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2024-02-26
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Harlan’s于2010年迁址到尖沙咀The ONE，原来已有十多年的历史，一直是城中著名的海景约会餐厅。室内用餐区环境开扬宽敞，高楼底甚有空间感，落地玻璃可以270度俯瞰尖沙咀闹市夜景，在白天享受阳煦洗涤，入夜后把迷人璀灿的维港景色尽收眼底。提到餐厅最无敌的必影打卡位，必定是L形露台位，没有玻璃隔膜，无遮无挡，不时吹来微微海风，感觉舒适惬意。特别适合情侣来撑枱脚，为生活来一点仪式感。今次就自选Harlan's Winter Degustation Menu冬季尝味菜单，四道菜定价为每位$888，包括2 Appetizers，1 Main Course & Dessert。点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar于香脆鳕鱼皮舖上水晶蓝虾肉和鱼子酱，瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel将田鸡腿拆骨起肉，卖相有如炸蟹饼，完全看不出原本形态，肉质相对结实而带鲜甜。Matsuba Crab Cust
室内用餐区环境开扬宽敞，高楼底甚有空间感，落地玻璃可以270度俯瞰尖沙咀闹市夜景，在白天享受阳煦洗涤，入夜后把迷人璀灿的维港景色尽收眼底。
提到餐厅最无敌的必影打卡位，必定是L形露台位，没有玻璃隔膜，无遮无挡，不时吹来微微海风，感觉舒适惬意。
特别适合情侣来撑枱脚，为生活来一点仪式感。
Japanese Matsuba Crab
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甜品
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点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。
Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar于香脆鳕鱼皮舖上水晶蓝虾肉和鱼子酱，瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。
Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel将田鸡腿拆骨起肉，卖相有如炸蟹饼，完全看不出原本形态，肉质相对结实而带鲜甜。
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar 以芝士脆片舖覆杯顶，内里的蟹肉炖蛋口感犹如丝绸般细致滑顺。
松叶蟹真材实料，肉厚多汁，鲜甜度更是远胜其他蟹种，混和入口即化的海胆，充满甘腴鲜味。
Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll平时吃西餐煎鹅肝就吃得多了，今次却是首尝蒸鹅肝，为免过火而融化成一摊黄油，更加需要主厨掌握极精准的蒸气温度。
厚切鹅肝油脂丰腴，软绵顺口，配合清新香茅姜汁与微甜脆口的黑朱古力酥，中和肉食的油腻感。
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver𩽾𩾌鱼是一种深海鱼，尽管真实外表看来怪相，但富含营养，而且低脂高蛋白，因而被视为珍品食材。
呈珍珠白色的𩽾𩾌鱼面颊肉质紧密而富有弹性，结实不松散，鱼鲜更胜一般鱼肉，将𩽾𩾌鱼肝炸成金黄脆粒，双重口感足以将鲜味再升华。
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing属于澳洲和牛M8级别的牛板腱位于牛只肩膀中最嫩的部位，配菜有肉质松软的烩牛肉伴生蚝叶沙律，佐以肉心软绵细密的烤薯。
Monkfish Cheek
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Harlan’s Pre-Dessert柠檬雪葩梳打绽放天然酸爽的果香，可以清一清味蕾，重启味觉。
Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss甜品卖相小巧精致，酥皮松脆可口，舖上苹果果肉，层次分明，配搭巴马火腿和肉松打成的柔滑咸味慕丝甚有新鲜感， 咸甜夹杂却没有违和感，齿颊留香，亦不会过于甜腻。
题外话/补充资料：
经OpenRice订座可享晚市套餐85折
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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