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2023-10-25
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白色为主调的餐厅里安放着优雅的古董和花朵装饰用餐气氛非常浪漫餐厅最近推出了15周年纪念菜单【𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠】每一道菜都非常扣题，味道和卖相都很惊喜！经过多年来从各国料理演化成的港式风味，大厨们的创意和技巧，保留了法式料理的优雅味道之余，也令经典的港式味道充分发挥不只是前菜和主菜，连牛油也很细致地带进了沙茶酱和XO酱实在是令人赞叹的巧思， 在其他地方也很难尝得到，绝对值得一试♡⃛ ̖́-公益活动创办人Chef Esther由Ta Pantry私房菜开始，到创立Maison ES，中途经历过高低起跌，非常欣赏她与Mind HK香港心聆合作，于10月14至29日「精神健康餐厅周」 中每位Maison ES 「品尝菜单」的收益中，捐出港币$150予Mind HK香港心聆，以支缓社区精神服务，既可以品尝美味的佳肴，又可以做公益，实在非常有意义！𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 & "𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐨𝐫𝐬𝐜𝐡'以港式西餐罗宋汤作主题，多重处理后将细致的汤汁加进碟中，伴着油甘鱼刺身的甘香，和三文鱼子的鲜咸香，牛油果和青瓜也带出另一份清新！꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐓𝐡𝐞
用餐气氛非常浪漫
餐厅最近推出了15周年纪念菜单【𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠】
每一道菜都非常扣题，味道和卖相都很惊喜！
经过多年来从各国料理演化成的港式风味，
大厨们的创意和技巧，
保留了法式料理的优雅味道之余，也令经典的港式味道充分发挥
不只是前菜和主菜，连牛油也很细致地带进了沙茶酱和XO酱
实在是令人赞叹的巧思， 在其他地方也很难尝得到，绝对值得一试
♡⃛ ̖́-公益活动
创办人Chef Esther由Ta Pantry私房菜开始，到创立Maison ES，中途经历过高低起跌，
非常欣赏她与Mind HK香港心聆合作，于10月14至29日「精神健康餐厅周」 中每位Maison ES 「品尝菜单」的收益中，捐出港币$150予Mind HK香港心聆，以支缓社区精神服务，既可以品尝美味的佳肴，又可以做公益，实在非常有意义！
𓈒𓏸𓐍
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 & "𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐨𝐫𝐬𝐜𝐡'
以港式西餐罗宋汤作主题，
多重处理后将细致的汤汁加进碟中，
伴着油甘鱼刺身的甘香，
和三文鱼子的鲜咸香，
牛油果和青瓜也带出另一份清新！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐓𝐡𝐞 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐏𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧
法国菜中常见的乳鸽胸，
用上了港式传统烧乳鸽的处理方法，
使用广东白卤水腌制后慢煮再煎香，
肉味非常浓郁，肉质依然细致多汁
伴碟肉汁更是用了鸽骨、蔬菜、梅酱，
还有以喼汁制成的酱汁果冻，
有一种粤式风味之余，摆盘也依然细致优雅
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐓𝐚𝐢𝐥 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥 𝐇𝐚𝐢𝐫
是法式料理对龙虾伊面的新诠释！
摆盘精致的天使面卷得整齐，完美吸收了龙虾的鲜味，
龙虾身以牛油煮过后质感爽脆但松软，
由牛牛形状的壸里倒出浓郁的芝士汁，非常可爱
芝士汁用了cheddar, gruyère ,鸡汤和奶油制成，香气更加诱人
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐭𝐨𝐧
最令人期待的就是这道用美国和牛肩胛肉制成的威灵顿牛柳！
切开是完美的粉红色，肉味非常浓郁；
有别于一般用蘑菇蓉作夹层，
反而用上了柱侯酱炆牛肉和卷心菜
包裹在富有牛油香的酥皮内是绝妙的滋味！
还有再拌碟的嫩芥兰叶、
加入调味慢煮的白萝卜、
和经过多重步骤才制成的牛筋脆片，
当中味道和texture非常平衡，也更觉厨师们的高超技巧和心思
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐓𝐨𝐚𝐬𝐭
港式甜品一定少不了奶酱多和西多士，最好就是配上一杯奶茶！
正方的西多士带有浓郁的云呢拿香气，
外脆内软加上花生朱古力酱，
还有带有浓郁茶味的奶茶雪糕，
以经典的港式甜品为这香港特有的餐单作结！
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