武館 (已結業)

食高级日本料理，除咗食环境，食物质素，用料之外，其实灵魂所在在于师傅嘅手艺！虽然唔可以咁夸张讲成艺术品，但确系一种享受！ 同样嘅材料，你同我都不可能炮制出同样的味道……武馆 里面每一位厨师，刀功手艺都非常精湛，每道菜都会提醒客人如何调味或不需要调味，因为原肉嘅鲜味可能会被盖过，食完每一道菜又在一边欣赏师傅处理每件几乎大小一样嘅刺身，真系好享受呢种慢食嘅感觉！这间料理很特别，不需要任何menu而系厨师发办，根据当日最好嘅食材，由味道较浅至味道较浓， 逐一送上，就好似食生蚝一样。客人只要舒舒服服逐一品尝。食物有头盘、面豉汤、主菜大部份系选用新鲜上等嘅海鲜刺身、鱼汤乌冬及日本水果作为甜品。很多上等嘅鱼生，我喺出面都未试过，就连名字 都未听过添。上等素材，确系与众不同 ，每一道特别嘅鱼生，我都系细意品尝，确实食出不同的味道 就连入口嘅感觉，柔软程度 ，鱼油嘅多少及 鱼脂分布，鱼皮嘅颜色……我都想试去牢牢记住……印象较为深刻如下:目鲷鱼 肉质爽口，味道较淡但很鲜甜！金目鲷 火红色嘅鱼皮，发出些少银色嘅鱼鳞光，肉质柔软，咬落口鱼脂油脂渗透咀内！活赤贝 肉质很有弹力，入口爽甜！北海道珍宝牡丹虾 肉质