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2013-10-14
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长假期第一天下午，接到亲戚来电， 问有没兴趣试试中式小吃，自命嘴馋的我当然烚熟狗头，连连say yes. 通常遇到这位亲戚，便代表「我有口福了」，今次也不例外，捎来来自ISQUARE＜古法烘焙＞的一些唐风小吃，作为今天的下午茶主角。 有关＜古法烘焙＞也曾听过一些不错的风评，例如是它的特色鸡蛋仔，馅料特别而用料十足，现在扩充营业，分店开于尖沙咀isquare。 在一大堆＜古法烘焙＞盒装手信中，我挑了「老公饼」及「杏仁批」。因为职业病（？）关系，总是留意包装设计。从字体、用色观察，感觉想走较中高档路线。 先拆开「老公饼」。里面是冬瓜蓉的老婆饼平时食得多， 老公饼还是第一次尝试！ 有别于呈又大又圆又扁的老婆饼，＜古法烘焙＞的老公饼呈圆形，不太扁，小小一个，上面洒上黑芝麻。 十分好奇地放进嘴里一尝，外皮酥香，内里甜中有咸，看成分表，老公饼馅料由香葱牛肉馅及椰蓉做成 ，因此咸甜相间。 现在是甜味较咸味重， 假如咸味再强一点，相信会更合我的个人口味。 值的一赞是包装精致，每个老公饼皆是独立包装，有小包防潮剂，方便作为小礼物派给朋友同事。 之后是「杏仁批」，也是独立包装，一包一件； 下层是酥皮，上层
有关＜古法烘焙＞也曾听过一些不错的风评，例如是它的特色鸡蛋仔，馅料特别而用料十足，现在扩充营业，分店开于尖沙咀isquare。
在一大堆＜古法烘焙＞盒装手信中，我挑了「老公饼」及「杏仁批」。因为职业病（？）关系，总是留意包装设计。从字体、用色观察，感觉想走较中高档路线。
先拆开「老公饼」。里面是冬瓜蓉的老婆饼平时食得多， 老公饼还是第一次尝试！ 有别于呈又大又圆又扁的老婆饼，＜古法烘焙＞的老公饼呈圆形，不太扁，小小一个，上面洒上黑芝麻。
十分好奇地放进嘴里一尝，外皮酥香，内里甜中有咸，看成分表，老公饼馅料由香葱牛肉馅及椰蓉做成 ，因此咸甜相间。 现在是甜味较咸味重， 假如咸味再强一点，相信会更合我的个人口味。 值的一赞是包装精致，每个老公饼皆是独立包装，有小包防潮剂，方便作为小礼物派给朋友同事。
之后是「杏仁批」，也是独立包装，一包一件； 下层是酥皮，上层是蛋白糖脆脆，表面舖有杏仁片，外型相当讨好。味道也很好，酥皮新鲜松化， 蛋白糖脆甜而不腻，配上咖啡或中国茶，是一种享受。
再试几件：白芝麻批、黑芝麻批及叉烧批，（从外表富丽堂皇的「叁加壹锦盒」抽出几款来试，可惜「交收时」没有拍照，请参考楼上楼下其他食家的照片）。
白芝麻批及黑芝麻批跟「杏仁批」做法相似，分别在于面层舖上芝麻或杏仁片。质素当然不容置疑，味道外表相当讨好。吃下去，黑芝麻比白芝麻更香，芝麻味更为突出。 叉烧批外型像鲍鱼，或粉刷（笑），味咸，口感实净，有非常香的叉烧酱及南乳味道；吃过甜甜的黑白芝麻批及杏仁批之后再试这个叉烧枇， 味蕾为之一振，喜欢！
P.s 老公饼外皮如何松软可口？看看我家鹦鹉仔的为食样吧：D
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