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2017-03-29
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太耐无食海鲜，一食就要食重量级海鲜！！要知道湾仔其实有好多好野食，不过要识揾，今次就揾到呢间-秋田火锅海鲜丼专门店。秋田火锅海渔丼专门店位于湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 10楼，于港铁湾仔站 B2 出口一路直行至QRE PLAZA甫进店内，除左渔鲜吧台外，坐位多是卡位，以屏风作间隔。点了二人前秋田料理长案内锅物语(每位388)原本我地点了扎幌直送时令原只活毛蟹泡饭配纯米牛乳蛋白汤底，不过因为佢哋唔够毛蟹，所以另外畀我哋另外配原只伊势龙虾，一次过食晒两种 ！纯米牛乳蛋白汤底，一开始拎嚟𠮶阵时面头有一层蛋白面，然后当佢滚熟嘅时候会慢慢涨大变成一个雪山咁！不过其实汤底并冇咩味道，只有淡淡的豆味。汤底滚起，自然就要落锅物啦 ！首先，精选5款鲜渔市场及空降渔鲜， 由厨师亲自挑选，到上枱𠮶一刻先知道有乜嘢渔鲜！第一盆：3款不同蚬类：钻石蚬体绩较细且表面较光滑，不过可能就系因为较细，味道亦较鲜味。右边的为刀背蚬，肉质饱满，好 juicy。左上角为马背蚬，可能因为吐沙时间唔够，所以食落口时有沙……第二盆：海虾及右口鱼，海虾肉质弹牙饱满，真系见佢变色就可以拎返上嚟食啦！如果唔系佢啲虾膏会爆出
秋田火锅海渔丼专门店位于湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 10楼，于港铁湾仔站 B2 出口一路直行至QRE PLAZA
甫进店内，除左渔鲜吧台外，坐位多是卡位，以屏风作间隔。
点了二人前秋田料理长案内锅物语(每位388)原本我地点了扎幌直送时令原只活毛蟹泡饭配纯米牛乳蛋白汤底，不过因为佢哋唔够毛蟹，所以另外畀我哋另外配原只伊势龙虾，一次过食晒两种 ！
纯米牛乳蛋白汤底，一开始拎嚟𠮶阵时面头有一层蛋白面，然后当佢滚熟嘅时候会慢慢涨大变成一个雪山咁！不过其实汤底并冇咩味道，只有淡淡的豆味。
汤底滚起，自然就要落锅物啦 ！首先，精选5款鲜渔市场及空降渔鲜， 由厨师亲自挑选，到上枱𠮶一刻先知道有乜嘢渔鲜！第一盆：3款不同蚬类：钻石蚬体绩较细且表面较光滑，不过可能就系因为较细，味道亦较鲜味。右边的为刀背蚬，肉质饱满，好 juicy。
左上角为马背蚬，可能因为吐沙时间唔够，所以食落口时有沙……
第二盆：海虾及右口鱼，海虾肉质弹牙饱满，真系见佢变色就可以拎返上嚟食啦！如果唔系佢啲虾膏会爆出嚟！右口鱼鱼肉嫩滑， 虽然夹杂著鱼骨，但系鱼肉嫩滑度可说是“chu" 一声就可吸入～
第三盆：温室野菜拼盘，特别介绍系佢砖石腐仔～无错！系豆腐仔，原粒掉落去约30秒就食得，豆味超浓～
另外再自选4款锅物：千叶特产甜薯饲黑豚肉，每一片都超薄，所以好快熟～
银鳕鱼腩，鱼腩肉质一向比较弹牙，所以嫰滑程度并无右口鱼咁嫩！ 但系即使煲耐啲，鱼肉亦都唔会老，而且腩肉中的肉汁更会逼出汤底。
日本博多华味鸡件，同银雪鱼腩一样，即使煲耐咗肉质亦都唔会老。不过如果真系煲耐咗只可以讲鸡件唔老，但系亦都唔算嫩口…
自家制蟹肉味噌饺子，味噌味道较重所以可能盖过了蟹肉味， 而且比较容易黐底所以等待时需要搅拌。
最后终于到返我哋嘅重点出场喇：原只活伊势龙虾！员工协助我哋𠮶阵时同我哋讲，将肉身向面贝壳向底，咁样可以令到龙虾肉同壳分离而且肉汁依然可以锁于龙虾肉内。
食完龙虾就到毛蟹啦！毛蟹叫栗毛蟹，比起平常食嘅毛蟹蟹脚较长及幼身，但却比较甜～ 除咗蟹盖之外其他都可以掉入煲内至滚熟～另外会配置较剪及蟹醋，蟹醋比较甜，配蟹食一流～
而蟹盖就会爱嚟做泡饭的调味，先将蟹盖放在汤底内待～1分钟，然后拎番起蟹盖，放入粥底，再将蟹盖内的蟹膏混进汤底内， 一阵之后再加上葱花及蛋， 泡饭就完成啦～虽说是泡饭， 但系其实更加似稀身的蟹粥～ 不过可能因为得一个蟹盖嘅关系，所以蟹味并不算浓，蛋味较重，不过最后我地都一锅清底，正～
熊本产蜜瓜，好甜呀！！从未食过咁甜既蜜瓜～
最后再食埋个雪糕，丰富嘅一餐就完结啦～ 另外仲有不得不提嘅系，因为防止唔识顾客如何处理海鲜或进食嘅次序，所以一开始嘅时候职员都会 协助，大家可以乖乖做吃货，坐等美食～～
张贴
