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2024-03-28
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📍宴．鐡板烧 (亨环‧天后) (天后)天后电气道54号亨环‧天后24楼🌸环境🌸系24/F 可以睇到维港夜景同铜锣湾维园景色🔻1. 季节前菜（3款)马粪海胆 汤叶 清新你嘅味蕾✨冲绳县水云 静冈县蕃茄 酸酸味味开胃 萤光鱿鱼面豉酱 浓味嘅爆汁 内外夹攻🔻2. 季节刺身（2款）拖罗真鲷 ✨白松露油 所以唔使豉油同Wasabi两者本身都已经够入口即溶，再加上农乡嘅白松露油更加带出𠮶种香味同鱼油嘅鲜味🔻3. 烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷✨用烧香嘅鳕鱼片做底，咁就唔会有好似紫菜咁样会林。燃烧香碟鱼嘅油就会流落啲饭度令到整体更加香，上面嘅拖罗带嚟𠮶种层次感嘅享受，由于影条晒命，所以都系可以唔使啰豉油同Wasabi🔻4. 渍物✨用糖水浸嘅冲绳苦瓜 走咗好多苦味 带回甘牛蒡🔻5. 帆立贝配鲜海苔✨烧北海道带子系鲜海苔汤 上面有鱼子旁边既都食得，用沙律豉油🔻6. 铁板银鳕鱼✨烧银鳕鱼 鱼皮分开上 首先单独食 然后再食银鳕鱼 成只碟嘅所有嘢都食得🔻7. 澳洲龙虾✨半只龙虾 用龙虾膏做个汁 师傅话如果嫌太浓味嘅话，可以逐啲逐啲咁加啲柠檬汁上去。不过我个人觉得好求，所以唔需要。🔻8. 宫崎和牛（厚烧 或 薄烧）✨
天后电气道54号亨环‧天后24楼
🌸环境🌸
系24/F 可以睇到维港夜景同铜锣湾维园景色
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1. 季节前菜（3款)
马粪海胆 汤叶 清新你嘅味蕾✨
冲绳县水云 静冈县蕃茄 酸酸味味开胃
萤光鱿鱼面豉酱 浓味嘅爆汁 内外夹攻
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2. 季节刺身（2款）
拖罗真鲷 ✨
白松露油 所以唔使豉油同Wasabi
两者本身都已经够入口即溶，再加上农乡嘅白松露油更加带出𠮶种香味同鱼油嘅鲜味
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3. 烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷✨
用烧香嘅鳕鱼片做底，咁就唔会有好似紫菜咁样会林。燃烧香碟鱼嘅油就会流落啲饭度令到整体更加香，上面嘅拖罗带嚟𠮶种层次感嘅享受，由于影条晒命，所以都系可以唔使啰豉油同Wasabi
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4. 渍物✨
用糖水浸嘅冲绳苦瓜 走咗好多苦味 带回甘
牛蒡
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5. 帆立贝配鲜海苔✨
烧北海道带子系鲜海苔汤 上面有鱼子
旁边既都食得，用沙律豉油
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6. 铁板银鳕鱼✨
烧银鳕鱼 鱼皮分开上 首先单独食
然后再食银鳕鱼 成只碟嘅所有嘢都食得
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7. 澳洲龙虾✨
半只龙虾 用龙虾膏做个汁 师傅话如果嫌太浓味嘅话，可以逐啲逐啲咁加啲柠檬汁上去。不过我个人觉得好求，所以唔需要。
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8. 宫崎和牛（厚烧 或 薄烧）✨
宫崎和牛 西班牙猪柳 已经调好晒未 不过都有啲玫瑰盐同埋蒜片，值得一提和牛十分出色，一咬就出哂牛嘅油香，肉质都好嫩滑！
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9. 香蒜蟹肉炒饭✨
饭粒粒分明 沾满蛋浆同蟹肉黎炒，饭食到落底蟹肉都仲有好多
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10. 季节吸物✨
浓稠嘅白色鱼汤 上面有层薄薄嘅鱼油
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11. 焦糖多士✨
井字形咁摆盘 ，旁边sum满海苔粉
师傅问我地点完海苔粉嘅焦糖多士似咩
我觉得就似细个食嘅动物饼
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12. 黑豆绿茶布甸+厥饼✨
绿茶回甘，厥饼清香
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