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2008-05-11
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对上一次来吃这里的砵仔焗鱼肠已是两年前的事，心瘾起，借叙旧之名拉了几位书友来试试其他怀旧菜。酱爆鸡膝头，其实是炸鸡软骨，份量唔少，鸡软骨上浆炸得香脆，扣上浓酱油后仍不失松脆口感，只收$48，不错的餐前小品；麻辣海哲头，涨卜卜而泡身，捞上酸辣汁，吃起来爽而入味，不错。见餐牌上由蚝豉松，卖价$88，唔贵又叫来试试，与鹌鹑松做法有异曲同工之妙，蚝豉、肉粒、椒丝切得整齐细致，连大豆牙也将豆与茎分开切，亦炒得够香松，未入口已嗅到蚝豉香，包著爽甜生菜吃，又生菜的清爽也有蚝松的松化滋味，吃得甚是滋味，旧菜式免不了吃到多一点油水，也可接受。年前吃过焗鱼肠，不错，是日换个口味，点个东莞焗蟹饼，比较干身的新派焗法，肉粒、陈皮、葱粒连蛋连蟹焗，干爽香口，用的是斗门膏蟹，焗得干身，不吃蟹肉也不可惜，精华落在蟹盖及混和蟹膏的蛋中，有著丰厚陈皮味同蛋香，连埋澎湃的蟹膏吃，呢个组合极为甘香，若加多些肥肉，味道一定更肥美丰腴，吃了几啖，都认真丰富兼之饱肚。亦唔少得有要鸡，熏的也好、炸的也好总之中国人吃饭一定要有鸡，书友仔说的，于是叫了西柠鸡，上了层薄粉半煎炸，配砌成3x4的方格状，很认真，鸡肉仍保持应有的肉汁，淋上新
酱爆鸡膝头，其实是炸鸡软骨，份量唔少，鸡软骨上浆炸得香脆，扣上浓酱油后仍不失松脆口感，只收$48，不错的餐前小品；麻辣海哲头，涨卜卜而泡身，捞上酸辣汁，吃起来爽而入味，不错。
见餐牌上由蚝豉松，卖价$88，唔贵又叫来试试，与鹌鹑松做法有异曲同工之妙，蚝豉、肉粒、椒丝切得整齐细致，连大豆牙也将豆与茎分开切，亦炒得够香松，未入口已嗅到蚝豉香，包著爽甜生菜吃，又生菜的清爽也有蚝松的松化滋味，吃得甚是滋味，旧菜式免不了吃到多一点油水，也可接受。
年前吃过焗鱼肠，不错，是日换个口味，点个东莞焗蟹饼，比较干身的新派焗法，肉粒、陈皮、葱粒连蛋连蟹焗，干爽香口，用的是斗门膏蟹，焗得干身，不吃蟹肉也不可惜，精华落在蟹盖及混和蟹膏的蛋中，有著丰厚陈皮味同蛋香，连埋澎湃的蟹膏吃，呢个组合极为甘香，若加多些肥肉，味道一定更肥美丰腴，吃了几啖，都认真丰富兼之饱肚。
亦唔少得有要鸡，熏的也好、炸的也好总之中国人吃饭一定要有鸡，书友仔说的，于是叫了西柠鸡，上了层薄粉半煎炸，配砌成3x4的方格状，很认真，鸡肉仍保持应有的肉汁，淋上新鲜的柠汁，想不到小品也有惊喜，一客$98，索价不菲，却值回票价，当益新的西柠鸡每况愈下时，也要认真的找找更好的本土特色菜。
单尾的奶黄流沙，够甜却欠咸蛋黄的风味，好吃的奶黄流沙包，偶会选西苑。鲍翅之外的蟹砵，感觉也不错，有机会再试试家乡浸猪手。
P.S爱喝茶的偶，靓姐斟茶极为落力，闲坐三小时亦无须自己动手加茶，服务较龙景轩、夏宫仲要好！
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