影片
更多
2009-08-02
32 浏览
星期五，阳光普照，但间唔中都落吓啲失魂雨。友人J公干前夕，与太座相约在中环晚饭，所选之处系位于怡和大厦嘅Miso。此店是众多美心集团旗下食肆之一，不得不佩服伍氏家族经营餐饮业嘅能耐。此店提供日式料理，由寿司到铁板烧，应有尽有。店内装潢走中高格调，但价钱走大众化路线，无怪乎晚市座无虚席。可惜，走唔出快餐店的感觉，太多人声，声浪大得令人有点头痛。友人J与笔者各自嗌了铁板烧套餐，太座则点了窝仔乌冬($100)。另外，大家额外叫了盐烧鸡翼($38)及杂锦天妇罗($115)。友人J嘅铁板烧牛柳($178)，牛柳粒受热不平均，导致某些过熟，食落又老又韧，有些则刚刚好，反映铁板烧师傅技术水平幼嫩，处理牛柳粒未能得心应手。笔者嘅配搭系鸡柳加银鳕鱼($165)，鸡柳烧得尚算唔错，肉质保持多汁嫩滑，加上五味粉吊味，效果是可以接受的；相反，银鳕鱼应当是鱼油丰富，甘香肥美，但这些特质一律欠奉。鱼肉味同嚼蜡，一点味道也没有。本应比较容易处理嘅食物，但弄得如斯境地，令笔者「大开眼界」。食铁板烧，炒饭是少不了。饭粒不太干身，咬落亦不够挺身，影响口感，不过饭是炒得蛮香的。窝仔乌冬材料有牛肉、冬菇、天妇罗炸虾、一片日式
此店提供日式料理，由寿司到铁板烧，应有尽有。店内装潢走中高格调，但价钱走大众化路线，无怪乎晚市座无虚席。可惜，走唔出快餐店的感觉，太多人声，声浪大得令人有点头痛。友人J与笔者各自嗌了铁板烧套餐，太座则点了窝仔乌冬($100)。另外，大家额外叫了盐烧鸡翼($38)及杂锦天妇罗($115)。
友人J嘅铁板烧牛柳($178)，牛柳粒受热不平均，导致某些过熟，食落又老又韧，有些则刚刚好，反映铁板烧师傅技术水平幼嫩，处理牛柳粒未能得心应手。笔者嘅配搭系鸡柳加银鳕鱼($165)，鸡柳烧得尚算唔错，肉质保持多汁嫩滑，加上五味粉吊味，效果是可以接受的；相反，银鳕鱼应当是鱼油丰富，甘香肥美，但这些特质一律欠奉。鱼肉味同嚼蜡，一点味道也没有。本应比较容易处理嘅食物，但弄得如斯境地，令笔者「大开眼界」。食铁板烧，炒饭是少不了。饭粒不太干身，咬落亦不够挺身，影响口感，不过饭是炒得蛮香的。
窝仔乌冬材料有牛肉、冬菇、天妇罗炸虾、一片日式鱼蛋、一只煎蛋及菠菜。乌冬软硬度刚刚好，牛肉亦鲜嫩味美；盐烧鸡翼烧得入味，盐嘅咸味将鸡肉香味恰到好处地带出来；杂锦天妇罗炸浆厚薄不一，食落淡淡的亦冇香味，吸油纸上嘅油渍，亦体现了厨师嘅功力。
埋单共银六百三十蚊，平均每人二百一十蚊，差不多二百蚊就有天妇罗及铁板烧食，是故前文谓之大众化价钱。不过，要食有水准嘅日本料理，钱是不能悭的。
张贴
