Relish Kitchen by ALOT (已結業)

Fine Dining 的定义，不单只在食材与厨艺、视觉与味觉的配合，亦讲究于环境配套、摆盘意境、现场音乐的衬托等，这才符合一餐fine dining的文化。在启德新落成的Airside三楼 - Relish Kitchen by Alot，就是一间走高档艺术路线的食肆，趁著中国人新年，餐厅推出了一个名为 “兰然” 的菜单。餐厅以兰花为灵感，以诗句来衬托每道菜式，融合法国料理的精湛厨艺，以这理念为fine dining的灵魂。这菜单包含了中国新年喜气洋洋发财好事的中国文化，让食客们沉醉在中华文化意境中，来享用这一餐法式溶入中菜的华丽邂逅。餐厅以九道菜式奉客，以九个字之兰花独特美态来形容每道菜式。经营得fine dining，餐厅的厨师不能单打独斗。餐厅融合了整个厨师团队的创意，出品必定无可置疑，这篇的食评，倒不如从九道菜中，去欣赏团队们为每道菜预备了的诗句。前菜共五道 - 1） - 香      气若兰兮长不改以港产少爷啤酒混合朱古力，以食用花作衬托，甜香与清冽，联想到兰花的香气。2） - 质      幽兰生前庭，含熏待清风时令蔬菜沙律 - 翼豆，芦笋，罗马花椰菜，橙，红龙果，金桔。