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2024-05-05
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今日黎到位于红磡既哩间厨师发办餐厅。餐厅装潢行日式木系设计，环境雅致舒适，内里分开左两边既吧枱位置，两边各自系唔同既师傅，能够望到师傅制作食物既过程。餐牌上面打上客人嘅名字，好有诚意❤️✨ 榎ENOKI $1388🔸ぜんさい ：北海道产毛ガ茶碗蒸し前菜系蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉及蟹膏鲜味十足，配上滑溜既蒸蛋，系一道出色既前菜～🔸たいうす造り ウニソース：鲷鱼刺身鲷鱼刺身肉质软腍，味道清甜，配上葱海胆酱，味道配搭得恰到好处，可以加上旁边既食用紫苏花一齐食用～🔸北海道产あん肝トースト：𩽾𩾌鱼鱼肝酱多士香脆既多士加上北海道𩽾𩾌鱼鱼肝酱，质感幼滑，味道浓厚。🔸アマタイうろこ焼き：甘鲷鱼立鳞烧甘鲷鱼立鳞烧非常好食，立鳞香脆，鱼肉细嫩多汁，好食推介👍🏻🍣すし Sushi🔸爱媛県しまあじ：平政鱼平政鱼味道鲜甜。🔸九州イカ马うに：墨鱼寿司墨鱼清爽微黏，再加上鲜甜既海胆，劲夹。🔸旬の贝类：鸟贝鸟贝系春夏系当造既季节，味道清甜，质感爽脆。🔸富山湾白えび：白虾白虾味道鲜甜，口感微黏，非常好食👍🏻🔸九州伊根中とろ：中拖罗由哩件开始会换上赤醋饭。中拖罗入口半融，非常肥美，充满鱼油香。🔸九州伊根大とろ：大拖罗大拖罗油脂
餐牌上面打上客人嘅名字，好有诚意❤️
✨ 榎ENOKI $1388
🔸ぜんさい ：北海道产毛ガ茶碗蒸し
前菜系蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉及蟹膏鲜味十足，配上滑溜既蒸蛋，系一道出色既前菜～
🔸たいうす造り ウニソース：鲷鱼刺身
鲷鱼刺身肉质软腍，味道清甜，配上葱海胆酱，味道配搭得恰到好处，可以加上旁边既食用紫苏花一齐食用～
🔸北海道产あん肝トースト：𩽾𩾌鱼鱼肝酱多士
香脆既多士加上北海道𩽾𩾌鱼鱼肝酱，质感幼滑，味道浓厚。
🔸アマタイうろこ焼き：甘鲷鱼立鳞烧
甘鲷鱼立鳞烧非常好食，立鳞香脆，鱼肉细嫩多汁，好食推介👍🏻
🍣すし Sushi
🔸爱媛県しまあじ：平政鱼
平政鱼味道鲜甜。
🔸九州イカ马うに：墨鱼寿司
墨鱼清爽微黏，再加上鲜甜既海胆，劲夹。
🔸旬の贝类：鸟贝
鸟贝系春夏系当造既季节，味道清甜，质感爽脆。
🔸富山湾白えび：白虾
白虾味道鲜甜，口感微黏，非常好食👍🏻
🔸九州伊根中とろ：中拖罗
由哩件开始会换上赤醋饭。
中拖罗入口半融，非常肥美，充满鱼油香。
🔸九州伊根大とろ：大拖罗
大拖罗油脂感更重，更肥美，鱼油感突出。
🔸长崎県あかむつ：网烧赤鯥鱼
赤鯥鱼系深海鱼，入口油脂丰富，又系超级肥美，仲要充满网烧香气。
🔸瀬戸内海アナゴ：海鳗
海鳗经过慢煮，口感绵密。
🔺追加
另外追加左鲜甜弹牙既赤虾及清甜爽脆，带有炙烧香气既北寄贝，同样味美～
🔸佐贺のり北海道产马粪ウニ：马粪海胆
トリュフ添え
哩道系餐厅既招牌菜式❗️底层系佐贺海苔，放上海胆饭，再放有堆成小山丘嘅海胆，加上青柠汁、黑松露，入口鲜甜到不得了，质感creamy，而且口感丰富，令人回味无穷～超推介👍🏻
🔸大分県らんおう玉子：玉子
由兰王鸡蛋、虾及鱼制作而成，口感松软，带有蛋香。
🥣みそ汁：面豉汤
🍈デザート：静冈蜜瓜
甜品系静冈蜜瓜，香甜多汁，完全系日本嘅味道，食完之后真系相当满足💕
张贴
