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2019-02-17
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近年最喜爱「慢煮」，法文为「Sous vide」。朋友知道我喜爱慢煮食物，间中会发掘新慢煮餐厅，一于去试下！慢煮食物真空处理，用50-60度低温慢煮。做法令食物热力慢慢渗透，食材本身的水份不会流失，做到原汁原味，肉质嫩滑，亦不会过熟变干餐厅除慢煮外，更有汤、沙律、果茶及小食Main course 价钱十分抵食，side dish 加钱自由配搭，非常有弹性柠檬姜茶 $42花茶有热座保暖，好适合边倾边食，业都唔会冻柚子菠菜沙律 $48新鲜脆口沙律菜配柚子，味道清新咸蛋黄酱炸鸡髀 $48鸡髀颇大只，鸡髀慢煮再炸，果然外脆内嫩，十分juicy! 加咸蛋黄酱，非常惹味慢煮加拿大猪鞍 $98猪鞍非常之厚，差不多一寸，低温慢煮将肉汁已经紧紧锁住每寸肉𥚃，上碟前煎热，软属Juciy，肉味鲜嫩，吃时不感油腻玉桂红酒慢煮梨配雪糕 $48甜品甜度适中，热腾腾红酒梨遇上冷冷雪糕，冰火交隔，十分奇妙
近年最喜爱「慢煮」，法文为「Sous vide」。朋友知道我喜爱慢煮食物，间中会发掘新慢煮餐厅，一于去试下！
慢煮食物真空处理，用50-60度低温慢煮。做法令食物热力慢慢渗透，食材本身的水份不会流失，做到原汁原味，肉质嫩滑，亦不会过熟变干
餐厅除慢煮外，更有汤、沙律、果茶及小食
Main course 价钱十分抵食，side dish 加钱自由配搭，非常有弹性
柠檬姜茶 $42
花茶有热座保暖，好适合边倾边食，业都唔会冻
柚子菠菜沙律
$48
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柚子菠菜沙律 $48
新鲜脆口沙律菜配柚子，味道清新
咸蛋黄酱炸鸡髀
$48
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咸蛋黄酱炸鸡髀 $48
鸡髀颇大只，鸡髀慢煮再炸，果然外脆内嫩，十分juicy! 加咸蛋黄酱，非常惹味
慢煮加拿大猪鞍
$98
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慢煮加拿大猪鞍 $98
猪鞍非常之厚，差不多一寸，低温慢煮将肉汁已经紧紧锁住每寸肉𥚃，上碟前煎热，软属Juciy，肉味鲜嫩，吃时不感油腻
玉桂红酒慢煮梨配雪糕
$48
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玉桂红酒慢煮梨配雪糕 $48
甜品甜度适中，热腾腾红酒梨遇上冷冷雪糕，冰火交隔，十分奇妙
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