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2011-04-13
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当年的The Ritz-Carlton，我帮衬过无数咁多次，是满载美好回忆的地方。今天，它搬到了九龙这一边，我也急不及待约好朋友来拜访。这次我们品尝的，是意大利餐厅Tosca。在丽思卡尔顿酒店102楼的Tosca，餐厅设计具时尚风格，高处腑瞰维港美景，气势磅礡，怡人景观尽收眼帘。在这个环境，不论中外人士，也禁不住举机拍摄一番。坐著，透过开放式厨房看到阵容顶盛的厨师团队埋头苦干，为大家准备食物，大概可以知道呢一餐不会令人失望。餐前面包，一如以往我没有食太多，只拣了Foccia和脆片来吃。前者仍是热的，满有香草的香气，只嫌味道稍稍咸了一点；而脆片是够薄够清脆，十分好吃。据报其他的几款面包同样好食。午餐可以选择二、三或四个Courses，价钱当然不一样，而四个Courses既午餐索价都只是$390，以这个地方来说，收费是相当的合理。四人来到，可以把餐厅上的所有东西来匀，实在太令人兴奋。水牛芝士蕃茄沙律，蕃茄片、罗勒叶、什菜、水牛芝士层层叠好，卖相精致。用料是预期中的新鲜，蕃茄鲜甜多汁，什菜味美，又有我至爱的火箭菜，水牛芝士烟韧可口，整个配搭很不错，绝对系出色既头盘。烟剑鱼沙律同样是砌得靓靓的
当年的The Ritz-Carlton，我帮衬过无数咁多次，是满载美好回忆的地方。今天，它搬到了九龙这一边，我也急不及待约好朋友来拜访。这次我们品尝的，是意大利餐厅Tosca。在丽思卡尔顿酒店102楼的Tosca，餐厅设计具时尚风格，高处腑瞰维港美景，气势磅礡，怡人景观尽收眼帘。在这个环境，不论中外人士，也禁不住举机拍摄一番。
坐著，透过开放式厨房看到阵容顶盛的厨师团队埋头苦干，为大家准备食物，大概可以知道呢一餐不会令人失望。
餐前面包，一如以往我没有食太多，只拣了Foccia和脆片来吃。前者仍是热的，满有香草的香气，只嫌味道稍稍咸了一点；而脆片是够薄够清脆，十分好吃。据报其他的几款面包同样好食。
午餐可以选择二、三或四个Courses，价钱当然不一样，而四个Courses既午餐索价都只是$390，以这个地方来说，收费是相当的合理。四人来到，可以把餐厅上的所有东西来匀，实在太令人兴奋。
水牛芝士蕃茄沙律，蕃茄片、罗勒叶、什菜、水牛芝士层层叠好，卖相精致。用料是预期中的新鲜，蕃茄鲜甜多汁，什菜味美，又有我至爱的火箭菜，水牛芝士烟韧可口，整个配搭很不错，绝对系出色既头盘。
烟剑鱼沙律同样是砌得靓靓的，沙律十分清新，有少许的橙粒，微酸的，蛮开胃。要挑剔的是剑鱼味道略为咸了一点，但其实情况也不太严重，整体仍是可以接受的。
还有蕃茄洋葱汤配巴马芝士，酸酸的好醒胃，里头有洋葱粒丰富口感，而且温度亦足，亦几好。
面条有三款，先讲车厘茄及水牛乳清芝士意大利粉，这个卖相比较普通，意粉其实都几有咬口，不过因为没配料，吃时感觉几寡。
自制意大利面条配红虾，又是睇见就想食的。面条很爽口弹牙，感觉有丁点像中式的全蛋面，但当然味道是更好。红虾鲜甜，尤其是虾头的位置，最为好吃，是值得推介的一味。
意大利粗通心面条，是配上了牛肉碎和肉酱的。面条几特别，口感烟烟韧韧，我还是第一次吃；肉碎的调味亦得宜，又有点香草的香气，跟粗身的通心面甚为匹配。
主菜有鱼牛羊三味，鱼是用上鲈鱼，火喉控制刚好，鱼肉嫩口，鱼皮是脆卜卜，有水准；垫底的碎马铃薯，薯仔味不很重，反而有点过咸，拖低了整碟主菜的分数。
羊架是烧得香口，肉质不会韧，没有太重的羊膻味，我挺喜欢。伴边的菊芋茸也做得不错。
肉眼扒亦是香口，生熟程度对办，肉嫩，仍带点肥，虽然卖相不很美，不过水准亦唔低。
到了最期待的甜品，只有两款选择。Tiramisu用个半圆的玻璃器皿盛著，实在靓得过份，质感相当柔软，亦不会太湿，味道对劲，如果酒味可轻轻的多番些少，会更合心意。
另一款甜品是云尼拿雪糕配焦糖草莓，服务生把雪糕送上来时，才再把士多啤梨粒倒入去。雪糕混有云尼拿籽，软滑可口，很快被我清掉；焦糖草莓，没半点酸，带有点点香醋的味道。不过，虽然这款水准唔低，但我更喜欢上次我在8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA吃到的草莓雪葩，不论口味和卖相均更胜一筹。
Petit Fours，亦是精美，有朱古力也有酥皮卷，跟结尾的Cappuccino甚为匹配。
这间餐厅，我会找个晚上再来；这间酒店，肯定会是我经常到访的地方，或许有机会在这里的某餐厅跟大家碰面。
或可参考：http://fabricelau.blogspot.com/2011/04/tosca.html?utm_source=BP_recent
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