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2023-12-08
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爱玩小生至爱食鳗鱼啦！今次，在旺角找到一家「鳗一炭烧鳗鱼饭 」。这家餐厅以独特的备长炭烧鳗鱼而在网上闻名。一于放工去试试啦！厨房半开放，透过玻璃窗，客人可以清晰见证烧制的过程。餐厅主打亲民价格，$98起大大盒鳗鱼饭呀！以蒲烧和白烧两种方法呈现。在蒲烧过程中，鳗鱼先经炙烧表面，再蒸熟，最后透过备长炭均匀高温烧制。大厨需准确掌握火喉，以避免过低或过高的烧制温度。酱汁特意调得不过分甜蜜，突显原味。相对而言，白烧则是不添加酱汁，鳗鱼经过蒸熟后洒上粗盐，直接在备长炭上生烧至熟。这种方式保持了鳗鱼的爽弹口感，同时呈现清新的口感，虽然缺乏传统鳗鱼酱的风味，但却更清淡宜人。鳗一炭烧鳗鱼饭地址： 旺角山东街84号地舖(地图按此)电话：24321388
厨房半开放，透过玻璃窗，客人可以清晰见证烧制的过程。餐厅主打亲民价格，$98起大大盒鳗鱼饭呀！以蒲烧和白烧两种方法呈现。
在蒲烧过程中，鳗鱼先经炙烧表面，再蒸熟，最后透过备长炭均匀高温烧制。大厨需准确掌握火喉，以避免过低或过高的烧制温度。酱汁特意调得不过分甜蜜，突显原味。
相对而言，白烧则是不添加酱汁，鳗鱼经过蒸熟后洒上粗盐，直接在备长炭上生烧至熟。这种方式保持了鳗鱼的爽弹口感，同时呈现清新的口感，虽然缺乏传统鳗鱼酱的风味，但却更清淡宜人。
鳗一炭烧鳗鱼饭
地址： 旺角山东街84号地舖(地图按此)
电话：24321388
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