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2018-03-20
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钟意食火锅，都有唔同形式，有麻辣、海鲜、主打牛的，仲有唔少人都喜欢嘅粥底火锅，食过嘅粥底锅就唔多，一张手掌数得哂，其中有间印象特别好，亦经常回访。今后可以加埋呢间渔乐锅入去名单中，有机会喺呢边，都会再访。渔乐锅位于红磡湾中心地下，邻近黄埔站，十分方便。餐厅装潢光猛，一律卡座，十分舒适，唯冷气唔系好够平日晚上八成满座，我地一行四人一早预约，店员好快安排好位置，我地都有再仔细睇过餐牌，最终都系选择最抵食嘅「海龙皇套餐」，即系我地都好钟意嘅粥底锅，定价$198/位，包括7款时令海鲜、5款自选配料、2款餐前小食、粥底配料、粥底，仲冇收加一、酱油。餐前小食粥水待滚起之后，可以先渌海鲜，餐纸上有列明各款海鲜嘅烹煮时间，可以作为参考。7款海鲜：花蟹、鲜虾、鲍鱼、贵妃蚌、象拔蚌、沙白、鱼海鲜按人头份量，花蟹两大只，有少少膏，所以粥底都会好鲜味，我地睇住时间，大约煮左十分钟。鲜虾生虾咁跳，用个煲盖盖住，食落爽口弹牙另外其他海鲜会一整盘上，睇落都几吸引，摆放整齐。贵妃蚌好大只，爽口鲜甜象拔蚌都好大只。鲍鱼每人一只，5分钟刚好，唔会韧。沙白吐沙干净。好多粥底都会用多宝鱼，我同朋友就麻麻地，阵味太劲。反而呢度
平日晚上八成满座，我地一行四人一早预约，店员好快安排好位置，我地都有再仔细睇过餐牌，最终都系选择最抵食嘅「海龙皇套餐」，即系我地都好钟意嘅粥底锅，定价$198/位，包括7款时令海鲜、5款自选配料、2款餐前小食、粥底配料、粥底，仲冇收加一、酱油。
餐前小食
前菜
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粥水待滚起之后，可以先渌海鲜，餐纸上有列明各款海鲜嘅烹煮时间，可以作为参考。
7款海鲜：花蟹、鲜虾、鲍鱼、贵妃蚌、象拔蚌、沙白、鱼
海鲜按人头份量，花蟹两大只，有少少膏，所以粥底都会好鲜味，我地睇住时间，大约煮左十分钟。
花蟹
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鲜虾生虾咁跳，用个煲盖盖住，食落爽口弹牙
鲜虾
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另外其他海鲜会一整盘上，睇落都几吸引，摆放整齐。
鲍鱼、贵妃蚌、象拔蚌、沙白、鱼
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贵妃蚌好大只，爽口鲜甜
象拔蚌都好大只。
鲍鱼每人一只，5分钟刚好，唔会韧。
沙白吐沙干净。
好多粥底都会用多宝鱼，我同朋友就麻麻地，阵味太劲。反而呢度嘅鱼又ok唔会太多细骨，起码唔系多宝。
5款自选配料：美国肥牛、手打鸡骨丸、手打墨鱼丸、鱼片头、手工鲜虾云吞
一样都系人头份量，样样野都几靓仔，唔会话将价就货。
美国肥牛当然唔及散点嘅靓，但都可以接受，又唔会太肥腻，或者韧。
美国肥牛
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手打鸡骨丸、手打墨鱼丸人头三粒，丸类手打，细细粒，一口size，鸡骨丸乐过瘾，好似有啲软骨口感
手打鸡骨丸
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手打墨鱼丸
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鱼片头
鱼片头
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手工鲜虾云吞细细粒，薄皮有虾肉。
手工鲜虾云吞
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原本都好够饱，但我地都追加左几样野，真系饱到差啲粥都食唔落
响铃 $38
响铃
$38
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鱼皮饺 $36
鱼皮饺
$36
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萝卜片、唐生菜 $28/份
两样都好吸汁，汤底几鲜，萝卜薄片，唔会好难熟
萝卜片
$28
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唐生菜
$28
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粥底、南瓜粒、粟米、芋头粒
粟米好甜，滚起加上啲南瓜、芋头粒腍左，就可以加粥胆、芫茜、葱，粥底香浓，食到好饱！
椰青水、津路 $18/枝、汽水 $9/樽装
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