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2023-08-15
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这间九龙城楼上火锅店「大边炉」名不虚传。平时嘴刁刁不爱吃饭的女儿都赞好食。有好多款火锅汤底，我点了海底椰青鸡汤窝，$128，汤底浓度恰到好处，汤料十足，除了有海底、椰青及少许鸡件外，还有猪骨、花胶，汤底不似有味精，由厨师精心肴制，火喉够。这里的手切封门柳是必食，我只是叫了例牌，睇相就知都好大碟，肉质鲜嫩，师父切功了得，厚度刚刚好，$338。这里的海鲜刺身也是必食，我点了半条𫠒红鱼刺身，都好大碟，当天的时价是$268，每片大大块，超级新鲜。另一推荐——特式鱼蓉面，可吱到约2-3人份量，鱼蓉面质较乌冬烟靭弹牙，$46唔贵。「大边炉」自家制多款特色手打丸，今次试食三宝丸，有牛肉、猪肉丸、墨鱼丸，$108。其中牛丸添加了陈皮，猪肉丸则加了梅菜，味道非常夹，两款丸爽口之余带点陈皮和梅菜幽香，这种配搭是高质火锅店才有，墨鱼丸则没有添加其他食材，但口感弹牙好新鲜，钟意食辣，点些特制辣椒油，好正。配菜小食还有由醋腌制的青木瓜，酸甜爽脆。
有好多款火锅汤底，我点了海底椰青鸡汤窝，$128，汤底浓度恰到好处，汤料十足，除了有海底、椰青及少许鸡件外，还有猪骨、花胶，汤底不似有味精，由厨师精心肴制，火喉够。
这里的手切封门柳是必食，我只是叫了例牌，睇相就知都好大碟，肉质鲜嫩，师父切功了得，厚度刚刚好，$338。
这里的海鲜刺身也是必食，我点了半条𫠒红鱼刺身，都好大碟，当天的时价是$268，每片大大块，超级新鲜。
另一推荐——特式鱼蓉面，可吱到约2-3人份量，鱼蓉面质较乌冬烟靭弹牙，$46唔贵。
「大边炉」自家制多款特色手打丸，今次试食三宝丸，有牛肉、猪肉丸、墨鱼丸，$108。其中牛丸添加了陈皮，猪肉丸则加了梅菜，味道非常夹，两款丸爽口之余带点陈皮和梅菜幽香，这种配搭是高质火锅店才有，墨鱼丸则没有添加其他食材，但口感弹牙好新鲜，钟意食辣，点些特制辣椒油，好正。配菜小食还有由醋腌制的青木瓜，酸甜爽脆。
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