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2012-04-02
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很荣幸能够获得邀请，来到皇家太平洋酒店内的柏景餐厅参与试食活动，席间见到很多食家的庐山真面目，彼此交换一下面书，希望将来还有更多交流的机会吧！是夜准时六时三十分来到，便随接待员的引领下来到预留给一众食家的用餐座位。跟众食家打过招呼后，先走到放置了食物的长台看看，食物种类应有尽有，除了沙津冷盘、寿司刺身、中西式热盘、烧烤蔬菜与肉类及雪糕甜品等外，还供应较为少见的炒雪糕。待一众食家安座后，服务生便把是次自助餐主题的精选菜式相继奉上，摆放亦尽显心思，方便众食家为其拍照。吃自助餐，通常先从冷盘入手，最先捧来的一盘是堆砌得美轮美奂的海鲜拼盘，里头有青口、翡翠螺、蟹脚、濑尿虾及鲜虾等。翡翠螺味道鲜甜带嚼劲、青口肥美之余，还渗出淡淡的海水味、鲜虾入口爽口弹牙皆非常不错。另外还预先提供蟹剪方便众食家，非常细心。这个鲜鲑鱼他他，在鲜嫰的三文鱼中混有香草及洋葱粒，味道清新，还可以拌一片多士同吃，是一道非常开胃的前菜。轻食方面，我最喜欢的是芝士焗菠菜蓉伴带子，在带子底下，是混有芝士忌廉汁的菠菜与薯蓉，带子虽不算十分鲜美，但仍见软嫰，整体配搭不俗。蚬壳粉酿田螺以蚬壳粉盛着沾满香草牛油汁的田螺与菠菜，蚬壳粉比平
是夜准时六时三十分来到，便随接待员的引领下来到预留给一众食家的用餐座位。跟众食家打过招呼后，先走到放置了食物的长台看看，食物种类应有尽有，除了沙津冷盘、寿司刺身、中西式热盘、烧烤蔬菜与肉类及雪糕甜品等外，还供应较为少见的炒雪糕。待一众食家安座后，服务生便把是次自助餐主题的精选菜式相继奉上，摆放亦尽显心思，方便众食家为其拍照。
吃自助餐，通常先从冷盘入手，最先捧来的一盘是堆砌得美轮美奂的海鲜拼盘，里头有青口、翡翠螺、蟹脚、濑尿虾及鲜虾等。翡翠螺味道鲜甜带嚼劲、青口肥美之余，还渗出淡淡的海水味、鲜虾入口爽口弹牙皆非常不错。另外还预先提供蟹剪方便众食家，非常细心。这个鲜鲑鱼他他，在鲜嫰的三文鱼中混有香草及洋葱粒，味道清新，还可以拌一片多士同吃，是一道非常开胃的前菜。
轻食方面，我最喜欢的是芝士焗菠菜蓉伴带子，在带子底下，是混有芝士忌廉汁的菠菜与薯蓉，带子虽不算十分鲜美，但仍见软嫰，整体配搭不俗。蚬壳粉酿田螺以蚬壳粉盛着沾满香草牛油汁的田螺与菠菜，蚬壳粉比平日吃到的大颗，建议一口把整颗吃下，否则单吃蚬壳粉便有点寡口。煎薯蓉班戟伴鸭肝则有别于一般配上多士的吃法，改为以稍稍煎香的薯蓉班戟盛着鸭肝同吃，班戟入口满有薯香，较鸭肝更快在口中溶化，不过整体感觉是两者不大匹配。
肉类方面，我最喜欢的要数法国香草包糠焗羊架，面层的面包糠焗至微脆，肉质软嫰，近骨位的脂肪更加是甘香丰盈，而且膻味恰好，不用蘸薄荷酱去辟味，更能吃出羊肉的味道。烤猪柳拌焦糖洋葱苹果则因为猪柳需烤至全熟，吃起来带少许嚡口也是无可口非，反而吸满酱汁的洋葱更讨我的欢心。布吉尼烩牛肉不但烩煮得松化入味，呈半肥瘦的肉质更使其十分甘香可口。另外，自助餐的主角非烧牛肉莫属，呈鲜嫰的粉红色，边位的脂肪甘香，拌以烧汁同吃，味道更为香浓，要挑剔的是我前后吃了两片，生熟程度却明显不同，相信仍有改善空间。
店家供应的食物种类确实多不胜数，连烧烤类及中式炖汤也一应俱全。烧烤类别中，我较为喜欢烤番茄，入口带少许烧烤的焦香，而里头仍保持着鲜甜多汁，十分不俗。吃过烧烤后，若果能够喝碗汤滋润一番便更为完美，服务生拿来一盅怀杞螺头瘦肉汤，以匙羹一舀，汤料非常丰富，有怀山、杞子、龙眼、螺肉及鸡件等，味道鲜甜且浓郁，不会将货就价，给人一种淡如白开水的味道。
最后来到甜品环节，因为已饱了大半，所以只轻尝了其中的四款。当中我最喜欢的是榛子忌廉烩黄梅，榛子忌廉幼滑而且味道浓郁，杯底内还有混了脆米的焦糖浆，使味道不至过于单一之余，还增添了香脆的口感，一小杯的份量亦刚好。Tiramisu只要入口软滑、底层渗有咖啡酒的香味，味道总不会差，店家做的便完全乎合以上要求。焦糖合桃蛋糕的焦香味道突出，却吃不到合桃味道似的。蓝莓脆饼的饼底过于硬实，并不讨好。另外，店家还供应Haagen-Dazs、Dreyer's及牛奶公司的杯装雪糕，找特别一点的还有炒雪糕，种类繁多，相信不嗜甜的也能找到自己的心水。整体来说，柏景餐厅的食物十分不俗，在众多的食物当中，我最为欣赏的是鲜鲑鱼他他、芝士焗菠菜蓉伴带子、法国香草包糠焗羊架、布吉尼烩牛肉、烤番茄、怀杞螺头瘦肉汤及榛子忌廉烩黄梅。自助餐无论是情侣庆祝，三五知己边吃边谈或与家人欢度节日等也十分适合，若果将来我想吃自助餐的话，柏景餐厅一定会是我其中一个选择。
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