菜都有惊喜，调味以清淡为主，但食材的滋醇鲜美完全不输。虽然离吃垮钱包又近了一步，但出品和海景都值这个价。·环境从来都是瑰丽的加分项，每一次走进来都被华丽雅致的艺术感惊艳到，景致更是一流，瑰丽啊瑰丽，你是懂客人的！·餐厅比想象中大，暗色灯光很有氛围，不过晚上来可能像在走迷宫？点心档口比较近，但厨房离用餐区域有点远，比如炸鲜奶这类需要注意温度的菜，在上桌时有点打折扣。店员态度虽不错，但服务不是很到位（生意太好了吗）。·【富贵濑尿虾饺】濑尿虾饺是普通虾饺的max版本，一揭盖扑面而来富贵的气息。澄面皮均匀细腻，是能透光的程度。虾肉新鲜饱满，脆韧的质地吃起来仿佛在嘴里弹跳，柔柔的鲜味如同舌尖跟蛋白质的深情长吻。·【柚香水晶柚皮】色泽温润似月光，口感沙绵似炖梨，整体滋润，清凉细滑，柚子的清香温柔地席卷口腔，含在口中等它慢慢融化，非常享受了。·【五彩炒鱼面】鱼饭里面没有饭，鱼面至少还是有几分像（乌冬）面的，这道算是彤福轩的必点招
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彤福轩主打精致顺德菜，在继承传统特色的同时，也融合了自己的创新。点的每道菜都有惊喜，调味以清淡为主，但食材的滋醇鲜美完全不输。虽然离吃垮钱包又近了一步，但出品和海景都值这个价。
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环境从来都是瑰丽的加分项，每一次走进来都被华丽雅致的艺术感惊艳到，景致更是一流，瑰丽啊瑰丽，你是懂客人的！
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餐厅比想象中大，暗色灯光很有氛围，不过晚上来可能像在走迷宫？点心档口比较近，但厨房离用餐区域有点远，比如炸鲜奶这类需要注意温度的菜，在上桌时有点打折扣。店员态度虽不错，但服务不是很到位（生意太好了吗）。
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【富贵濑尿虾饺】
濑尿虾饺是普通虾饺的max版本，一揭盖扑面而来富贵的气息。澄面皮均匀细腻，是能透光的程度。虾肉新鲜饱满，脆韧的质地吃起来仿佛在嘴里弹跳，柔柔的鲜味如同舌尖跟蛋白质的深情长吻。
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【柚香水晶柚皮】
色泽温润似月光，口感沙绵似炖梨，整体滋润，清凉细滑，柚子的清香温柔地席卷口腔，含在口中等它慢慢融化，非常享受了。
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【五彩炒鱼面】
鱼饭里面没有饭，鱼面至少还是有几分像（乌冬）面的，这道算是彤福轩的必点招牌。
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鱼肉细细剁成糜，加一定比例的淀粉制成鱼面，口感独特鲜弹，有点像港式鱼蛋，鱼肉的清鲜在咀嚼过程中弹开。配菜丰富漂亮，质地干干爽爽，吃完盘中无油，不需要过浓的调味已经足够。
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【彤福生拆鲜鱼羹】
热腾腾的汤羹上桌，如同挨了一记香气与鲜味的组合拳。表面泛着浅而透亮的奶白色，羹中暗藏干坤，一勺舀起来料巨足，块状的鱼肉与切丝的蔬菜轮番上阵，香菇和千张的韧，木耳和笋丝的脆，在鱼羹的鲜美中层次铺开又融为一体。
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质地细腻浓稠，一碗喝完会有种后背微微发汗的舒畅，美中不足是最后两口稀得像鱼汤。
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【金汤藜麦舞茸菇烩菠菜苗】
金灿灿的南瓜浓汤盖满翠绿的菠菜苗，甚至能“以假乱真”蟹粉，素菜都能做得这么美，感觉整张桌子都在发光。
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汤汁浓稠，带着秋冬的暖意，淳朴绵实的南瓜香气和富有咀嚼感的藜麦完美挂上柔嫩的菠菜，舞茸菇也是鲜极了。
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【脆皮炸鲜奶】
汤跟茶已经喝得肚子开始晃荡，加上糖水种类较少，从而选择了看上去更诱人的甜点。炸鲜奶虽然常见，但这一份出品属于制霸级别。
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轻而薄的脆皮仿佛吹弹可破，牙齿咬合瞬间那声“咔嚓”空气感十足，并不是喷涌而出的滚烫流心，而是吮吸了一口细腻柔滑的奶冻。纯净而不腻的奶香让人已经忘记了正吃着会有罪恶感的炸物，甜度也宜人。
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