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2015-10-11
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朋友生日, 所以预早两星期Book了CHEF STAGE de Eddy Chu, 见到名已好期待厨师如何在舞台大展厨艺呢? 一到餐厅贴满杂志报章布导已确定实至名归, 看见餐牌, 系FUSION菜色, 大多系名贵食材, 好多选择, 先来一杯餐前酒, 系西班牙的SANGRIA 甜白酒，以往只喝过红酒配以碎生果粒的Sangria , 冇谂过响呢度饮到一杯咁清甜的white sangria, 而且仲配了一支新鲜生果串， 卖相好特别, 而且好甜好易入口。前菜有迷你海鲜拼盘, 阵容好鼎盛, 我最爱的生蚝、好鲜甜, 好黏口, 有海水味。另外还有日本带子刺身放在Shooter杯浸住蜜糖面豉汁, 非常创新的配搭, 好别出心裁, 原来点多啲汁会更带出带子的鲜甜味道。还有已腌制好酱汁的鲍鱼, 好爽口, 原来鲍鱼冻食也会咁鲜甜, 还有鲜虾同蛏子刺身, 也好脆口清甜, 其实这盘并盘一啲都唔迷你, 一次过满足了好多愿望。之后上了48个月黑毛猪，waiter介绍黑毛猪系食橡果大, 而且食法有次序, 可先食菠萝同罗勒叶, 令口腔充满甜味, 再食一片晶莹通透的薄薄黑毛猪 , 带出阵阵的肉香味, 没有一般的脂肪层油味及
看见餐牌, 系FUSION菜色, 大多系名贵食材, 好多选择, 先来一杯餐前酒, 系西班牙的SANGRIA 甜白酒，以往只喝过红酒配以碎生果粒的Sangria , 冇谂过响呢度饮到一杯咁清甜的white sangria, 而且仲配了一支新鲜生果串， 卖相好特别, 而且好甜好易入口。
SANGRIA甜热带杂果白酒
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迷你海鲜拼盘
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还有已腌制好酱汁的鲍鱼, 好爽口, 原来鲍鱼冻食也会咁鲜甜, 还有鲜虾同蛏子刺身, 也好脆口清甜, 其实这盘并盘一啲都唔迷你, 一次过满足了好多愿望。之后上了48个月黑毛猪，waiter介绍黑毛猪系食橡果大, 而且食法有次序, 可先食菠萝同罗勒叶, 令口腔充满甜味, 再食一片晶莹通透的薄薄黑毛猪 , 带出阵阵的肉香味, 没有一般的脂肪层油味及猪的膻味, 果然系餐厅主打,也看见雪柜有一大只黑毛猪腿作招来。
西班牙48个月橡树果级别黑毛猪干腿
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Crab Bisque Accompanied By Oyster Shooter 蟹肉浓汤配鲜蚝杯
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烧牛脷配日本蜜糖芥辣
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黑毛猪香港猪扒包
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黑毛猪香港猪扒包
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香烧澳洲羊鞍
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猫山王榴梿糯米糍
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食完整顿晚餐, 非常满足, 真的感受到主厨EDDY为每度菜的心思及严选高级食材的执著, 而且为香港人调较最恰当的口味, 非常有热诚的餐厅, 而且环境浪漫优静, 难怪客似云来, 要早两三个星期前BOOK枱, 一定会再来的餐厅。
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