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2013-06-17
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如果问我，南粤美食当中的经典是甚么，我一定会答「点心」。粤式点心将北方点心的精华以及西方点心的精致揉合，继而在清朝引起一股饮茶文化。传统饮茶文化好多时都被视为是「一家大细」的老派活动，幸好近年香港的饮茶文化开始转变，新派点心店冒起，突破传统，令点心年轻化，再次掀起点心热潮。试过「添好运」、「功夫点心」、「谭点」等点心店，正准备再下一城进军「点一龙」。但在进军前，刚好收到「点一龙」所属集团Cafe Deco Group公关的邀约，实在荣幸呢。这次除了点心之外，还可以率先试它们新推出的小菜。这晚来到位于尖沙咀海港城港威电影院旁的「点一龙」试菜。首先登场的是点心拼盘，有齐鲜虾饺($18)、鲍鱼鸡粒酥($48)、雪影叉烧包($28)、蒜茸虾春卷($26)、五香咸水角($26)。由于是试菜，所以才出现这个拼盘，如果大家平日去，是一笼笼地上的，放心吧，不会一件便收几十蚊，以上的价格是一笼的价格喔，写出来让大家参考下。有了鲍鱼，这款点心立即高贵起来。 个人来说，我超级推荐雪影叉烧包，酥皮很松脆，甜度适中，而且卖相也很可爱呢。咬下去，内里的蜜汁及叉烧散发著诱人香味，好好吃呢～大家有机会真的一定要试试
粤式点心将北方点心的精华以及西方点心的精致揉合，继而在清朝引起一股饮茶文化。
传统饮茶文化好多时都被视为是「一家大细」的老派活动，幸好近年香港的饮茶文化开始转变，新派点心店冒起，突破传统，令点心年轻化，再次掀起点心热潮。
试过「添好运」、「功夫点心」、「谭点」等点心店，正准备再下一城进军「点一龙」。
但在进军前，刚好收到「点一龙」所属集团Cafe Deco Group公关的邀约，实在荣幸呢。
这次除了点心之外，还可以率先试它们新推出的小菜。
这晚来到位于尖沙咀海港城港威电影院旁的「点一龙」试菜。
首先登场的是点心拼盘，有齐鲜虾饺($18)、鲍鱼鸡粒酥($48)、雪影叉烧包($28)、蒜茸虾春卷($26)、五香咸水角($26)。
由于是试菜，所以才出现这个拼盘，如果大家平日去，是一笼笼地上的，放心吧，不会一件便收几十蚊，以上的价格是一笼的价格喔，写出来让大家参考下。
有了鲍鱼，这款点心立即高贵起来。
个人来说，我超级推荐雪影叉烧包，酥皮很松脆，甜度适中，而且卖相也很可爱呢。
咬下去，内里的蜜汁及叉烧散发著诱人香味，好好吃呢～大家有机会真的一定要试试呀～
虾饺很新鲜，虾肉弹牙，属中上水准。
其实我一向不太喜欢春卷，总觉得很油腻，不过这晚在场的另外四位FOOD BLOGGERS都大赞它好味，我便带著半信半疑的心情咬下去。
果真很不错，没有油腻感，卷内的食材也很清新，加上填满了弹牙的虾肉，比我预期中更加好，我竟然开始有点爱上春卷了。
至于这道焗酥皮灌汤饺 ($55)，以中西合璧的方法泡制，外层是香喷喷的酥皮，内里是忌廉汤浸泡著瑶柱饺，味道的配搭有点大胆，虽然品质不错，但也许较难讨大众的欢心，而且酥皮加上忌廉汤，很易令人有饱腻感，看来还是留点 QUOTA吃其他菜色比较稳阵。
接下来要介绍最新推出的「点一龙」巧手小菜。
这道金莎虾球($88)单看伴碟的小菜如此精致，便感受到大厨诚意十足，而虾球外层里上一层薄薄的咸蛋黄后再经油炸，香口惹味，金黄色的卖相让人唔使食也可预计到一定很好味，绝对值得推荐。
菜䓕炒顶级带子($188)卖相较平凡，但食材新鲜，也是一道不错的清新小炒。
我们把这道美极鱼块($78)先后试了两次，经改良后，嬾滑的鱼肉质感得到极大的发挥，品尝过后，令人印象深刻。
蒜盐鲜鱿鱼($78)，有别坊间的重口味，反而偏向清淡，也不油腻，能达到皮薄肉弹的水准，入口后齿颊留香。
生炒菠萝咕噜肉($78)其实是我一向都最爱的菜色之一，不过老实一点，这碟的酸味有点重，不太合我口味呢。
玫瑰油鸡 ($118半只)，以玫瑰露腌制，令表皮色泽光亮，而入口时，鲜嫩的鸡肉亦散发著淡淡清香，令我忍不住吃了几旧呢～
其实吃过以上点心及小菜，我已经很饱，不过当我见到点一龙的招牌饭面鲍汁姜葱炆面($68)及松子金瓜百合炒饭($68)时，仍不禁食指大动，因为姜和松子都是我很喜欢的材料。
其中我要向大家大力推荐这道松子金瓜百合炒饭，米饭被炒得粒粒分明，松子香口、南瓜爽甜、百合清香，很适个夏日呢。
最后登场的是甜品，是日试了香滑千层糕($28)及杨枝甘露糕($28)，都是有水准的出品，尤其是千层糕，蛋糕松软，每层之间夹著薄薄的奶种，很香甜呢。
看了我的分享，有没有点心动呢？
饮茶食点心，只要肯在食物、环境、服务方面勇于创新，也可以成为一件时尚的事情。不止适合一家大细在餐桌上享受家庭乐，如果想找齐一班知己、好友晚饭聚会，点一龙亦是一个非常理想的场所。这种新派美味，相信会大受年青人欢迎。
题外话/补充资料：
BY ANNA
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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