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2024-04-29
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将军澳海滨一带近年增设了不少海景餐厅，今次就来到入选米芝莲推介的60多年中菜老字号「益新美食馆」的新副线「DHYC Dimsum」。店名取粤语「得闲饮茶」的谐音而命名，店内简约装潢有别于传统中菜馆的老气。室外用餐区景观开扬，180度海景一望无际，不时吹来微微海风，这里亦是Pet-Friendly餐厅，可带同毛孩入场。餐牌主打自家制中式点心，除了传统手工点心，同时加入新元素。晚市时段都可以饮夜茶，点心全部即叫即蒸，保证上枱时热辣辣。焗叉烧包 $38将叉烧包的旧式蒸包换成类似菠萝包的焗餐包，外观金黄浑圆，包面酥皮香甜蓬松。松软包身裹著蜜汁叉烧内馅，咸中带甜却完全没有违和感。紫菜鲜虾腐皮卷 $42腐皮卷外层金黄薄脆而不油腻，馅料卷得扎实饱满。中心位酿满弹牙虾胶，加入紫菜增加口感之余又可以提升鲜味。鹌鹑蛋松露烧卖 $55由于鹌鹑蛋烧卖制作步骤繁复，当中手艺亦甚考师傅功架，在酒楼已经买少见少。以黑松露酱点缀，中西合璧，一口咬下还有蛋汁爆浆口感。怀旧灌汤饺 $68有别于坊间常见的 「汤浸饺」，坚持传统「饺包汤」，饺皮更富烟韧咬口，不易穿破，足够承住汤汁不滴漏。每一颗看起来都被馅料撑得胀鼓鼓，包裹蟹
餐牌主打自家制中式点心，除了传统手工点心，同时加入新元素。晚市时段都可以饮夜茶，点心全部即叫即蒸，保证上枱时热辣辣。
焗叉烧包 $38
将叉烧包的旧式蒸包换成类似菠萝包的焗餐包，外观金黄浑圆，包面酥皮香甜蓬松。松软包身裹著蜜汁叉烧内馅，咸中带甜却完全没有违和感。
焗叉烧包
$38
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紫菜鲜虾腐皮卷 $42
腐皮卷外层金黄薄脆而不油腻，馅料卷得扎实饱满。中心位酿满弹牙虾胶，加入紫菜增加口感之余又可以提升鲜味。
紫菜鲜虾腐皮卷
$42
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鹌鹑蛋松露烧卖 $55
由于鹌鹑蛋烧卖制作步骤繁复，当中手艺亦甚考师傅功架，在酒楼已经买少见少。以黑松露酱点缀，中西合璧，一口咬下还有蛋汁爆浆口感。
怀旧灌汤饺 $68
有别于坊间常见的 「汤浸饺」，坚持传统「饺包汤」，饺皮更富烟韧咬口，不易穿破，足够承住汤汁不滴漏。每一颗看起来都被馅料撑得胀鼓鼓，包裹蟹肉、瑶柱和虾仁等材料，份量十足，轻轻一咬随即爆出鲜甜汤汁。
滑蛋炒虾球 $138
炒蛋色泽光鲜亮丽，火喉控制得刚好，不会煮得过熟，充满浓郁蛋香。虾仁下得够足料，肉质新鲜爽弹，缠著一层滑溜灵动的半熟蛋汁。
咸鱼鸡粒炒饭 $128
炒饭炒得甚有镬气，粒粒分明，软硬适中，不会黏作一团，而且饭量惊人，足够2-3人分享。鸡肉保留肉汁，将切得幼细的咸鱼粒融入炒饭当中，夹杂酥脆咸香更加惹味。
茶钱每位 $15，每人各自一壶茶， 可以自斟自饮，这次另加 $15、$12选配铁观音及龙井，茶色清莹透澈，消滞解腻。
龙井
$12
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