鮨金和食料理 (已結業)

个人实在太喜欢吃厨师发办，总是在网络、杂志等找寻日式料理餐厅。「鮨金」不算历史犹久，胜在评价好，所以一试。Omakase分别三个价位，本人实在比较大食，所以点了$1580 「金鮨」厨师发办。餐品包括刺身八款、寿司六件、和食一款、汤及甜品。前菜薯仔丝、南瓜沙津、海蜇刺身八款师傅刺身安排鱼、贝、龙虾、厚岸生蚝、海胆等多样化，中途吃苦瓜渍、蒜头渍、牛蒡清清口腔，更能感受鲜、美、味。石垣贝刺身师傅在鱼缸即捞即场处理，虽然师傅说马上吃最鲜味，但我们还是忍不住拍照，太习惯相机食先。贝肉肉质鲜嫩爽口富弹性，味道清新鲜甜。龙虾刺身同样即捞即处理，无论口感味道确实一流。肉质结实紧致、爽口弹牙，味道清甜纯粹。师傅更以北海道白玉米、静冈无花果等伴碟，高质享受！海胆杯豪华足料北海道紫海胆配上三文鱼籽，海胆肥美润滑，味道浓郁甘甜，意犹未尽。和食- 烧马头（甘鲷）寿司六件「鮨金」手握寿司最大特色在于刺身厚切丰富，鲜味能充分散布口腔，滋味无穷。包括带子、富山湾虾、金目鲷、赤鯥鱼等等。鲭鱼比较浓味的一款鱼，鱼质较为扎实密度高，油脂均匀，肉质爽口。中拖罗刺身吃过大拖罗，口感最为肥美甘香。师傅特意准备中拖罗寿司，同样好味