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2011-06-10
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我是在饮食杂志留意到的，一向钟情于新鲜鱿鱼的我，就专诚到了佐敦一间新开的食店品尝，专卖塔门鱿鱼，而且还是非常新鲜，原因是老板的妈妈是负责提供第一手最新鲜手钓的货源给食店。这里的招牌一定是新鲜的塔门鱿鱼及海产，先来一碗塔门鱿鱼鲮鱼滑粥，粥底很鲜甜，材料很多，可是并不够软绵，而是类似碎牛粥般，有d米粒，据估计应是打碎了米才再煲粥，所以出来的结果不是软绵的，但也有是老板专登煲成的，等粥有些口感。但鱿鱼非常爽滑且鲜甜，鲮鱼球食到一股新鲜的鱼味，并不像摆了很久，而是新鲜搅出来的味道，而且不添加太多调味，比人一种健康的感觉。 另一碗是三滑粥，内有马交鱼滑、虾滑及鲮鱼滑，一睇就知道绝海产粥，味道鲜甜得可以想像，马交鱼滑即是类似潮州的鱼蛋，弹牙之余，亦有足够的鱼味。鲮鱼滑不用再说，当然好新鲜。最后的虾滑真的意想不到，非常弹牙，而且鲜味十足，完住不觉有加入其他肉类般，好像绝虾肉打成，所以这碗三滑粥也不错，下次必食金银蛋虾滑粥。 剩食粥一定不够，叫了一碟蚬肉蒜香炒面，炒面最重要当然是炒得干身唔油，碟底差不多没有多余的油，真的极考师父手艺，再者够哂镬气。当中的蚬肉份量比预期多，食极都有，由于加入了金蒜同银芽
这里的招牌一定是新鲜的塔门鱿鱼及海产，先来一碗塔门鱿鱼鲮鱼滑粥，粥底很鲜甜，材料很多，可是并不够软绵，而是类似碎牛粥般，有d米粒，据估计应是打碎了米才再煲粥，所以出来的结果不是软绵的，但也有是老板专登煲成的，等粥有些口感。但鱿鱼非常爽滑且鲜甜，鲮鱼球食到一股新鲜的鱼味，并不像摆了很久，而是新鲜搅出来的味道，而且不添加太多调味，比人一种健康的感觉。
另一碗是三滑粥，内有马交鱼滑、虾滑及鲮鱼滑，一睇就知道绝海产粥，味道鲜甜得可以想像，马交鱼滑即是类似潮州的鱼蛋，弹牙之余，亦有足够的鱼味。鲮鱼滑不用再说，当然好新鲜。最后的虾滑真的意想不到，非常弹牙，而且鲜味十足，完住不觉有加入其他肉类般，好像绝虾肉打成，所以这碗三滑粥也不错，下次必食金银蛋虾滑粥。
剩食粥一定不够，叫了一碟蚬肉蒜香炒面，炒面最重要当然是炒得干身唔油，碟底差不多没有多余的油，真的极考师父手艺，再者够哂镬气。当中的蚬肉份量比预期多，食极都有，由于加入了金蒜同银芽同炒，使味道更加香浓。
食极都唔够喉，看见邻枱食煎虾米肠食得津津有味，又叫了碟试下，另外还叫了碟萝卜糕，两者均煎得香脆可口，肠粉唔错，够滑溜，但萝卜糕应是自家制，味道都不错的，可是唔够萝卜味。
其实今次到来，除了为鱿鱼外，还想试𫠒红鱼云粥的，可是没有货，唯有等待下次到来，希望会有供应啦。更多相片：请在我的专页内
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