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2022-07-29
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超爱食鳗鱼～尤其系日式生烧鳗鱼！呢间《炭家》主打「 炭烧即㓥日本活鳗 」梗系要去试吓啦～～ @sumiyahk 店舖地方唔大，只有20几个座席～地方虽小，但有电视萤幕多处日本嘅景色～尽量营造左一份日本传统小店嘅感觉～🗾活鳗由日本静岗县、岐阜县等地直接进口，严选每条约200克左右嘅鳗鱼，因肉质跟味道最为平衡～🐟 《 鳗鱼重 蒲烧 💲420 》👨🏻🍳店中特意选用备长炭🔥用高温立刻封锁鱼肉表层，锁住肉汁，做到外脆而内嫩😋肉又多汁弹牙～～珍珠米粒粒分明有口感，加埋鳗鱼汁同鳗鱼汁一齐入口真系超正～～好香口～～而佢地用嘅蒲烧酱汁系用新鲜鳗鱼骨自家熬制！感觉特别香郁，捞饭一流！另配日式山椒粉提味及清汤一碗～🍢《 鳗鱼肝串 💲150 》味道好香糯，而且一只鳗鱼得一粒肝，一串就有4、5粒，好矜贵！🍢《 白烧鳗鱼串 💲110 》意犹未尽～因为活烧鳗鱼真系太正～～除左鳗鱼呢度其他串烧都有水准：《 和牛串 💲140 》脂肪同肉嘅比例刚好，咬落嫩腍又有肉汁～《 鸡胸肉紫苏卷 💲50 》鸡胸肉完全唔鞋，加上紫苏叶独特嘅味道，入口几香。《 豚芦笋卷 💲50 》豚肉薄薄哋都有肉汁，卷住芦笋入口减腻又清甜。《洋葱 💲
超爱食鳗鱼～尤其系日式生烧鳗鱼！呢间《炭家》主打「 炭烧即㓥日本活鳗 」
梗系要去试吓啦～～ @sumiyahk
店舖地方唔大，只有20几个座席～
地方虽小，但有电视萤幕多处日本嘅景色～
尽量营造左一份日本传统小店嘅感觉～
🗾活鳗由日本静岗县、岐阜县等地直接进口，严选每条约200克左右嘅鳗鱼，因肉质跟味道最为平衡～
🐟 《 鳗鱼重 蒲烧 💲420 》
👨🏻🍳店中特意选用备长炭🔥用高温立刻封锁鱼肉表层，锁住肉汁，做到外脆而内嫩😋肉又多汁弹牙～～珍珠米粒粒分明有口感，加埋鳗鱼汁同鳗鱼汁一齐入口真系超正～～
好香口～～而佢地用嘅蒲烧酱汁系用新鲜鳗鱼骨自家熬制！
感觉特别香郁，捞饭一流！
另配日式山椒粉提味及清汤一碗～
🍢《 鳗鱼肝串 💲150 》
味道好香糯，而且一只鳗鱼得一粒肝，一串就有4、5粒，好矜贵！
🍢《 白烧鳗鱼串 💲110 》
意犹未尽～因为活烧鳗鱼真系太正～～
除左鳗鱼呢度其他串烧都有水准：
《 和牛串 💲140 》
脂肪同肉嘅比例刚好，咬落嫩腍又有肉汁～
《 鸡胸肉紫苏卷 💲50 》
鸡胸肉完全唔鞋，加上紫苏叶独特嘅味道，入口几香。
《 豚芦笋卷 💲50 》
豚肉薄薄哋都有肉汁，卷住芦笋入口减腻又清甜。
《洋葱 💲40 》好清甜～蘸少少酱油仲提味～
《 鳗鱼厚烧玉子・う巻き 💲150》
用上了蛋味香浓嘅日本赤蛋🥚
入口绵密细滑，中间仲卷住香甜嘅鳗鱼肉
当然加埋自家制蒲烧酱汁啦！正～
最后食埋生果～ 满足～☎️《活鳗需预订》
张贴
