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2016-01-10
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我家有两位小食神于圣诞假期到访，作为姑妈的我当然不敢怠慢，早于一星期前已展开筹备工作，食物方面，除了小食神喜欢的零食外，正餐还有煎羊扒、红酒牛尾、龙虾沙律、大海虾和罗宋汤等。幸好我的厨艺能顺利过关，当然要拍拍心口压惊。至于小食神回家前的晚餐于，我便交托予鲜中之最的「皇朝」。海鲜由小小食神挑选，平日他最爱研究海洋生物，我们经常被他发问的题目难倒！不过爱还爱，嘴巴却制止不了鱼虾蟹的鲜味！夜明珠产自澳洲，体型非小；壳上有深浅啡色线条的是蚌，可是患有认知障碍的我忘记了名字；而另外我两款则是大家熟悉的象拔蚌仔和东风螺。小食神负责计时，侍应姐姐主动帮忙写上各款贝壳类所需的蒸煮时间，十分亲切，Give Me Five！四款背壳类都十分鲜甜味美，个人最爱爽感结合鲜甜的蚌和东风螺。而小食神更不用蘸上甜酱，齐把东风螺一扫而清，可见对东风螺的大爱！小食神几乎没有偏食，每次见鱼更是第一时间起筷，相信令不少妈妈也非常羡慕。特别要了这条游水芝麻斑，肉质如 BB 肌，非常细致嫩滑。对琵琶虾没有特别好感，不过能获老板特别的推介，必定有其独特之处。蒸熟后，将筷子在头或尾拉出，整件厚身兼啖啖肉的琵琶虾便瞬即可品尝，技巧连
海鲜由小小食神挑选，平日他最爱研究海洋生物，我们经常被他发问的题目难倒！不过爱还爱，嘴巴却制止不了鱼虾蟹的鲜味！
夜明珠产自澳洲，体型非小；壳上有深浅啡色线条的是蚌，可是患有认知障碍的我忘记了名字；而另外我两款则是大家熟悉的象拔蚌仔和东风螺。
小食神负责计时，侍应姐姐主动帮忙写上各款贝壳类所需的蒸煮时间，十分亲切，Give Me Five！四款背壳类都十分鲜甜味美，个人最爱爽感结合鲜甜的蚌和东风螺。而小食神更不用蘸上甜酱，齐把东风螺一扫而清，可见对东风螺的大爱！
小食神几乎没有偏食，每次见鱼更是第一时间起筷，相信令不少妈妈也非常羡慕。特别要了这条游水芝麻斑，肉质如 BB 肌，非常细致嫩滑。
对琵琶虾没有特别好感，不过能获老板特别的推介，必定有其独特之处。
蒸熟后，将筷子在头或尾拉出，整件厚身兼啖啖肉的琵琶虾便瞬即可品尝，技巧连小食神都掌握得轻易而举。入口虾肉鲜甜多肉，而且弹性丰富，美味得很，经过老板挑选的游水琵琶虾确实大不同。
另外，见图马上来个温馨提示，糯米饭是不可、兼不能错过的。从一开始随海鲜蒸到接近尾声，为载满海鲜的肚子添上香糯的米气，绝对是一种幸福。上一次糯米饭获奶奶大赞，今次老妈又大赞，可想言之经过多重吸收海鲜精华的糯火饭，其风是何等出色！
小食神看到超大的扇贝，微笑并点头示好，露出小食神的风范！
蒸好后，扇贝盛著如甘露的汁液，不约而同把扇贝汁呷下，哗.....鲜甜无比！至于肉质，超大的体型自然拥有超强的肉感、超强的丰甜、超强的弹牙感，无容置疑！
小食神指定要尝蟹，再一次证明是出自蟹痴之家。在多款活蟹中，挑选了抵食的白蟹。
果然是抵食，蟹肉爽甜香滑，还满是金黄的蟹羔，那一刹我们这家蟹痴，不管大小，也沉醉于拆蟹与尝蟹的甜蜜时刻中。
大家肚子已载满海鲜，可是眼阔肚窄的我，早已预留了牛肉。嫩滑的蒸牛肉，虽是美味，但同样是一次对肚皮的挑战！
继牛肉后，当然是精华所在的粥底。肚子怎样饱，每人也得来一碗。米花已全部爆开，粥底绵滑如豆浆，夹杂海鲜的丰美，看小小食神吃得如斯滋味的样子，当知美味来得超乎想像！然而面对一大锅粥，以两大两小的力量，实在无法驾驭，饱得有点呆的我，脑子一片空白，反而脑筋急转的小食神马上提出要把包给爸爸吃，问题即时得到完美的解决，鱼类拥有丰富的奥米加三，明白了！
小食神与老妈同样吃得一副极之满足的笑脸，今期姑妈的成绩表一定非常亮丽！
尝过了那么多传统的海鲜食肆、西式海鲜盘、海鲜火锅，甚至最新的多层蒸海鲜，假如您真喜欢尝鲜的话，曾到访「皇朝」三次的我，「皇朝」依然是我的首选。除了以一层蒸笼蒸煮，海鲜的生熟度更易准确掌握外，海鲜的鲜甜度，完全取决于来货，有著蜑家人背境的老板作买手，自然会是鲜中之最！
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