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2022-09-14
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高质主题omakase，有蟹、鱼、和牛等唔同主题，我哋就拣咗蟹同鱼嘅主题，都好高质呀😍两个主题都好正，有啲嘢系一样嘅，我就食咗鱼嘅主题，所以会介绍多少少鱼☺️首先系先付-明丹明太子白海老，即系白虾，加入明太子，上面系云丹海胆，仲加咗鱼子酱，口感非常丰富，增添白虾嘅鲜味。前菜-毛蟹柚子啫喱，毛蟹肉好鲜甜，加上带少少酸味嘅啫喱，非常特别，食落好清新。吸物-蛤昆布出汁，当汤饮，昆布汁加入蛤，仲有少少柚子皮，好鲜好鲜。刺身三点:带子，加入金箔同三文鱼子，非常鲜甜。深海池鱼，配上我最钟意嘅紫苏叶，好香。螯虾，上面有虾膏，鱼子酱，下面系虾头虾壳熬制嘅汁，好浓虾味。鲔刺身三点:黑色嘅波波装住带有干冰嘅刺身，一打开非常吸睛，当中有赤身、中拖罗及大拖罗，全部都好香好肥美。而阿妹嘅蟹主题，就有酿上海蟹盖，当中用咗大闸蟹同松叶蟹嘅肉，加入甘旬、蘑菇、洋葱，仲好特别咁加少少cream，令啲肉滑身啲。扬物-樱海老天妇罗，好特别好好味嘅天妇罗，入面加入樱花虾、葱、生叶，可以点少少绿茶粉，非常香口。烧帆立贝配牛油清酒汁伴鲟鱼子，大大粒嘅帆立贝，加入好香嘅牛油清酒汁，再加鱼子，鲜甜弹牙。而蟹主题则是烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子
首先系先付-明丹明太子白海老，即系白虾，加入明太子，上面系云丹海胆，仲加咗鱼子酱，口感非常丰富，增添白虾嘅鲜味。
前菜-毛蟹柚子啫喱，毛蟹肉好鲜甜，加上带少少酸味嘅啫喱，非常特别，食落好清新。
吸物-蛤昆布出汁，当汤饮，昆布汁加入蛤，仲有少少柚子皮，好鲜好鲜。
刺身三点:
带子，加入金箔同三文鱼子，非常鲜甜。
深海池鱼，配上我最钟意嘅紫苏叶，好香。
螯虾，上面有虾膏，鱼子酱，下面系虾头虾壳熬制嘅汁，好浓虾味。
鲔刺身三点:
黑色嘅波波装住带有干冰嘅刺身，一打开非常吸睛，当中有赤身、中拖罗及大拖罗，全部都好香好肥美。
而阿妹嘅蟹主题，就有酿上海蟹盖，当中用咗大闸蟹同松叶蟹嘅肉，加入甘旬、蘑菇、洋葱，仲好特别咁加少少cream，令啲肉滑身啲。
扬物-樱海老天妇罗，好特别好好味嘅天妇罗，入面加入樱花虾、葱、生叶，可以点少少绿茶粉，非常香口。
烧帆立贝配牛油清酒汁伴鲟鱼子，大大粒嘅帆立贝，加入好香嘅牛油清酒汁，再加鱼子，鲜甜弹牙。
而蟹主题则是烧鳕场蟹伴云丹鲟鱼子，蟹肉上面舖满云丹海胆，加入烟熏嘅效果，又香又好味。
寿司三贯:
石垣贝，劲新鲜，加入少少柚子，好夹
伊佐木，加入葱花，增加香味
烧咗嘅大拖罗，加入大葱丝及Wasabi酱，好香好香，好满足。
最后甜品竟然系香印提子拿破仑，少有餐厅连甜品都咁讲究，好好味呀，可唔可以嚟多一份🤣
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