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2024-03-01
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今晚太太想吃乳鸽，想起一直想试试在沙田的这家龙华酒店，于是就来试试水准。餐厅环境古色古香，有怀旧情调，是晚更遇上特别贺年活动，有不同表演十分有气氛。餐厅主打新鲜乳鸽，亦有不同的粤菜小炒、汤羹、甜品等。龙华脆皮烧乳鸽 $98先点一只招牌名物脆皮烧乳鸽，乳鸽可以原只上，但今晚一只两份分，所以一开四方便食进。先品鸽皮，入口酥脆甘香，一咬鸽肉嫩滑有肉汁，新鲜乳鸽的确不同，调味特别醇厚和味，渗透骨肉，吃来有齿颊留香之妙。新鲜菠萝咕噜肉 $168另一个小菜选了十分开胃的咕噜肉，酱汁酸、甜、咸味平衡，味道融和，而且稀稠宽紧合度，猪肉肥瘦适中，炸浆厚薄得宜，入口咬嚼有外层焦香酥脆而内里嫩滑的滋味，配以新鲜菠萝清甜可口，正好中和一下口味。姬松茸炖老鸽 $88/位然后点一客炖汤，原盅热辣辣上枱，姬松茸独特幽香便弥漫满堂，加上甘香丰腴的老鸽肉，达到滋味真醇的境界，喝一口马上感到润燥滋补，香滑腴润。驰名沙田滑鸡粥 $98主食点了另一名物沙田鸡粥，点了小份的鸡粥，但依然份量十足，先品尝粥底绵密细滑，浓稠度刚好，而鸡肉份量多，肉质仍然嫩滑，鸡肉鲜味煮入粥底，做到粥腴味冶肉料爽鲜，真材实料绝无味精。原味手造豆腐花
餐厅环境古色古香，有怀旧情调，是晚更遇上特别贺年活动，有不同表演十分有气氛。
餐厅主打新鲜乳鸽，亦有不同的粤菜小炒、汤羹、甜品等。
龙华脆皮烧乳鸽
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龙华脆皮烧乳鸽
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龙华脆皮烧乳鸽
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先点一只招牌名物脆皮烧乳鸽，乳鸽可以原只上，但今晚一只两份分，所以一开四方便食进。先品鸽皮，入口酥脆甘香，一咬鸽肉嫩滑有肉汁，新鲜乳鸽的确不同，调味特别醇厚和味，渗透骨肉，吃来有齿颊留香之妙。
新鲜菠萝咕噜肉
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新鲜菠萝咕噜肉
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另一个小菜选了十分开胃的咕噜肉，酱汁酸、甜、咸味平衡，味道融和，而且稀稠宽紧合度，猪肉肥瘦适中，炸浆厚薄得宜，入口咬嚼有外层焦香酥脆而内里嫩滑的滋味，配以新鲜菠萝清甜可口，正好中和一下口味。
姬松茸炖老鸽
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姬松茸炖老鸽
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姬松茸炖老鸽
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然后点一客炖汤，原盅热辣辣上枱，姬松茸独特幽香便弥漫满堂，加上甘香丰腴的老鸽肉，达到滋味真醇的境界，喝一口马上感到润燥滋补，香滑腴润。
驰名沙田滑鸡粥
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驰名沙田滑鸡粥
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主食点了另一名物沙田鸡粥，点了小份的鸡粥，但依然份量十足，先品尝粥底绵密细滑，浓稠度刚好，而鸡肉份量多，肉质仍然嫩滑，鸡肉鲜味煮入粥底，做到粥腴味冶肉料爽鲜，真材实料绝无味精。
原味手造豆腐花
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原味手造豆腐花
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最后甜品同样点了名物豆腐花，店家自制的山水豆腐花，先品尝原味，入口嫩滑富有淡淡豆香，加入桂花糖浆后更有另一番风味。
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