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2016-03-31
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今日黎到湾仔食好野，$1688厨师发办！先黎个头盘，莹光鱿鱼先。平时喺d日式餐厅食到所谓嘅莹光鱿鱼，都系细细只，吞咗都未试到系咩味。今次系我第一次真正食到莹光鱿鱼嘅鲜味同质感。𠮶种弹牙配上师傅特制嘅酱汁，出面其他餐厅无可能揾到。 呢一件刺身叫做伊佐木。喺日本属于 "夏 の旬鱼"鱼身较小，通常重量不多过一公斤，于当造期价格特别高，等同贵价鱼。肉色白里透红脂肪含量适中，味道清爽甜美，入口微带爽脆但滑身，感觉似油甘鱼。 白虾刺身。通常呢d虾仔俾人嘅感觉都系无乜味道。但系识食嘅人就会明白愈简单嘅食材，就愈考师傅功力。呢一碟白虾嘅鲜味，就系靠上面嘅柚子酱同底下嘅青柠带出黎。您食过之后，一定会对白虾嘅印象从新认识。 呢只日本蚝厚肉到成粒糯米粢咁，未食之前以为一定好鞋，点知齿甲留香。平时我每食完一道菜，我都会食一件姜或者饮啖菜，清下条利先食下一道菜。但系今次我忍不住问师傅，可唔可以隔耐少少先上下一味~~~只蚝实在太正了 直径吋半大嘅带子~~~啖啖肉。连一块紫菜夹著食。起初我仲以为 块紫菜系用黎吸油。点知原来系要包著只带子黎食，喺咬口上带黎多一种层次。本身我唔系好好芋头，可能以前食
先黎个头盘，莹光鱿鱼先。
平时喺d日式餐厅食到所谓嘅莹光鱿鱼，都系细细只，吞咗都未试到系咩味。今次系我第一次真正食到莹光鱿鱼嘅鲜味同质感。𠮶种弹牙配上师傅特制嘅酱汁，出面其他餐厅无可能揾到。
呢一件刺身叫做伊佐木。
喺日本属于 "夏 の旬鱼"
鱼身较小，通常重量不多过一公斤，于当造期价格特别高，等同贵价鱼。肉色白里透红脂肪含量适中，味道清爽甜美，入口微带爽脆但滑身，感觉似油甘鱼。
白虾刺身。
通常呢d虾仔俾人嘅感觉都系无乜味道。但系识食嘅人就会明白愈简单嘅食材，就愈考师傅功力。呢一碟白虾嘅鲜味，就系靠上面嘅柚子酱同底下嘅青柠带出黎。您食过之后，一定会对白虾嘅印象从新认识。
呢只日本蚝厚肉到成粒糯米粢咁，未食之前以为一定好鞋，点知齿甲留香。平时我每食完一道菜，我都会食一件姜或者饮啖菜，清下条利先食下一道菜。但系今次我忍不住问师傅，可唔可以隔耐少少先上下一味~~~
只蚝实在太正了
直径吋半大嘅带子~~~啖啖肉。
连一块紫菜夹著食。起初我仲以为 块紫菜系用黎吸油。点知原来系要包著只带子黎食，喺咬口上带黎多一种层次。
本身我唔系好好芋头，可能以前食过，又硬又无味。不过经店长强烈推介，唯有试吓~~~
呢种芋头真名叫"海老芋"，海老即系虾。好好地一件干争争嘅芋头同虾又有咩关系呢？
原来海老芋煮熟咗之后佢嘅口感同味道同虾好似，好粉好入味，再配埋大蚬一齐煮，合埋眼食，您真系会以为自己食紧两件海鲜。
马粪海胆寿司~~~两件寿司师傅差唔多用咗三分一板海胆。无得弹。
睇著师傅嘅刀功都系一种享受
大トロ唔洗多讲，入口即融，正到无朋友
细心欣赏优质食材，就好识饮红酒嘅人一样，色香味加埋，就叫做perfect池
最后食埋件静冈蜜瓜，饮返杯煎茶。大满足~~~
张贴
